Tarte de camarão

Vamos precisar:

Para a massa:

150g de manteiga,

150g de gordura de porco,

2,5 chávenas de farinha,

4 gemas,

3 colheres de sopa. colher de sopa de água fria

,

1 colher de sopa. Colher cheia de açúcar,

1 colher de sopa. colher de sopa cheia de sal.

Enchimento:

500g de camarão,

1 chávena de ervilhas verdes,

1 filete de merlan ou bacalhau,

0,5 cabeça de cebola,

1 chávena de creme azedo,

1 dente de alho,

2 tomates,

2 ovos,

1 colher de sopa. Colher cheia de manteiga,

1 colher de sopa. colher de sopa de óleo vegetal,

2 colheres de sopa. colheres de sopa de salsa,

0,5 xícara de farinha,

1/3 ch. colheres de sopa de coentros,

pimenta preta e vermelha moída

,

sal.

Método:

Misturar todos os ingredientes para a massa. Ralar cebola e cortar finamente merlin ou filetes de bacalhau. Lavar os tomates das suas peles e sementes durante um minuto em água a ferver. Cozer os ovos e cortá-los finamente. Salsa e alho finamente picados, coentros ralados. Fritar cebola, alho e tomate em manteiga. Adicionar o peixe e o camarão e fritar durante 10 minutos. Verter óleo, polvilhar com especiarias e refogar. Depois adicionar o creme azedo, ervilhas, ervas e ovos, misturar a farinha, deixar ferver e arrefecer. Estender a massa para uma rodada. Colocar a primeira metade do quadro em cima do recheio e cobrir com a outra metade. Beliscar as bordas e cozer no forno pré-aquecido até dourar.

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