Em torno do multicooker: mil e uma opiniões de peritos

Primeiro havia panelas de pressão. Muitas pessoas lembram-se destes aparelhos escassos e prestigiados dos anos 80 e 90. No início do século XXI, os multicookers tomaram conta da Portugal e a ocupação continua. A introdução bem sucedida dos produtos Panasonic começou, mas agora, como se costuma dizer, “só as pessoas mais preguiçosas não fazem multicookers”. Face à concorrência feroz, surgiram as panelas de pressão híbridas multicooker. Como elas diferem das simples panelas de pressão e dos multicookers? Será que eles combinam realmente as funções destes aparelhos?? Vamos ao fundo da questão. Pedimos aos profissionais – os produtores dos mais populares multicookers – que nos ajudem a celebrar o Ano Novo:

Os nossos peritos:

Irina KROO, gerente da MOULINEX, TEFAL, Timur NURIMANOV, gerente de marca da ViTESSE, direcção da MBT, Alexander MIRONOV, chefe de investigação e desenvolvimento da “Marca”, Denis CHUDENKOV, chefe de desenvolvimento da REDMOND, Andrey BARBOLIN, chefe do departamento culinário da REDMOND, Nadezhda SAKHAROVA, especialista líder na categoria “Multicookers” na element, Yuri KIM, CUCKOO, Equipa na OURSSON, Maria Platnova, gerente de produto na POLARIS, Olima AMINOVA, especialista em compras na VES ELECTRIC.

Galina SIZIKOVA fez as perguntas.

APRENDENDO O JOGO

Uma panela de pressão é um aparelho que cozinha sob pressão. A principal diferença visível de uma panela de pressão convencional é a tampa hermeticamente selada e a válvula de vapor. Quando se cozinha, a maior parte do vapor permanece no interior, o que eleva a temperatura e cozinha a comida mais rapidamente. O vapor é ejectado no final do processo de cozedura – quer manualmente, abrindo a válvula, automaticamente se presente ou simplesmente após 15 minutos quando se desliga o aparelho.

A principal função de uma panela de pressão é cozinhar rapidamente: uma sopa fria durante uma hora em vez de 4 horas, uma língua durante 40 minutos em vez de 2 horas, etc.d.

As panelas de pressão costumavam ser mecânicas e de topo, mas hoje em dia são na sua maioria eléctricas.

Um multicooker é um aparelho eléctrico com programas de cozedura automáticos para diferentes produtos. Cada programa tem o seu próprio algoritmo: um certo tempo de fabrico está incluído, um certo modo de temperatura é desenvolvido. Muitos dos aparelhos têm um amplo intervalo de ajuste de temperatura: pode preparar iogurte cerca de 40°C ou alimentos torrados ou fritos profundos cerca de 170°C .

As panelas de pressão devem teoricamente ser capazes de cozinhar sob pressão como as panelas de pressão , bem como sem pressão. Para além da cozedura rápida, devem também estar equipados com programas de cozedura automáticos, tais como Cozedura, Mingau, Arroz.

As panelas de pressão no mercado podem ser divididas em dois grupos principais:

– Com uma tampa amovível. Estes aparelhos assemelham-se mais a panelas de pressão clássicas, e as suas tampas são fixadas à “panela” por meio de mecanismos especiais.

– Com uma tampa articulada. Estas unidades parecem-se mais com os multicookers clássicos, mas ao contrário destes últimos, as suas tampas têm um fecho mecânico que lhes permite criar um selo hermético.

REMOVER OU DOBRADIÇA?

A diferente concepção dos aparelhos oferecidos sob um nome levou a uma opinião entre os utilizadores activos que os discutem em fóruns online dedicados, e isto deu origem à nossa primeira pergunta aos peritos:

“BT: Há uma opinião que “panelas de pressão com tampas articuladas combinam as funções de dois dispositivos, ou seja.e. São capazes de cozinhar tanto sob pressão como sem ela porque sob a tampa é colocado o sensor de temperatura que permite regular a temperatura em programas de cozedura sem pressão. “Com os multicookers com tampas removíveis, o processo de aquecimento é incontrolável – e mesmo com a válvula de vapor aberta, é necessário cozinhar em modo de calor elevado”.

É assim?? Em termos simples, poderia uma tampa removível ser considerada um atributo de uma panela de pressão normal e não de uma panela de pressão?

