Sopa de grão de bico e hummus: o curso de substituição de carne

Vamos precisar:

Para a sopa:

Grão-de-bico seco e feijão vermelho – pode usar enlatados 1,5 multi-copos cada,

Água – 12 copos,

Cenouras – 1pc.,

Cebola – 1pc. cortar ou ralar finamente e assar ,

Tomate – 2-3 tomates. Tomates grandes maduros ou ½ lata de tomate no seu próprio sumo remover a pele e cortar ,

Alho – 3-4 dentes de alho,

Aipo – 2-3 talos talo ,

Cilantro, manjericão, tomilho e outras ervas também

Sal e pimenta vermelha a gosto.

Poderia acrescentar batatas, arroz ou mesmo macarrão à sopa, mas estamos a fazê-la como uma sopa à base de proteínas e de hidratos de carbono lentos – é mais saudável dessa forma.

Para hummus:

Grão de bico seco – ½ saco cerca de 200g ,

Chá verde – 150-200 gr pasta feita de sementes de sésamo, sumo de limão, azeite e alho – pode ser feita num liquidificador por si mesmo ,

½ colher de chá cada uma de pimenta preta moída, cominho, coentros,

Saboreie e tempere com sal,

Tomilho ou uma mistura de ervas secas italianas ou provençais ,

Pinhões assados, etc.p.

Sopa de grão de bico e feijão

Método:

Isso foi um desafio! Sabe como o grão de bico é normalmente cozinhado – grão de bico? Deve molhá-los durante pelo menos 12 horas, e melhor durante um dia, adicionando uma pitada de refrigerante à água para os amaciar, mas isto, claro, não melhora o sabor do prato. Depois ferver o grão de bico durante pelo menos duas horas e meia a três horas. Mas a sopa de feijão e grão de bico é uma necessidade na minha família porque não comemos carne, e estas leguminosas são a fonte mais rica de proteínas. E do grão-de-bico fazemos hummus, que é um prato popular no Médio Oriente, uma espécie de paté – tão bom como a carne, que substitui com sucesso a salsicha, que é feita de quem sabe o quê.

Resultado da cozedura sob pressão no programa “Garnishes” com a extensão “Legumes”: grão-de-bico cozido na consistência certa em 57 minutos este é o tempo máximo no programa “Legumes” sem qualquer demolha com bicarbonato de sódio. Juntamente com o grão de bico, os feijões foram cozinhados. Recebe-se um bom caldo rico que é tão bom como o caldo de carne. O único senão é que o resto dos ingredientes teve de ser adicionado mais tarde, quando a pressão foi reduzida e o vapor saiu: por exemplo, aipo, cebolas, cenouras raladas e tomates não precisam de ferver durante tanto tempo, cinco minutos é suficiente. Mas, em princípio, se não tiver tempo – pode cozinhar tudo em conjunto, continuará a ser delicioso!