Vatapa, ou sopa de peixe com leite de coco e óleo de palma

Vamos precisar:

450g de carne de camarão cozida e seca,

900 g de filetes de peixe,

2 chávenas de filete de frango,

4 peças pequenas. pimenta malagueta,

6 tomates,

o sumo de 2 limas

,

1/3 chávena de manteiga de amendoim ou manteiga de caju,

2 chávenas de leite de coco,

meio pequeno feixe de coentros,

1 colher de sopa.l. gengibre moído,

Molho Tabasco a gosto,

3 dentes de alho,

1 bulbo de cebola,

1 ch. colher de sopa cheia de sal,

3 colheres de sopa. Colheres de óleo de palma brasileira.

Método:

Aqueça o óleo de palma no multicooker. Fritar cebola, alho, gengibre e piripiri durante 10 minutos, depois adicionar tomate, óleo de nozes, costeleta de camarão, sumo de lima. Mais uma vez, fritar durante um minuto. Verter o leite de coco na mistura espessa e polvilhar nas outras especiarias.

Verter óleo para uma frigideira e colocar filetes de peixe. Quando tudo é aquecido, transferir para o multicooker. Braise durante até oito minutos e perto do final da cozedura adicionar a carne de camarão. Verter a sopa para uma tigela e guarnecer com os coentros e as fatias de lima.