Engenhoso mas saboroso! Chef, estilista alimentar, organizador e inspirador da Escola de Artes Culinárias P.Ro.Pavel ROGOZHIN usou aparelhos Kenwood para preparar pratos italianos. Como esta marca é propriedade de De’Longhi de Itália, faz um grande trabalho para responder aos desafios culinários do Mediterrâneo.
Cannelloni* com tinta de choco e recheio de frutos do mar
Vai precisar:
para massas
– 500g de farinha grossa Semola , 500g de farinha fina farina “00” , 10 ovos, 30g de azeite, sal marinho, 1 colher de sopa. l. tinta de choco.
Para o molho e recheio
– 1 kg de camarão cozido, 500 g de mexilhões polpa cozida , 1 alho francês, 1 cabeça de cebola, 1 aboborinha, 1 pimento vermelho, 2 dentes de alho, 70 ml de azeite, 4 ramos de manjericão verde, 50 g de manteiga, 1 l de tomate s/s, 150 ml de natas 38%, sal marinho, pimenta preta.
Preparação:
Misturar farinha com ovos, manteiga, uma pitada de sal e tinta de choco. Amassar uma massa lisa e apertada, cobrir com película aderente e arrefecer no frigorífico durante 30 minutos. Tirar a massa do frigorífico, amassar um pouco mais e enrolá-la finamente, depois cortá-la em folhas com a forma e comprimento adequados.
Vegetais pré-cozinhados e descascados em cubos. Aquecer o azeite numa frigideira, adicionar os legumes e saltear até amolecer. Misturar legumes com frutos do mar, adicionar manjericão picado e especiarias a gosto.
Rolo de carne picada em folhas de massa preparada. Virar para um tabuleiro para assar untado com manteiga costurar de lado para baixo . Temperar os tomates a gosto e verter em cima dos canelones. Cobrir o tabuleiro com papel de alumínio e cozer a 200°C durante 25 minutos. Retirar a folha de alumínio, verter o creme sobre os canelones e pô-lo no forno durante mais 5 minutos.
Pratar os canelones e guarnecer com o molho de tomate e natas.
* Caneloni é massa italiana massa em forma de tubos com cerca de 2-3 cm de diâmetro e cerca de 10 cm de comprimento.
Gostaria de saber se o cannelloni com tinta de choco e recheio de frutos do mar é uma opção saborosa e se a combinação de sabores é equilibrada. Alguém já provou? Recomendam? Gostaria de experimentar algo diferente e estou curioso(a) para saber mais sobre essa opção.
Sim, o cannelloni com tinta de choco e recheio de frutos do mar é uma opção muito saborosa e a combinação de sabores é equilibrada. A tinta de choco confere um sabor peculiar e intenso ao prato, enquanto o recheio de frutos do mar adiciona uma textura e um sabor deliciosos. Alguém que já tenha provado certamente irá recomendar essa opção, pois é uma escolha ousada e diferenciada para quem gosta de experimentar novos sabores. Se está curioso(a) e deseja experimentar algo diferente, não hesite em provar esse prato e se surpreender com a explosão de sabores no seu paladar.
Qual é a receita completa para fazer esses cannelloni de tinta de choco com recheio de frutos do mar? Gostaria de saber quais ingredientes são necessários e como preparar essa deliciosa combinação de sabores.
Como faço para conseguir a receita desse delicioso cannelloni com tinta de choco e recheio de frutos do mar? Parece uma combinação incrível, estou curioso para experimentar! Será que você pode compartilhar os ingredientes e o modo de preparo? Obrigado!