Pizza de legumes

Para a massa:

250g de farinha,

25g levedura,

1 chávena de leite,

2 ovos,

1 colher de sopa de açúcar,

0,5 colher de chá de sal,

3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Para o enchimento:

2 pimentos de campainha vermelhos,

3 tomates grandes ou 5 tomates pequenos,

2 cebolas de tamanho médio,

1 beringela,

Guarnição com salsa e endro,

3 dentes de alho,

óleo de girassol,

maionese,

pimenta e sal q.b.

Para preparar: Preparar massa levedada, amassar bem mais uma vez e depois colocar sobre uma folha de cozedura untada. Pincele a pastelaria com maionese.

Cortar os legumes em fatias finas. Mergulhar as beringelas em água com sal durante 10-15 minutos para remover qualquer amargor.

Colocar os legumes em círculo sobre a folha de massa, um após o outro: tomate, cebola, pimento doce, beringelas. Cortar o alho em círculos e colocá-los à volta do prato.

Tempere ligeiramente com sal e pimenta e regue com maionese. Cozer durante 30-40 minutos. Decorar a pizza com salsa e endro verde.