Manti com cordeiro e abóbora

Necessidade

300g de cordeiro ombro

150g de abóbora

1,5 colheres de sopa. farinha de trigo

1 ovo

1-2 lâmpadas

80 g de kurduk zira, sal,

pimenta preta e vermelha picante.

Preparar

Amassar farinha peneirada com ovos, adicionar 50 ml de água gelada, sal, amassar massa, embrulhar em película aderente, colocar no frigorífico durante 30 minutos. Tirar o cordeiro do osso, descascar as membranas, cortar finamente com uma faca.

Descascar abóbora, cortada em pequenos cubos. Descascar e picar cebola, adicionar sal grosso e esmagar a gosto. Moer especiarias numa frigideira seca em lume brando, depois moer num almofariz com sal grosso.

Adicionar peru finamente picado à carne picada e à cebola, adicionar 50 ml de água gelada e amassar a mistura. Estender a massa como uma salsicha e cortar em cruz com 1 cm de espessura. Estenda cada peça para que as arestas sejam mais finas do que o meio.

Colocar 1 colher de sopa de cada vez. l. recheio, beliscar para selar numa linha. Colocar no vaporizador, olear a base do cesto do vaporizador e vapor durante 45 minutos programa de arroz .

Servir imediatamente com manteiga derretida, katyk creme azedo .