As opiniões dos peritos estão divididas:

ju. KIM, CUCKOOO: Certo. As panelas de pressão com tampas removíveis não são diferentes das panelas de pressão da época soviética, onde a temperatura e a pressão não são ajustáveis e os alimentos são cozinhados rapidamente simplesmente através da utilização de temperaturas elevadas.

Em parte, concordo:

m. PLATNOVA, POLARIS: Esta afirmação é parcialmente verdadeira: em panelas de pressão com tampas amovíveis o controlo automático das válvulas não pode. Contudo, um mecanismo de tampa articulada não é garantia de que os controlos não sejam manuais. Deve consultar as especificações técnicas do aparelho. O controlo automático das válvulas permite ajustar a temperatura de cozedura por outras palavras – os níveis de pressão .

Também deve ser possível cozinhar com a tampa aberta como num multicooker ou com a tampa fechada e sob pressão utilizando os mesmos programas predefinidos, dando ao utilizador uma ampla escolha: por exemplo, pode preparar uma sopa leve chamada Minestrone que é completamente sem pressão, ou uma sopa chamada Kharcho que é ainda mais recheada e saborosa graças à cozedura sob pressão.

a. MIRONOV, MARCA: O sensor de temperatura numa panela de pressão é normalmente mais do que um e não se encontra apenas debaixo da tampa. Outro sensor de temperatura está no elemento de aquecimento. Esta é a situação em que controla o processo de aquecimento.

d.CHUDENKOV, REDMOND: Normalmente, para que os programas de cozedura sem pressão funcionem correctamente, deve estar presente no aparelho um sensor de temperatura superior e inferior. Os nossos especialistas conseguiram desenvolver uma série de programas semelhantes que requerem apenas as leituras do sensor de fundo. Os nossos multicookers não só cozinham sem pressão a altas temperaturas mas também numa gama de baixas temperaturas. Muitos modelos com tampas com dobradiças não podem fazer isto. Em todos os multicookers REDMOND o processo de aquecimento é controlado.

Discordamos:

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: Nem todos os multicookers com tampa articulada têm sensor superior, o aquecimento é controlado por sensores localizados fora da tampa, o que elimina dobras e dobras de fios ao abrir e fechar o dispositivo.

No caso de panelas de pressão com tampas removíveis/substituíveis, o processo de aquecimento é controlado por dois sensores mais baixos: um sensor de temperatura e um sensor de pressão, e a qualidade da cozedura é melhorada por materiais mais elaborados e mais caros. Os multicookers da Oursson oferecem uma grande variedade de opções atractivas que ostentam as suas próprias características únicas – panelas de alta qualidade com paredes e fundo mais espessos, para uma cozedura mais uniforme, programas especialmente concebidos com modos de multicooker e panela de pressão separados. Para uma das nossas panelas de pressão, criámos tampas permutáveis – uma para cozinhar sob pressão, a outra para utilizar o aparelho em modo multicooker.

Oursson: Tanto os multicookers Oursson com tampas articuladas como as tampas totalmente removíveis estão equipados com um sensor de temperatura. Se o painel de controlo estiver sobre a tampa articulada, o sensor de temperatura é integrado na tampa. Se o painel de controlo estiver sobre o corpo do multicooker, normalmente se a tampa for completamente removível, o sensor de temperatura é incorporado no fundo do multicooker. Esta colocação é devida à robustez do circuito eléctrico. O processo de aquecimento é controlado em ambos os casos.

i. CROO, Moulinex: A tampa amovível ou articulada é apenas uma característica de design. Todas as panelas de pressão Moulinex têm a opção de cozedura sob pressão com a válvula fechada ou cozedura sem pressão com a válvula aberta . Vários modelos oferecem ajuste adicional de temperatura.

t. NURIMANOV, ViTESSE: O tipo de tampa é um elemento de design e uma questão de facilidade de manutenção do multicooker. O sensor de temperatura encontra-se no fundo do multicooker. O processo de cozedura sem pressão não é diferente do de um multicooker tradicional, que também carece de uma sonda na tampa a maioria dos modelos .

COZEDURA PRESSURIZADA

“BT: É verdade que os multicookers sem pressão com tampas removíveis só podem assar e assar sem pressão, enquanto todos os outros pratos são cozinhados sob pressão, mesmo as papas de leite?

