Teste do secador de vácuo ROMMELSBACHER VAC 155 Smarty Plus

Evacuação automática quando a tampa está fechada, paragem da bomba para produtos delicados, vedação muito forte, protecção patenteada para a bomba e unidade de controlo contra a penetração de líquidos, possibilidade de utilização de recipientes, inclui cortador de filme. Bolsas de marca com campos de escrita. Assembleia Europeia.

Parar manualmente a bomba pressionando a tampa e o botão ao mesmo tempo requer uma certa perícia. Painel de controlo sem suporte. Sem modo de produto húmido. Os sacos e rolos são mais caros do que outras marcas.

ROMMELSBACHER VAC 155 Smarty Plus selador a vácuo

CARACTERÍSTICAS

POTÊNCIA: 170W.

Pressão de compressão: – 0,8 bar 90% vácuo .

VELOCIDADE DO AR VELOCIDADE: 9 l/min.

MARESMO DE SOLDAGEM: Único.

MATERIAIS DE EMBALAGEM: sacos especiais ou película estruturada com até 30 cm de largura. Sacos e película de alta resistência adequados para congelação, utilização no micro-ondas, cozedura em Sous-Vide. Preço da embalagem original: sacos 20×30 cm – 1390 Euro por 50 peças, 30×40 cm – 2190 Euro. para 50 peças; rolos de 30×600 cm – 1500 para 2 rolos, rolos de 20×600 cm – 1300 Euro. para 2 rolos.

FUNÇÕES: Aspiração e selagem automáticas, paragem manual da bomba com selagem subsequente.

OPERAÇÃO: automático e manual, com painel em inglês e botões iluminados.

CONSTRUÇÃO: caixa de plástico, elemento de aquecimento revestido a teflon fio , armazenamento do cabo na caixa, pés antiderrapantes, botão de libertação da tampa. Bomba à prova de líquidos patenteada bomba e unidade de controlo integrada na tampa .

Conjunto completo: 5 bolsas de 22 x 30 cm, tubo de vácuo para recipientes, cortador de filme.

FACILIDADES: 390 x 100 x 120 mm. PESO: 1,6kg.

MARCA: Alemanha.

PAÍS DE FABRICANTE: Itália.

IMPRESSÕES DO UTILIZADOR: OPERAÇÃO, CONCEPÇÃO, PROCESSO DE EMBALAGEM

Impressões ambivalentes da utilização deste modelo. Quando funciona em modo automático por defeito, assim que se coloca um saco na câmara e se fecha bem a tampa, começa a bombear ar para fora – não há problema, não se pode pensar num modo mais conveniente. Mas algo correu mal com a paragem manual da bomba. De acordo com as instruções, “quando a quantidade de ar desejada tiver sido retirada, ambas as mãos devem pressionar firmemente para baixo nas bordas externas da caixa superior e com o polegar ou o indicador da mão direita pressionar o botão de selagem homem – selagem manual”. E “a parte superior do corpo tem de ser pressionada durante todo o processo de embalagem a vácuo, a fim de proporcionar pressão suficiente sobre a costura de selagem”. Alguns dos participantes no teste não eram tão bons com força e coordenação como os engenheiros alemães pensavam. Foi necessária uma certa quantidade de ensacamento para ajustar, e não estamos tão certos de que esta solução técnica seja a mais correcta. Excedido.

Agora para as coisas boas. Os sacos da marca têm margens especiais onde se pode escrever o nome do produto e a data da embalagem – muito conveniente, simplesmente óptimo, é assim que os chefs profissionais o fazem! Ao armazenar um grande número de embalagens pode haver confusão: o que quando selado e o que é – cenouras ou abóbora? carne de vaca ou de peru? Sorrel ou espinafres? E os rótulos nas bolsas têm garantia de que estão bem.

Todo o nosso grupo de teste notou que a costura de soldadura feita por este aparelho é mais convexa do que os outros. Perguntamos ao produtor se esta protuberância indica melhor qualidade de selagem.

Comentário do produtor:

Se utiliza sacos da marca ROMMELSBACHER, isto deve-se ao facto de a estrutura dos sacos a vácuo fabricados na China e em Itália serem diferentes, enquanto que as embalagens ROMMELSBACHER são fabricadas em Itália. A costura é de facto diferente. Não é pior nem melhor – é apenas diferente.

E mais uma coisa importante. Não vai descobrir isto durante o teste, mas não podemos deixar de notar como uma grande vantagem do modelo: a bomba e a unidade de controlo estão integradas na tampa e são protegidas contra líquidos!

Teste #1. Pinhão descascado

As nozes são tão caras hoje em dia, que é muito melhor comprar mais de uma vez pelo peso. Mas não se pode comer muito – é demasiado gordo. Ter de o dividir em porções e armazenar em embalagens no vácuo. A falta de contacto com o oxigénio é muito importante neste caso: as gorduras no ar podem ficar rançosas e as nozes ficam com um sabor desagradável. Temíamos que a evacuação automática esmagasse as nozes para que parte do óleo fosse espremido, mas isso não aconteceu: as nozes foram seladas com firmeza, mas delicadamente. Deixado num lugar escuro durante 3 semanas, tudo está bem.

Teste #2. Espinafres de novo

Foi o que decidimos embalar a vácuo com a bomba manual desligada, porque o espinafre é delicado e porque já o embalámos a vácuo com outro aparelho com um modo especial para produtos delicados – o Profi Cook PC-VK 1080. Assim, decidimos comparar – quem embala mais delicadamente, cujos espinafres serão melhor conservados. O resultado é o seguinte: parámos a bomba quando pensámos que só havia um pouco de ar no saco, apenas o suficiente para não amassar as folhas. Os espinafres aqui e ali não pareciam enrugados, mas aqui pode simplesmente dizer-se que se espalhou. Ambos os pacotes foram armazenados durante o mesmo período de tempo – 4,5 dias. Ambos foram para o mesmo prato. Quando tirámos aquele pacote, estava tudo bem ali, as folhas não estavam amassadas e frescas. Quando tirámos esta – algumas folhas no meio estavam murchas e escurecidas. Conclusão – parou a bomba demasiado cedo, afinal não se pode deixar ar lá dentro. Aparentemente, em alguns casos, o modo automático é mais conveniente para produtos delicados, é assim que “a olho nu” pode correr mal.

Teste #3. O manual

Manual num livrinho fino, apenas em Português. A fonte é um pouco pequena, mas não muito má, a tradução para Português é muito boa. Na primeira página há um diagrama do aparelho com instruções claras – onde tudo se encontra, incluindo a tradução do símbolo do botão no painel de controlo – selagem manual. O manual fornece informações exaustivas sobre o funcionamento do aspirador e as regras para aspirar e conservar os alimentos não apenas as regras, mas as explicações do porquê é bom fazê-lo desta forma e o contrário . Secção grande e ilustrada sobre como fazer bolsas de filme – muito útil.