Necessidade
folhas jovens de repolho
um punhado de cogumelos porcini secos
1/3 colher de sopa. Grits
1 sal de óleo de mostarda de cebola, pimenta preta
Preparar
Mergulhar o painço de pérolas de um dia para o outro. Verter água fria sobre os cogumelos durante algumas horas. Espremer os cogumelos excepto a água e cortar em paus. Ferver a granalha em lume brando na água do cogumelo sob uma tampa até que todo o líquido seja absorvido.
Fritar cebola finamente picada e cogumelos em manteiga em lume médio até a cebola ficar mole , adicionar sal e pimenta, misturar com a cevada. Retirar as folhas superiores da couve, inserir um garfo no núcleo e mergulhar a couve em água fervente salgada, cozinhar durante alguns minutos.
Usar uma faca para aparar e remover a folha, colocá-la em água com gelo, remover a folha seguinte, e assim sucessivamente com todas as outras. Retirar as folhas da água, secá-las, cortar as veias duras, enrolar os rolos de couve: colocar 1 colher de sopa. l. Colocar o recheio de cogumelos numa folha, enrolar num tubo, enfiar nas bordas.
Fritar rolos de repolho recheados em lume médio para manter a sua forma. Cozinhar na panela a vapor durante 10-15 minutos.
Esvaziar em óleo de mostarda, servir.
Os rolos de repolho recheados com cogumelos são deliciosos e nutritivos. Eles são fáceis de fazer em casa e são uma opção vegana ou vegetariana incrível. Mas gostaria de saber se você tem alguma sugestão de molho para acompanhar esses rolos. Qual é o molho ideal para realçar os sabores do repolho e dos cogumelos?
Olá! Gostaria de saber qual é a receita completa para os rolos de repolho recheados com cogumelos. Como fazer o recheio? E qual é o molho ideal para acompanhar? Agradeço desde já pela ajuda!
Olá! Para preparar os rolos de repolho recheados com cogumelos, você vai precisar de repolho, cogumelos, cebola, alho, arroz, azeite, sal e pimenta. Primeiro, retire as folhas do repolho e cozinhe em água fervente por alguns minutos até ficarem maleáveis. Em seguida, refogue os cogumelos, cebola e alho picados em um pouco de azeite. Adicione o arroz cozido e tempere com sal e pimenta.
Coloque uma porção do recheio no centro de cada folha de repolho e enrole, como se fossem charutinhos. Disponha em uma forma e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Para o molho ideal, recomendo um molho de tomate caseiro ou um molho branco com queijo parmesão. Espero que goste da receita! Bom apetite!