E aí o tem!

m. PLATNOVA, POLARIS: Sim, é. Mas muitas panelas de pressão actualmente existentes no mercado não têm uma função de torrefacção ou de forno – simplesmente não têm estes programas.

ju. KIM, CUCKOOO: Verdadeiro. Mas não é seguro cozinhar papas e pratos que tendem a espumar na panela de pressão – de facto, é uma bomba no fogão.

i. CROO, Moulinex: A maioria dos pratos nas panelas de pressão Moulinex são cozinhados sob pressão, incluindo papas de leite. Contudo, pode sempre usar o modo MultiChef disponível em vários modelos para cozinhar estes mesmos alimentos sem pressão. O livro de receitas e as instruções que acompanham cada panela de pressão contêm uma tabela com as definições de temperatura e tempo para cada função, para que possa facilmente configurá-las.

Não o faz!

d. Chudenkov, REDMOND: Esta afirmação é incorrecta, a funcionalidade depende apenas do modelo. Alguns modelos de multicooker com tampa removível oferecem uma vasta gama de outros métodos de cozedura não pressurizados para além de fritura e cozedura. Nas nossas panelas de pressão, por exemplo, pode cozinhar mingau, massa, pipocas, iogurte, provar a massa e assar pão no modo panela de pressão.

Oursson: Qualquer multicooker com uma tampa removível, bem como com uma tampa articulada, oferece vários modos de cozedura. Ambos têm modos de pressão e não de pressão. A singularidade de um multicooker com uma tampa totalmente removível reside na possibilidade de ajustar manualmente a pressão em qualquer modo a qualquer momento, é também possível desligar ou ligar a pressão em qualquer modo.

t. NURIMANOV, ViTESSE: Opinião errada. Todos os pratos podem ser cozinhados com ou sem pressão excepto para fritar e cozer . O processo de cozedura não é, repito, diferente do que num multicooker convencional.

a. MIRONOV, MARCA: Tudo depende do modelo do aparelho. Existem agora muitos aparelhos que têm um modo manual. Pode cozinhar com ou sem pressão.

O QUE É BOM? RÁPIDO OU BAIXO?

Quando escrevem sobre métodos de cozedura rápida, salientam que isto é útil. Encontrará a afirmação de que é bom cozinhar lentamente e a baixa temperatura o modo Simmering, por exemplo, é extremamente popular na Europa .

Então, qual o método de cozedura que prefere??

“BT: Quando os alimentos são melhor conservados em vitaminas e nutrientes: numa panela de pressão para cozinhar rapidamente ou num multicooker para cozinhar a uma temperatura mais baixa?

i. PSAC, Moulinex: Acreditamos que a cozedura sob pressão preserva mais vitaminas, minerais e nutrientes nos alimentos não só porque cozinha rapidamente, mas também porque é hermética e não ferve constantemente em panelas de pressão. As temperaturas mais baixas demorarão mais tempo a cozinhar modo de fervura , por isso têm um sabor mais rico, mas isso não afecta a retenção de nutrientes.

ju. Kim, Cuco: As vitaminas e propriedades nutricionais são melhor conservadas se os alimentos forem cozinhados sob pressão sem oxidação dos alimentos . Uma combinação de tecnologia de aquecimento, cozedura por programas predefinidos algoritmos e controlo do processador torna possível cozinhar rapidamente a uma temperatura de cozedura inferior mesmo em condições normais na panela. 100 graus numa panela de pressão Cuckoo e 100 graus numa panela não são a mesma coisa.

m. PLATNOVA, POLARIS: As vitaminas e nutrientes são destruídos por temperaturas de cozedura prolongadas, pelo que a cozedura sob pressão, que acelera o processo de cozedura, é mais suave para as propriedades dos alimentos em termos de saúde.

Oursson: Quanto menos cozinhamos os alimentos, mais nutrientes estes retêm. A cozedura sob pressão é a forma mais dietética de preparar alimentos. A pressão liberta os sumos dos alimentos, os alimentos são cozinhados no seu próprio sumo. A cozedura sob pressão preserva todas as propriedades nutricionais dos alimentos, porque os alimentos são cozinhados num ambiente sem ar e quantidades mínimas de vitaminas e minerais são cozidos no processo.

a. Barbolin, REDMOND: Tanto para os multicookers como para as panelas de pressão, escolhemos as temperaturas certas para preservar as vitaminas e minerais dos alimentos. em panelas de pressão, isto é conseguido através da redução do tempo de cozedura: o tratamento térmico curto e suave sob pressão preserva a textura e as vitaminas dos alimentos. O processo de cozedura é também influenciado pelo revestimento da panela: a cerâmica aquece mais uniformemente e aproveita ao máximo o aquecimento 3D.

