Para a pastelaria:
- 400g de farinha
- 100g de manteiga
- 1 gema de ovo
- 1 copo de vinho branco
- sal
- 1 saqueta de fermento em pó.
Para o enchimento:
- 300g de queijo cottage
- 100g de presunto
- 100 gr de queijo
- 100g de queijo fundido
- noz-moscada
- pimenta e sal q.b.
Para preparar: colocar o requeijão numa tigela, adicionar queijo ralado, presunto cortado em cubos e uma pitada de pimenta. Mexer tudo bem, mexer um pouco de leite, sal, noz-moscada.
Formar uma colina de farinha, colocar manteiga derretida e gema de ovo na depressão, deitar vinho, adicionar sal e fermento em pó, mexer e amassar a massa durante alguns minutos até que fique lisa e homogénea. Dividir a massa amassada em duas partes.
Lançar duas tortilhas. Colocar um no prato e dobrar os bordos para cima. Colocar-lhe o recheio de coalhada e cobrir a parte superior com o segundo bolo. Beliscar os bordos da pastelaria juntos. Picar a crosta com um garfo, picar a gema de ovo ligeiramente diluída com água e cozer em forno quente durante 40 minutos.
A pizza de requeijão é uma opção deliciosa para os amantes de queijo. A massa crocante combinada com o requeijão derretido é de dar água na boca. Tenho curiosidade em saber se existe algum ingrediente especial ou segredo para deixar essa pizza ainda mais saborosa. Alguém pode compartilhar alguma dica ou receita? Agradeço desde já!