Este prato cozido a vapor costumava ser associado ao hospital, à cegueira e a uma dieta forçada. Cada pessoa que se preze deve ter um vaporizador eléctrico em casa para preparar refeições saudáveis e saborosas. E assim surge a questão: que panela a vapor é a melhor para escolher?? No nosso teste, seleccionámos panelas a vapor de diferentes fabricantes e grupos de preços para avaliar o desempenho de cada.
O que está no teste?
Cozinhar arroz na panela a vapor
Cada panela a vapor deve estar equipada com uma panela de arroz. Em princípio, pode cozinhar não só arroz, mas também outros cereais, tais como trigo mourisco ou lentilhas.
Os tempos de cozedura variam, não só de acordo com a qualidade da panela a vapor, mas também de acordo com a variedade do arroz. É por isso que os fabricantes especificam um intervalo de tempo bastante longo.
Se o tempo de cozedura do arroz a vapor for um indicador importante para a sua escolha, dê uma vista de olhos na tabela de comparação:
| Modelo | Tipo de arroz – tempo, min | |
| BRAUN FS 20 | Basmati – 35-40 | |
| Panela Longa – 35-40 | ||
| Não polido – 45-50 | ||
| Para pudim em leite – 60 | ||
| Milho – 20-25 | ||
| LAMARK LK-1652 | Castanho – Regular -56-58 – cozido a vapor – 18-20 | |
| o fogão rápido | 12-15 | |
| Branco – regular – 45-50 – longo – 50-55 | ||
| LASKO Lilla LS-1104-20 | Uma mistura de grãos longos e arroz canadiano: – normal – 56-58 – instantâneo -18-20 | |
| Comida rápida – 12-15 | ||
| Branco: – convencional – 45-50 – longo – 50-55 | ||
| VR FS-3002V | Castanho: – grão médio – 55-60 – grãos longos – 60 | |
| Branco: – feijão médio 25-30 – Arroz cozido longo – 25 |
Na imagem de pista no corpo da panela a vapor LAMARK LK-1652 e LASKO Lilla LS-1104-20 indica tempo de cozedura do arroz – 20 – 35 min. Porque é que alguns parâmetros são dados no manual e outros nos avisos não são claros!
Note-se que a panela de arroz mais pequena tem o Lasko.
Precisa de um cozedor de ovos em casa?
Muitas donas de casa utilizam uma panela a vapor para cozer ovos. Alguns deles até “têm o dom” de cozinhar legumes para salada: cortar cenouras, batatas, etc. crus. d., Colocar os ovos, marcar o temporizador para 15-20 minutos e depois, quando tudo tiver arrefecido, misturar na salada.
Cozinhamos os ovos a vapor para um fim diferente. Decidimos testar a velocidade de cada aparelho desta forma. Também gostámos da conveniência deste processo, uma vez que muitas das grelhas têm ranhuras especiais para a colocação de ovos.
Estabelecemos as mesmas condições de partida para todos os vaporizadores: verter o nível máximo de água fria, colocar apenas um andar, colocar um único ovo, fechar a tampa e definir o tempo para 10 minutos. Depois deixámos os ovos sozinhos durante alguns minutos, dando-lhes uma oportunidade de “sair”, e não queríamos queimar os nossos dedos.
Os resultados do teste foram os seguintes: um ovo realmente cozido foi cozido em LAMARK LK-1652, um pouco de gema a pingar foi em LASKO Lilla LS-1104-20, ainda mais gema a pingar foi em VR FS-3002V, TEFAL VS 7001 e BRAUN FS 20.
Os peritos geralmente acreditam que o ovo no vapor cozinha de forma desigual – o fundo é cozinhado mais rapidamente do que o topo – e aconselham virar o ovo enquanto cozinha. – Nota. editores .
Resultados dos testes
Todos os vaporizadores respondem ao desafio de cozer a vapor uma grande variedade de alimentos. Todos eles se desligam quando não há água, mas não devem ser deixados sem vigilância durante longos períodos de tempo.
Infelizmente não é possível dizer: Esta é a melhor panela a vapor e as outras são inúteis. Tentámos chamar a sua atenção para cada pequeno detalhe das panelas a vapor, para cada característica de design, para o seu funcionamento e ergonomia.
O mais versátil vaporizador TEFAL VS 7001, o mais potente e o mais caro. O modelo bem comprovado e o mais fiável 2 anos de garantia, e está no mercado há muitos anos é o BRAUN FS 20.
O mais compacto, mais rápido e mais barato LAMARK LK-1652.
O único modelo em forma redonda, um dos mais acessíveis, é o LASKO Lilla LS-1104-20.
Caixa metálica, design inteligente – VR FS-3002V.
Receitas para panelas a vapor
Pêras com chocolate
Pudim de arroz
Rafaelki cozido a vapor
Bolinhos de peixe com caviar vermelho
Olá! Gostaria de saber mais sobre o teste de cozedura a vapor. Como funciona essa técnica? A carne cozida a vapor fica mais suculenta? E a textura dos croquetes, muda com a cozedura a vapor? As pêras cobertas de chocolate continuam crocantes após a vaporização? Agradeço se puder compartilhar mais informações sobre esse processo!