Precisamos de 6 porções:
Lentilhas vermelhas – 300g,
Cogumelos pleurotos – 300g,
Raiz de aipo – 250g
,
Leeks – 100g,
Azeite de oliva – 30g,
Cravinho moído – uma pitada,
Pimenta moída – beliscão,
Sal – 10g,
Água – 1.5l,
Alho – 2 dentes,
Salsa fresca – 3 raminhos.
Também:
Bacon fatias fritas – 100g,
Creme 35% gordura – 50 ml.
Método de cozedura:
1. Cortar os alhos franceses em anéis, os cogumelos ostra e a raiz de aipo em tiras de juliana.
2. Colocar a cebola no misturador e picar durante 10 segundos com o misturador na velocidade 4.
3. Adicionar o azeite e cozinhar durante 5 minutos no Modo de Cozedura, velocidade 2, até que as cebolas estejam translúcidas.
4. Adicionar os cogumelos ostra e o aipo picado à tigela misturadora. Seleccionar modo “Aquecimento”, temperatura – 100 C, durante 10 minutos.
5. Colocar os ingredientes tostados numa tigela. Utilizar os utensílios de cozinha Oursson.
6. Colocar as lentilhas vermelhas na tigela misturadora e adicionar a água.
7. Fervura em alta definição 100. Depois cozinhar até as lentilhas ficarem macias a 90°C, durante 3 minutos.
8. Cortar o alho, cortar finamente as ervas aromáticas.
9. Colocar os cogumelos assados com cebola e aipo numa tigela do liquidificador, temperar com sal, pimenta-do-reino moída, alho picado e ervas aromáticas.
10. Levar a sopa ao lume com a temperatura de 100 C, durante 5 minutos.
11. Colocar as fatias de bacon num forno pré-aquecido a 180°C durante 5 minutos e dourar.
12. Verter a sopa em tigelas, guarnecer com o creme, guarnecer com as folhas de salsa, fatias de bacon frito e servir.
NOTA:
Utilizar lentilhas, classificar “Futebol”, são muito rápidas a ferver e decorarão a sopa com “bolas” douradas
.
Qual a receita para fazer essa sopa deliciosa? Você poderia compartilhar os ingredientes e o passo a passo para preparar a Sopa de Lentilha Vermelha com Cogumelos Ostra utilizando o Cook+ Oursson KM1010NSD? Agradeço desde já!