Filetes de linguado com molho de camarão e maracujá

Precisamos:

4 filetes de solha-das-pedras,

2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite de oliva,

sal.

Molho:

500g de camarão,

1 cebola,

1 dente de alho,

4 maracujá,

1 colher de sopa. Colher cheia de manteiga,

2 colheres de sopa de natas azedas,

2 st. colheres de sopa de azeite de oliva,

2 folhas de louro,

1 chávena de farinha,

2 colheres de sopa. Colheres de azeite,

pimenta preta moída,

Sal.

método de cozedura:

Salgar a solha e os camarões e sair durante 15 minutos para permitir que o sal se afunde. Drenar num guardanapo. Colar em farinha. Peixe frito em azeite de oliva.

Para o molho

Picar o alho, adicionar a cebola e saltear juntamente com a manteiga e o azeite, adicionar uma folha de louro. Fritar tudo junto com os camarões durante três minutos, pôr o creme azedo e aquecer durante mais três minutos. Maracujá, descascar e descascar, picar num liquidificador e mexer no molho. Colocar a solha num tabuleiro, verter o molho sobre ela e cozer no forno durante três minutos. Servir com arroz, batatas fritas ou cozidas.