Rolo de frango com cogumelos

Os festivais já estão a bater à nossa porta e nós queremos surpreender e inspirar. Proponho agradar as nossas casas com um tenro rolo de frango, que é muito fácil de preparar, o rolo será o “rei” da mesa de férias, e todos os convidados ficarão encantados com ele!

Fazer uma lista para a sua viagem de compras:

– 1 frango grande de preferência não inferior a 1,5 kg ;

– 150g de queijo duro;

– Adicionar 300g de champignons cogumelos de faia e porcos também funcionarão ;

– 1 cabeça de cebola;

– 400 ml de caldo de carne ferver durante a cozedura ;

– Pimenta vermelha moída, pimenta preta, coentros, 2 dentes de alho, sal;

– Folhas de alface e ervas aromáticas para decoração.

Preparação:

O frango é lavado. Não precisamos do corpo, pernas e asas. Virar a carcaça para cima, fazer uma incisão profunda e cortar os filetes com uma pequena faca afiada *ver fotografia .

Colocar o corpo do frango no forno para ferver em caldo de carne. Cortar os cogumelos finamente e fritar numa frigideira, adicionar cebola triturada, ralar queijo. Quando os cogumelos estiverem quase cozinhados, coloque-os numa tigela para arrefecer, adicione o queijo e. Para preparar o molho: 50 ml de caldo e especiarias adiciono um pouco mais, para que o molho não fique demasiado escorregadio e o frango tenha uma crosta picante , alho, sal a gosto.

Descobrir a carcaça do frango, distribuir o recheio uniformemente: cogumelos e queijo. Dependendo do tamanho do frango que comprar, o rolo pode ser cosido com fio ou agrafado com palitos de dentes.

Espalhar molho no rolo.

Colocar o rolo sobre o tabuleiro do forno e pincelar com molho. Em forno pré-aquecido colocámo-lo durante 15-20 minutos. Quando o tempo acabar, retire o rolo, que já está dourado, e despeje ½ do caldo sobre ele. Devolver o pão ao forno durante 15 minutos, repetindo a operação com o caldo restante.

Após 10 minutos, verificar a prontidão com uma faca. Depois de se certificar de que está pronto, deixe os rolos arrefecer.

Cortar em fatias finas, colocar alface e roulade no prato. Decorar com verduras. Feito, aproveite!

Tempo de cozedura 1,5 horas.