Receita de ovas de cogumelos para Oursson MG 2010

Vamos precisar de 10 porções:

Cogumelos da floresta sortidos, cozidos – 500 g,

Cebolas – 300 g,

Cenouras frescas – 250 g,

Sal – 5g,

Óleo de girassol – 50 g,

4 misturas de moinho de pimenta – pitada,

Cravinho moído – uma pitada,

Mistura de cogumelos brancos e ervas – pitada,

Vinagre Balsâmico – 1 colher de sopa.l.,

Também:

Endro fresco para decoração – 5 raminhos.

Caviar de cogumelos frescos

Método:

1. Cortar a cebola em meias argolas e as cenouras em tiras de juliana.

2. Fritar cebola, cenoura, cogumelos cozidos, sal e especiarias em óleo de girassol. Cozinhar em lume médio-alto até os cogumelos começarem a dourar.

3. Adicionar endro finamente picado, vinagre balsâmico, misturar e cozinhar mais 2-3 minutos. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente.

4. Triturar os cogumelos assados através de uma picadora grosseira e colocar as ovas de cogumelos numa saladeira.

5. Antes de servir, guarneça o prato com ramos de endro fresco.

Oursson MG1310 MG2010 moedor multi-alimentar

Nota

Servir como aperitivo.

Utilização de fogões e panelas de indução para fritar os ingredientes

Oursson

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Utilizar os recipientes para armazenar os ingredientes e o produto acabado

Oursson

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Tempo de cozedura: 40 minutos.