Precisamos de 10 porções:
Salmão rosa fresco congelado filetes na pele – 1000g,
Sal – 2 colheres de sopa.l.,
açúcar granulado – 1 colher de sopa.l.,
Salsa seca – 1 colher de sopa.l.
Salmão rosa seco
Oursson DH0620D Dehydrator
método de cozedura:
1. Descongelar as carcaças de salmão rosa, enxaguar, cortar em placas de 3 cm de largura.
2. Misturar o sal, o açúcar e a salsa e marinar os pedaços de peixe durante 24 horas.
3. Organizar o peixe marinado nos tabuleiros de desidratação que foram revestidos com pergaminho.
4. Ajustar a temperatura para 45°C e o tempo para 24 horas.
5. Arrefecer o peixe pronto no frigorífico e colocá-lo num recipiente hermético.
6. Servir com cerveja.
NOTA:
Utilizar os contentores secos Oursson para armazenar peixe seco.
Tempo de cozedura: 48 horas
Qual é a temperatura ideal e o tempo necessário para desidratar o salmão rosa salgado do mar usando o desidratador Oursson DH0620D? Também há algum tempero complementar que você recomenda para realçar o sabor desse prato?
A temperatura ideal para desidratar o salmão rosa salgado do mar usando o desidratador Oursson DH0620D é de 60°C a 70°C por aproximadamente 6 a 8 horas. O tempo necessário pode variar de acordo com o tamanho e espessura das fatias do salmão. Para realçar o sabor desse prato, recomenda-se utilizar temperos como dill, alho, limão ou uma mistura de ervas provençais.
Essa receita de salmão rosa salgado do mar no desidratador Oursson DH0620D parece deliciosa! Gostaria de perguntar se é possível substituir o salmão rosa por outro tipo de peixe e se você tem alguma sugestão de peixe alternativo que funcionaria bem nessa receita de desidratador. Obrigado!