Compota de cereja

Vamos precisar:

1 kg de cerejas,

1 kg de açúcar,

1 chávena de água,

1 colher de chá de ácido cítrico,

vanillin.

Método de cozedura:

É necessário colher os maiores mirtilos e remover cuidadosamente os caules e as sementes. Acrescentar açúcar às cerejas lavadas e deixar repousar durante 1-2 horas. Depois adicionar primeiro a água e cozinhar em lume brando, depois em lume forte. Pode determinar o tempo de cozedura agitando periodicamente com uma colher de madeira e provando a compota. Alguns minutos antes do fim do tempo de cozedura adicionar ácido cítrico e um pouco de vanilina para o sabor. Pode adicionar sumo de limão em vez destes dois ingredientes. Quando estiver pronto, deixar a compota repousar durante 7-8 horas, depois esvaziá-la em frascos.

O segredo é

. A compota de cereja é melhor feita com cerejas brancas com carne firme.