Ingredientes | Quantidade |
| para 10 porções | |
Caldo de carne de vaca | |
| Carne de vaca carne sobre osso , g | 600 |
| Cebola, pcs. ~ 150 g | 1 |
| Cenouras, pcs. ~ 100 g | 1 |
| Verdes, pacote | 1 |
| Folha de louro, pcs. | 1 |
| 4 misturas de moinho de pimenta | beliscar |
| Sal, g | 10 |
Água | Até à linha MAX |
| Fritada de legumes | |
| Óleo de girassol, g | 50 |
| Cebolas, pcs. ~ 150 g | 1 |
| Beterrabas, pcs. ~150 g | 3 |
| Cenouras, g. ~ 100 g | 2 |
| Pasta de tomate, colher de sopa.l. | 2 |
| Vinagre 9% , colher de sopa.l. | 1 |
Borscht | |
| Repolho branco, g | 250 |
| Batatas, pcs. ~ 150 g | 2 |
| Pimenta doce, pcs. ~ 200 g | 0,5 |
| 4 misturas de moinho de pimenta | para saborear |
| Sal, g | 10 |
| Caldo de carne de vaca | ao nível MAX |
| Também | |
| Nata ácida, 20 % de gordura, g | 300 |
| Alho, dentes de alho | 5 |
| Banha de porco, g | 100 |
| Ervas frescas, maço | 1 |
Método de cozedura:
1. Colocar todos os ingredientes para a panela de caldo.
2. Cozinhar em “Fervura”, durante 1 hora, pressão 3.
3. Peneirar o caldo. Espetar carne, cortar em fatias finas.
4. Picar finamente cebolas, ralar cenouras e beterrabas em raladores grosseiros.
5. Coloque óleo de girassol, cebola finamente cortada, beterraba ralada e cenouras na frigideira do seu multicooker.
6. Seleccionar o modo “Assar”, tempo de cozedura 30 minutos. Preparar o assado, adicionar a pasta de tomate e o vinagre. Stirpe.
7. Cortar a couve em tiras finas, cortar as batatas em cubos.
8. Acrescentar couve desfiada e batatas à mistura de legumes e deitar no caldo de carne até ao topo.
9. Misturar o conteúdo do multicooker. Seleccionar o modo “Ferver”, tempo de cozedura 30 minutos, pressão em 3.
10. Após o bip, adicionar ervas frescas finamente picadas, pedaços de carne de vaca cozida à panela e mexer.
11. Triturar o alho e os flocos de banha de porco num almofariz até ficar liso.
12. Verter o borscht em pratos profundos e servir com natas azedas, banha de porco, esmagada com alho.
Nota:
Servir o borscht com fatias de pão de centeio espalhadas com puré de banha e alho.
Tempo de cozedura: 2,5 horas