t. NURIMANOV, ViTESSE: A retenção de nutrientes e vitaminas após a cozedura é discutível. Por exemplo, a desnaturação de proteínas ocorrerá a 100°C num multicooker ou a 120°C numa panela de pressão. Na minha opinião, as refeições mais saudáveis são obtidas numa panela de pressão devido ao menor tempo de cozedura e à retenção de mais líquido no produto original.

a. MIRONOV, MARCA: A pergunta parece suficientemente simples, mas não é assim tão simples. Penso que é necessário fazer algumas experiências com bioquímicos. a crença mais popular – os alimentos cozinhados sofrem por menos saúde e nutrição a altas temperaturas. Assim, podemos concluir que alimentos mais saudáveis e mais nutritivos são preparados a temperaturas mais baixas – uma temperatura que pode ser alcançada tanto em fornos como em fogões.

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: Com a cozedura sob pressão, as propriedades dos alimentos são preservadas até 80% devido ao menor tempo de cozedura e ao facto de cozinhar muito mais rapidamente sob pressão.

n. SAKHAROVA, ELEMENT: A rigor, quando se trata das condições em que se perde a menor quantidade de vitaminas e nutrientes, não é apenas o tempo e a temperatura que devem ser tidos em conta. Muitos outros factores também influenciam a utilidade dos alimentos – métodos de cozedura, a acidez dos alimentos, etc. A escolha entre cozedura rápida a uma temperatura alta e cozedura lenta a uma temperatura baixa deve basear-se exclusivamente nas suas preferências ou necessidades. Porque, ao contrário da crença popular, as boas qualidades nutricionais dos alimentos são mantidas em ambos os métodos de cozedura.

EM QUE COZINHAR??

Os potes do seu multicooker têm uma escolha de revestimentos – são antiaderentes, tipo teflon, ou mesmo antiaderentes. As tigelas de cerâmica são as mais populares entre os clientes, e cada fabricante oferece um modelo de tigelas de cerâmica. Uma palavra especial a favor de taças pesadas com revestimentos multi-camadas de “marca. Convenhamos, o preço de um multicooker depende muito do tipo de tigela que ali é utilizada.

“BT: São as taças em panelas de pressão diferentes das de simples multicookers?

Sim, e aqui está a razão.

t. NURIMANOV, ViTESSE: As tigelas em panelas de múltiplos tacos e panelas de pressão são, naturalmente, diferentes. Como têm de suportar uma pressão mais elevada, as paredes das panelas de pressão são mais espessas e, portanto, mais rígidas.

Oursson: Os multicookers com taças de pressão são muito mais pesados do que os multicookers sem pressão. Além disso, as panelas de pressão utilizam um revestimento mais resistente. Durante a cozedura sob pressão, o revestimento deve impedir que partículas de vapor penetrem nas camadas da tigela. Tipicamente, ou é utilizado um revestimento especialmente formulado ou um revestimento cerâmico. O tipo de revestimento também pode depender do tipo de aquecimento utilizado no multicooker.

Não, não têm. E aqui está a razão.

n. SAKHAROVA, ELEMENT: Normalmente não há correlação directa entre o tipo de multicooker e a taça. A excepção são aparelhos com um elemento de aquecimento por indução, que impõe certas restrições ao material da tigela. Os nossos modelos utilizam apenas recipientes espessos anti-aderentes com um revestimento de alta qualidade, adequados para panelas de pressão.

a. BARBOLINA, REDMOND: As tigelas nas nossas panelas de pressão não diferem das tigelas em multicookers mais do que uma tigela de um modelo difere de outra – tamanho e forma diferentes. A qualidade do revestimento continua a ser de primeira qualidade independentemente do aparelho. Cada panela de pressão vem com uma panela e a segunda pode ser seleccionada e comprada separadamente de acordo com as suas preferências. Para além de taças para todos os gostos, oferecemos uma grande selecção de outros acessórios para cozinhar: panelas de iogurte, pinças, boiões de martelo, etc.

“BT: Que taças duram mais tempo?? Que revestimento é melhor – Teflon ou cerâmica??

