Vai precisar:
Tomates pequenos maduros,
azeite de oliva,
alho,
sal marinho,
ervas italianas alecrim, manjericão, orégãos, tomilho ,
pimenta preta.
Para preparar: lavar e secar os tomates, cortá-los ao meio e retirar o caroço utilizá-los para outra coisa, como sopa de gaspacho . Forrar um tabuleiro com papel vegetal e espalhar os tomates sobre ele, cortar de lado.
Tempere com sal e pimenta e regue com óleo. Colocar no forno a 80-100°C durante 5-7 horas. Para estarem prontos, os tomates devem ser secos, mas não secos para fora.
Esterilizar as latas. Cortar as ervas aromáticas e o alho. Encher o fundo da lata com. Coloque uma camada de tomate por 2 dedos , regue com óleo, depois uma camada de especiarias e tomate de novo.
Encher a lata até à borda, deitar óleo suficiente para cobrir os alimentos. Utilização em molhos, saladas, molhos, servir com carne e peixe e assim 2-3 horas mais tarde. Armazenar no frigorífico por um período até seis meses.
Os tomates italianos secos ao sol são uma deliciosa opção para dar um toque especial a diversas receitas. Mas como fazer em casa ou onde posso encontrar para comprar? Alguém tem alguma dica ou sugestão de onde posso adquirir esses tomates secos de alta qualidade? Agradeço antecipadamente por qualquer informação!
Qual é a melhor maneira de usar os tomates italianos secos ao sol em receitas? Estou interessado em experimentar, mas não sei como incorporá-los em meus pratos. Alguma sugestão?