Receita para Zhoog – um sabor verde picante e picante

Um tempero verde picante, como diz Gil, para ser servido com pão do campo. O apresentador de televisão recordou como todos os fins-de-semana comia este pão tradicional em casa da sua avó, que tinha muitos netos para além dele.

Zhug

O pão acabado de cozer mal era suficiente para todos, e todos queriam mais! A minha mãe ordenava-me estritamente que não pedisse mais – nem pensar! E quando de repente sobrou uma peça após a distribuição das porções, todas as crianças ficaram em silêncio, olharam fixamente para ela e não ousaram pedir. A avó costumava perguntar: “Bem, quem quer?”Todos se calaram pela primeira e segunda vez, depois do que a mãe de Gil diria: “Ninguém quer? Depois, tomarei!”

Vamos precisar:

2 feixes de coentros,

15 pimentos verdes,

Dente de alho,

1 colher de sopa. uma colher cheia de pimenta preta moída,

1ª. Uma colher cheia de cardamomo moído,

1ª. Uma colher cheia de cominho moído,

1 colher de sopa. colher de sopa cheia de sal.

Método de preparação:

Descascar o alho, retirar as sementes dos pimentos do sino, lavar os coentros. Cortar tudo num liquidificador, adicionar as especiarias. Colocá-lo num frasco e guardá-lo no frigorífico.