Cozinhar
Se comprou um saco rotulado de geleia, dilua o saco em 200 ml de água quente fervida de acordo com as instruções e mexa até que a geleia se tenha dissolvido. Isto leva aproximadamente 2 minutos.
O aspecto das geleias no vidro é mostrado na imagem 1.
Imagem 1. Geleia num copo depois de ter sido completamente dissolvida
Depois pegamos em rolos de pão-de-ló prontos com ou sem recheio comprados no departamento de confeitaria da mesma loja , cortamos em pedaços redondos – círculos de 1 cm de espessura, e pomo-los numa forma de mola para cozer. Depois deita-os na geleia imagem. 2 .
Imagem 2. Vista dos rolos de geleia
Colocar os rolos de geleia no frigorífico durante 15-20 minutos até que estejam prontos. A temperatura na câmara fria é de -4°C.
Depois tomar uma laranja grande fresca 150g ou mais . , fazendo cortes longitudinais com uma faca moldada, removendo parcialmente a pele. Em seguida, cortar em círculos de 1 cm de espessura com uma faca de corte comum. ver receita “Winter Exotic” . foto 3 .
foto 3. Ferramentas e tipo de corte de laranja
Pegue nos moldes que endureceram Jelly Rolls e crie a segunda camada do futuro bolo, criando uma camada uniforme de laranjas ver pastelaria em cima . foto 4 .
Imagem 4. Laranjas em camadas num molde com rolos de bolachas
Preparar outra porção de rolos de geleia ver técnica abaixo . acima , e encher o molde com laranjas foto 4 .
Importante! A geleia para esta etapa pode ser feita em diferentes sabores e cores, dependendo da preferência da anfitriã, e colocada no frigorífico para fixar.
Depois preparar um café expresso forte em 200 ml 1 copo padrão com 2 colheres de sopa 50 ml de água e uma máquina de café expresso dupla. Colheres de açúcar baunilhado e 1 colher de sopa. colheres de brandy arménio de 4 anos. Esta etapa é ilustrada pela foto 5.
Figura 5. Fazer café com açúcar baunilhado e conhaque
Em seguida, pegue nos biscoitos de pão curto de uma criança, mergulhe-os numa chávena com café e coloque-os como a terceira camada – em cima dos rolos de laranja e biscoitos endurecidos ver receita de pastelaria . foto 6 .
Foto 6. Ilustração de como fazer a terceira camada com biscoitos de pão de forma curta
Nesta fase – à discrição da anfitriã – pode adicionar café por cima – na terceira camada do molde.
Depois preparar a camada seguinte do nosso delicado bolo de tiramisú.
Misturar num jarro de medição fornecido com o misturador com 200 ml. 3,2% de leite frio e 100 ml de natas duplas 22% . Depois deitar o conteúdo do saco “mistura de tiramisu” pronto a usar no líquido misturado e misturar durante três minutos na velocidade 5. foto 7.
Foto 7. Ilustração de uma consistência leitosa
Temos uma nata batida, que demonstramos na foto. 8.
foto 8. Ready Mix
Dividir a mistura em 2 partes iguais. Cobrir todo o molde com um deles – ver Catálogo 33. foto 9.
Foto 9. Camada de bolachas mergulhadas em café e concentrado de aguardente
Em seguida, repetir os passos de colocar as bolachas embebidas e espalhar o creme sobre elas uma vez mais ver receita de pastelaria . imagem 10
Foto 10. Nova camada de biscoitos com creme
Verter o resto do café e do conhaque para dentro com gosto. Agora passemos às bananas; só precisa de duas delas. Utilizar uma faca de mesa para cortar as fatias de forma oval em tiras não mais espessas do que 0,5 cm e colocá-las como a última camada ver foto 12 . foto 11 .
Imagem 11. Acabar com uma camada de bananas
Colocar o prato pronto no frigorífico à mesma temperatura . Há duas formas possíveis de proceder.
Pode ser programado durante a noite ou se não tiver tempo nenhum antes da chegada dos convidados, pelo menos 2 horas.
Tirar e decorar.
Se o bolo tiver arrefecido durante a noite e se tiver colocado bem, tire-o do molde metálico e vire-o de cabeça para baixo – então a camada superior será um pão-de-ló com geleia.
Se não teve muito tempo para o congelar opção #2, quando quer realmente comê-lo depois de beber uma chávena de café e brandy , não tem de virar o bolo de cabeça para baixo; basta tirá-lo e decorá-lo com salpicos, paus de canela e pequenas figuras esculpidas à mão a partir de grãos de geleia prontos ver salpicos de pastelaria . foto 12 .
Foto 12. O produto pronto pode ser servido à mesa e provado
Qual são as frutas mais indicadas para fazer esse bolo de fruta Delicado? Há alguma recomendação especial para obter a melhor consistência no liquidificador?