Caçarola de cogumelos Porcini
Antigamente, os ceps eram feitos em todas as casas de campo. Boletus em geleia” é um prato gourmet raro no século XXI. No entanto, é fácil preparar este prato original de baixo teor calórico num forno de microondas moderno.
Para 1 molde de 20-25 cm
Vai precisar de
Cogumelos brancos frescos ou congelados – 10-12 pcs., ou 500 g
Um ovo cozido – 1.
Água – 2 chávenas
Gelatina – 2 colheres de sopa. l., ou 20g
Salsa de gengibre para decoração – pequeno molho, ou 5 g
Sal, pimenta preta moída a gosto
Passos de cozedura
1. Mergulhar a gelatina em água durante 40-50 minutos numa proporção de 1:5 ou usar gelatina instantânea.
2. Cogumelos porcini congelados ou frescos limpos cortados em pedaços aleatórios de igual tamanho. Adicionar os moldes a uma caçarola pesada não metálica de 2 litros, adicionar a água, selar com a tampa e cozinhar no programa automático de cozedura “Vegetais” ou em 800 W durante 7-8 minutos. Colocar os cogumelos no armazém durante 5 minutos para “ficar de pé”. Esfregue o stock. Arrefecer os cogumelos e cortá-los finamente.
3. Derreter a gelatina embebida no caldo no microondas durante 1-2 minutos em calor médio-alto, mas não ferver.
4. Verter 1/3 da geleia quente no fundo do molde, arrefecer no gelo ou no frigorífico para deixar a geleia “endurecer”. Cortar o ovo cozido duro em fatias. Pôr fatias de ovos, folhas verdes, cogumelos picados em cima de geleia congelada. Verter suavemente o resto da geleia sobre ela. Arrefecer até ficar completamente endurecido durante 3 a 6 horas.
5. Para tirar a geleia do molde, mergulhar o fundo do molde em água quente durante 20-30 segundos e virá-lo imediatamente de cabeça para baixo numa placa. Os moldes podem ser de silicone ou latas de compota com rebordo.
Tempo de cozedura: 30 minutos.
Tempo de cozedura: 30 minutos.
Tempo de cura: 3-6 horas.
Tempo total de cozedura: 30 min. + 30 minutos. + 3 horas.
Olá! Gostaria de saber se você tem uma receita de caçarola de cogumelos porcini que possa ser feita no micro-ondas. Estou procurando por uma opção rápida e prática para preparar esse prato delicioso. Você teria alguma sugestão ou dica? Agradeço desde já!
Olá! Gostaria de saber se alguém tem uma receita de caçarola de cogumelos porcini para ser feita no micro-ondas. Estou curioso para experimentar essa combinação e seria ótimo ter uma forma prática de prepará-la. Agradeço desde já pelas sugestões!
Essa receita de caçarola de cogumelos porcini pode ser feita no micro-ondas? Se sim, gostaria de saber quais os passos e tempo de cozimento necessários. Além disso, existe alguma dica extra para garantir um resultado delicioso? Agradeço desde já a ajuda!