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Entrada de leite Orsik: fazer kefir e ryazhenka em máquinas de iogurte OURSSON – sem óleo de palma!

“Segundo Evgeny Antonov, chefe do departamento Rosselkhoznadzor para as regiões de Lisboa, Lisboa e Tula, foram importadas mais de 16 mil toneladas de óleo de palma e registadas oficialmente através da região de Lisboa em 2015, com as quais produtores sem escrúpulos podem diluir os produtos lácteos, aumentando os seus volumes em várias vezes. Agora cada oitava amostra de “produtos lácteos” é falsificada. esgotado

Pequenos electrodomésticos para a cozinha

Fabricante de iogurte

OURSSON FE1502D

Receitas Orsik em orsik

Esta notícia dá-lhe vontade de correr para a cozinha e atirar todos os produtos lácteos para fora do frigorífico. Comprar iogurte, queijo, natas azedas e queijo cottage é simplesmente assustador. Afinal de contas, a probabilidade de comprar produtos lácteos contrafeitos é bastante elevada. Mas saltar completamente a fábrica de lacticínios não é uma opção. Oursson tem uma solução simples: você mesmo pode fazer todas estas iguarias. A melhor parte é não ter de passar horas em frente ao fogão. Tudo acontece por si só, basta adicionar uma pitada de magia ao leite, deixar a mistura num local quente durante algumas horas e voilá – ryazhenka, kefir e iogurte estão ao seu serviço. É um pouco mais mexer na coalhada, mas também não precisa de fazer nada complicado.

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QUÍMICAS

Qual é a magia da transformação?? Deve ser adicionada ao leite uma mistura de bactérias benéficas para a obtenção de uma variedade de produtos de leite azedo. E depois deixar a mistura a fermentar a uma certa temperatura – iogurtes, multicookers com modo iogurte, etc. são todos adequados para isso.d.

Tudo o que precisa para cozinhar: fermento de sopa, leite e qualquer aparelho adequado para fazer iogurtes.Armazenar os pacotes de sourdough no frigorífico e ocupar um espaço mínimo. São convenientes para as mães com filhos levarem para a casa de campo, e depois os seus familiares não terão de encher o porta-bagagens do carro com sacos volumosos de produtos lácteos nos fins-de-semana e preocuparem-se com o seu destino nos inevitáveis engarrafamentos de trânsito quentes.

Claro que tem de comprar leite, mas concorde – ele está disponível na cidade e fora da cidade. E em algumas zonas de férias de Verão pode até encontrar uma avó com uma vaca e comprar um produto natural. Se estamos a falar de leite comprado em armazém, sabe-se que não contém óleo de palma, pelo que pode usar com segurança.

PINCHA DO MÁGICO

Iogurteiros

Oursson oferece uma selecção de entradas de massa seca para fazer iogurte, ryazhenka, kefir, matsoni e queijo cottage em quase todas as tigelas, incluindo

produtores e fermentadores de iogurte

OURSSON.

Mais informações sobre a actual gama de produtos – orsik

Cada porção é embalada num saco triangular. Estes são lembretes dos deliciosos pacotes de leite da nossa infância – mais de 40 anos de idade sabem o que quero dizer . Pode comprar um pacote de 5, pode comprar um pacote de 10. Cada pequena saqueta dá-lhe um litro inteiro de produto pronto a usar.

Todas as entradas da Orsik pertencem ao grupo AiBi e são composições de diferentes grupos de microrganismos, que provocam a fermentação do leite e são benéficas para os seres humanos.

Vamos mergulhar um pouco no mundo da bioquímica e explicar brevemente que tipo de bactérias estão contidas no starter do sourdough.

  • Lactobacillus lactis subsp. Lactis e Lactococcus lactis subsp. Cremoris

Têm um efeito directo na digestão da lactose, o que resulta na formação de ácido láctico. Uma vez no corpo, normaliza a composição bacteriana da microflora intestinal, tanto no intestino delgado como no grosso, e activa o processo redox. O lactobacillus influencia o metabolismo das gorduras e ajuda a prevenir a obesidade e a arteriosclerose.

  • Streptococcus thermophilus

O estreptococo Thermophilus aumenta rapidamente o nível de acidez do leite, o que é extremamente importante para a segurança dos produtos lácteos, uma vez que o ácido láctico inibe muitos tipos de microrganismos patogénicos e condicionalmente patogénicos. Os polissacáridos sintetizados por esta bactéria contribuem para a formação de uma consistência densa e suave dos produtos lácteos com um sabor e cheiro característicos e agradáveis ao leite, ao mesmo tempo que possuem uma função de ligação adesiva elevada, que retarda a delaminação extracção do soro de leite , o que significa que na produção de, por exemplo, iogurte ou creme azedo, se pode prescindir de espessantes e estabilizadores.

  • Lactococcus lactis subsp. Lactis

Dá ao leite um sabor azedo e agradável, um acidificante activo no início da fermentação. Produz o antibiótico activo – nisina.

  • Lactobacillus bulgaricus

Bacillus bacillus, talvez a bactéria mais conhecida. Mas poucas pessoas sabem que Ilya Mechnikov considerou-o o principal remédio na luta contra o envelhecimento e a autodestruição.

