Beringelas recheadas
Beringelas recheadas – luz e enchimento. É muito importante que as vitaminas das beringelas sejam preservadas! Pode escolher um recheio com legumes e queijo ou com presunto e queijo. Este prato é rápido e fácil de preparar.
Para 4 porções
Vai precisar de
Beringelas frescas em tamanho médio – 2 pcs., ou 600 gr
Para o recheio com vegetais e queijo
Tomates frescos – 2 pcs., ou 200g
Pimenta do sino fresca – 1 pc., ou 100 g
Alho – 2 dentes ou 10 g
Queijo ralado – 4 colheres de sopa. l., ou 100 g
Ervas de salsa picada – 10 g
Para o recheio com presunto e queijo
Presunto, fatiado ou em cubos – 6 g ou 150 g. l., ou 150 g
Queijo ralado – 4 colheres de sopa. l., ou 100 g
Salsa verde picada – 10 g
Molho de soja – 2 colheres de sopa. l., ou 10 g
Sal, pimenta preta moída a gosto
Guarnição com salsa – 1 pacote pequeno
Aqui está como se preparar
1. Reduzir para metade as beringelas e colocá-las em água fria e firmemente salgada durante 5 a 10 minutos para remover qualquer amargor das peles. Não há necessidade de descascar a pele, uma vez que contém uma grande quantidade de flavonas muito saudáveis.
2. Colocar as metades da beringela com as fatias de cabeça para baixo num pote não metálico de grandes dimensões. Colocá-las de modo a que as partes engrossadas das beringelas fiquem viradas para a borda da panela. Colocar tampa e cozinhar em modo microondas em modo automático “Vegetais” ou em modo de potência média alta durante 6-7 min. Após o sinal sonoro, deixar as berinjelas debaixo da tampa durante 5 minutos para “ficar de pé”. Agora faça um corte de 2,5-3 cm de profundidade ao longo de cada metade da beringela sem cortar através da pele.
3. Preparar o recheio: misturar o queijo ralado com os tomates, pimentos e alho picado na primeira versão e misturar o queijo ralado com presunto picado e ervas aromáticas na segunda. Tempere a gosto com sal, pimenta, molho de soja.
4. Colocar o recheio preparado em cada beringela numa pilha. Colocar o recheio firmemente no lugar, tendo em conta que o queijo derreterá quando cozinhado e o recheio encolherá em volume.
5. Colocar as beringelas recheadas num prato de vidro de tamanho adequado, para que encaixem bem. Fechar o prato com a tampa e ligar o modo automático de microondas “Vegetais” ou definir para uma potência média alta durante 3-4 minutos novamente. Após o sinal sonoro, remover cuidadosamente a tampa para que quaisquer gotículas de água condensada não escorram da tampa para o recheio e torná-lo macio.
6. Pratar as beringelas recheadas, guarnecer com as folhas de salsa e polvilhar com pimenta moída na altura.
Tempo total de cozedura: 25 min.
