Receitas de grelhados

Espetada de legumes

Tomar 4 porções: tubérculo de batata, cenoura, aboborinha, pimenta doce, beringela, milho cozido na espiga, 10 cogumelos, um par de chalotas, pimentos vermelhos quentes, ervas secas de tomilho, dente de alho, azeite, sal.

Lavar e descascar os ingredientes. Corte as batatas em círculos e coloque-as em água a ferver durante 2-3 minutos. Cortar todos os legumes e cogumelos em grandes pedaços. Cozinhar a manteiga. Para a marinada: esmagar alho num espremedor de alho, pilão picante num almofariz. Colocar em óleo, adicionar sal e ervas de tomilho. Os ingredientes podem ser misturados numa misturadora. Enfiar os legumes nos espetos, colocá-los numa tigela e cobri-los com óleo. Partir para descansar durante 1 a 2 horas.

Depois remover, deixar o óleo a drenar e fritar durante 3 a 4 minutos em cada lado. Ajustar ao calor médio-baixo

Croutons tostados com alho

Necessário: pão francês, azeite, dente de alho. Cortar em fatias finas de baguete francesa. Unte cada um deles com azeite de ambos os lados. Colocar na grelha, após um minuto, virar e guardar por mais um minuto. Descolar. Esfregar os croutons com alho, servir com a sopa.

Frango em limão

Para 2 porções: 200g de filetes de frango, 2 limões, canela, sal, pimento vermelho. Corte o frango em pedaços grandes e esfregue com sal, canela e pimenta vermelha quente. Cortar o limão em grandes cunhas. Colocar os filetes numa tigela, espremer o sumo de um limão e dobrar nas fatias, mexer para combinar. Esfregar e refrigerar no frigorífico durante meia hora. Em seguida, retirar, escovar os pedaços com óleo e fritar em fogo médio durante 4 a 6 minutos de cada lado até ficarem dourados.