  • Cogumelo Kefir

Simbiose de mais de dez microrganismos diferentes que crescem e se multiplicam em conjunto. O cogumelo contém:

  • Lactobacillus,
  • bactérias do ácido acético,
  • levedura de leite.

O Kefir, que resulta da actividade vital do fungo kefir, é o produto da fermentação tanto do ácido láctico como do álcool.

Pode comprar levedura Orsik na loja oficial orsik ou em lojas como Ashan, Hyperglobus e Zellgross.

TESTE №1. IOGURTE, KEFIR, RYAZHENKA

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Oursson

Iogurteiros

O algoritmo de fabrico destes produtos é o mesmo, excepto para a ryazhenka I que utiliza leite derretido.

O meu assistente – fermentador OURSSON FE0205D/GA – especificações detalhadas podem ser encontradas aqui.

À noite, eu misturava cuidadosamente 1 saqueta da entrada seleccionada num litro de leite, e deixava-a no dispositivo para fermentar. Tirei a taça de manhã com o produto quente pronto e coloquei-a na varanda ou no frigorífico para arrefecer.

Fabricante de iogurte

A MELHOR PARTE É A LINHA DE FUNDO

YOGHURT

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É muito delicado, espesso e ligeiramente azedo. Gosto de utilizar um leite mais gordo – o sabor cremoso do iogurte combina bem com fruta ou compota, neste caso.

Iogurte caseiro em minha casa é mais do que uma base para uma sobremesa. Substituiu o creme azedo e adicionei-o às saladas, okroshka, molhos. A seguir na fila para fazer bolos e gelados de iogurte.

KEEFIR

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O melhor é que é um produto vivo, em que o processo continua mesmo depois de cozinhado. Dependendo da sua saúde, pode usar kefir “jovem” imediatamente após a cozedura, ou deixá-lo a “amadurecer” no frigorífico. Alguns gourmets preferem um kefir de três dias, acreditando que é o mais saudável.

O principal é que se saiba exactamente quando saiu, e pode-se ter a certeza de que está fresco. O kefir caseiro é uma base tão grande como para muitos pratos e dietas. Muito popular entre as senhoras magras, o trigo sarraceno é mais comestível e menos azedo. Kefir com canela é verdadeiramente delicioso. É claro que panquecas inchadas, crepes, pastelaria são as iguarias preferidas de muitas crianças. Além disso, o kefir é uma excelente marinada para carne e aves, e as espetadas são extraordinariamente macias e suculentas.

RYAZENKA

Fabricante de iogurte

Tenho de dizer desde já que não sou fã de ryazhenka, e os produtos cozinhados na loja nunca me fizeram sentir bem. Mas a primeira vez que provei ryazhenka caseira fria com compota de morango, mudei de ideias. Sabor suave, consistência delicada, sem excesso de acidez – a sobremesa de Verão perfeita para arrefecer. Utilizando bagas frescas, frutos secos e pedaços de frutos secos, pode fazer um prato de qualidade restaurante em poucos minutos para surpreender os convidados surpresa.

A melhor maneira de fazer ryazhenka é utilizar leite derretido. Mas mesmo o análogo adquirido na loja é requintado e extremamente saboroso.

LEIA MAIS

OURSSON não só fornece entradas prontas de alta qualidade, mas também uma gama completa de aparelhos para a produção de todo o tipo de produtos lácteos.

Os fermentadores OURSSON FE0205D não são apenas adequados para a preparação de bebidas com ácido láctico. Também são adequados para levantar massa, infusão de kvass e até vinho leve.

O OURSSON FE2103D melhorado também lhe permite cozinhar uma vasta gama de produtos de ácido láctico, infusões, etc.d.

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OURSSON FE1502D Os iogurtes são perfeitos para todos com gostos diferentes: 5 recipientes diferentes podem ser usados ao mesmo tempo para preparar diferentes bebidas de leite azedo.

Oursson

Quase todos os multicookers OURSSON têm uma função de iogurte. Pode ver aqui o teste multicooker OURSSON MP5005PSD

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E por último, mas não menos importante, o fabricante de iogurtes termos

Oursson FE55049

, que pode ser utilizada para preparar um lote fresco da sua bebida favorita, mesmo em condições de acampamento.

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João Pereira

Desde que me lembro, sempre fui fascinado pela beleza do mundo ao meu redor. Quando criança, sonhava em criar espaços que não apenas encantassem, mas também influenciassem o bem-estar das pessoas. Esse sonho tornou-se minha força motriz quando decidi seguir o caminho do design de interiores.

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Comments: 2
  1. Hugo

    Olá! Gostaria de saber se a entrada de leite Orsik é adequada para fazer kefir e ryazhenka nas máquinas de iogurte OURSSON, principalmente considerando que não contém óleo de palma. Alguém já experimentou? Obrigado pela ajuda!

    Responder
  2. Quélia Silva

    Você sabe se a máquina de iogurte da OURSSON, específica para a produção de kefir e ryazhenka, permite a utilização da entrada de leite Orsik, que é sem óleo de palma?

    Responder
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