Rolos de repolho recheados caseiros

Recordemos uma boa e velha receita de rolos de couve recheados. Todos podem encomendar num restaurante ou comprar panquecas prontas, mas podemos agradar aos nossos entes queridos com panquecas de couve caseiras com recheio de carne?

Vamos à loja buscar os ingredientes:

– Couve 1 pequeno rebento. Para os rolos de repolho recheados precisamos de folhas inteiras, por isso certifique-se de que não são apertadas demasiado juntas seria mais fácil cortá-las .

– carne picada 1 kg. Podemos fazê-la nós próprios 0,5 kg de carne de porco + 0,5 kg de carne de vaca + 100 gr de toucinho ou comprar pronta, mas temos de ir a um lugar comprovado, olhar e cheirar a carne.

– Cenouras 1 pc;

– Cebola, 1 cabeça;

– 1 chávena de arroz;

– Sal, pimenta a gosto;

– pasta de tomate 1 colher de sopa.lg.

Cozinhar

Comecemos pelo recheio: ferver o arroz até ficar tenro, lavar a carne em água fria, cortá-la em pequenos pedaços, picar com bacon e misturar com arroz cozido e especiarias sal, pimenta vermelha e preta .

Agora levamos a couve: existem duas variantes – a 1ª, se a couve é jovem e as folhas são facilmente separadas, colocamos as 12-15 folhas superiores necessárias para o chamado banho a vapor sobre uma panela de água , ou se tiver uma panela a vapor cozemo-las lá durante 5-10 minutos. 2-ª opção – se a couve não for jovem, cozinhar em lume médio numa panela grande durante 15 minutos, depois arrefecer e separar as 12-15 folhas superiores de que precisamos.

Descascar e cortar cenouras em fatias de 0,5 cm de espessura, descascar e cortar a cebola em cubos, cortar a couve sem utilizar.

Embrulhe o recheio em folhas de couve, recebe um envelope, se o meio mais grosso da couve o incomodar, pode cortá-lo.

Para preparar os rolos de couve recheados para guisar, pegamos numa panela de ferro fundido e colocamos uma camada de couve no fundo, depois colocamos os rolos, cenouras, cebolas e camadas alternativas.

Adicionar pasta de tomate a um copo de água morna e verter uniformemente. Colocar a panela a guisar em lume brando durante 40 minutos ou até ficar tenra dependendo do tamanho , a gosto, também se pode adicionar pimentão e tomate entre as camadas.

Cozinhei-o num multicooker, por isso escolhemos o modo “guisado” durante 60 minutos.

Servir com verduras e natas azedas.