Que tigelas duram mais tempo??

n. SAKHAROVA, ELEMENT: Cada um tem os seus prós e contras. Do ponto de vista da segurança, ambos os revestimentos cumprem os regulamentos e têm boas propriedades antiaderentes e não apresentam riscos para a saúde.

m. PLACAS, POLARIS: O revestimento antiaderente é mais resistente à pressão. O revestimento cerâmico, por outro lado, é mais frágil e requer um processo especial e dispendioso para criar uma tigela deste tipo. Portanto, não opte pela cerâmica – um revestimento antiaderente de qualidade cobre completamente todas as suas necessidades de cozedura em panelas de pressão.

a. BARBOLIM, REDMOND: Cada panela tem os seus próprios benefícios e os seus próprios clientes. A conveniência das taças de aço é apreciada pelos fãs das sopas de natas e purés: a comida pode ser chicoteada directamente na taça sem ter de a verter para um recipiente separado. É difícil decidir definitivamente sobre o melhor revestimento antiaderente – entre as nossas tigelas há tigelas com revestimentos antiaderentes multicamadas que são tão duráveis e antiaderentes como as de cerâmica. Em geral, a cerâmica é a mais amiga do ambiente, mais duradoura e tem as melhores propriedades antiaderentes – a utilização de óleo pode ser minimizada ou totalmente evitada.

t. NURIMANOV, ViTESSE: É definitivamente melhor utilizar o revestimento cerâmico: é higiénico, mais resistente a danos mecânicos e mais fácil de limpar. As taças revestidas com cerâmica são mais duráveis, mas devem ser protegidas contra choques bruscos e mudanças de temperatura: tal revestimento tende a rachar.

i. BPO, Moulinex: A cerâmica assegura uma crosta saborosa e, graças às suas propriedades anti-aderentes, os alimentos não colam e são fáceis de remover.

a. MIRONOV, MARCA: Há muito debate sobre as preferências de revestimento de tigelas. Na minha opinião, um revestimento cerâmico antiaderente é melhor se for suficientemente espesso e durável. Tigelas com revestimento cerâmico antiaderente duram mais.

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: A situação no mercado é que o revestimento cerâmico é apenas uma alternativa ao Teflon, e é difícil dizer qual é melhor ou pior. Isto depende principalmente do próprio fabricante do revestimento. Tigelas com base e paredes maiores duram mais tempo. Vendemos taças revestidas com cerâmica separadamente, bem como taças revestidas com teflon.

“BT: Porque é que os multicookers não vêm com duas taças ao mesmo tempo, quando é tão conveniente?

Oursson: Se os multicookers estiverem equipados com duas taças ao mesmo tempo, o tamanho das caixas multicooker aumentará imediatamente em 30%, o que conduzirá a uma ineficiência custos mais elevados no transporte. Também não é de todo óbvio que todos os utilizadores necessitam de duas taças. A frigideira não deve ser utilizada para armazenar alimentos cozinhados, uma vez que, com o tempo, isso faria com que a camada antiaderente se decompusesse. E mais, com duas tigelas, ainda não se pode cozinhar dois pratos ao mesmo tempo.

t. NURIMANOV, ViTESSE: Uma segunda tigela é útil se não puder passar sem ela – por exemplo, em panelas de pressão com função de fumador.

A VELOCIDADE É CHAVE?

“BT: Muitos utilizadores encontram que as panelas de pressão não cozinham tão rapidamente como anunciado. Afinal, o tempo real inclui os minutos necessários para aquecer a tigela e aumentar a pressão, bem como o quarto de hora necessário para libertar a pressão. Qual é o tempo de cozedura mínimo real na panela de pressão?? E que tipo de prato é?

m. PLATNOVA, POLARIS: O próprio processo de cozedura com pressão será definitivamente mais rápido do que sem pressão. Mas tenha em mente que leva tempo para o aparelho aumentar a pressão. Se comprou uma panela de pressão com vários níveis de pressão, então pode esperar que demore um pouco mais para cozinhar a níveis de pressão mais elevados o tempo médio para atingir a pressão total é de 10 a 15 minutos .

Muito depende tanto da potência do multicooker como das definições programadas: se conta para baixo o tempo de acumulação de pressão, ou se o utilizador vê uma indicação de início de cozedura imediatamente após a panela de pressão ter atingido o nível de pressão correcto.

a. Barbolin, REDMOND: Quando se trata de um alimento que não demora muito tempo a cozinhar – como a papa – a soma do tempo de cozedura, tempo de pré-aquecimento e tempo de libertação de pressão não é muito menor do que quando se cozinha num multicooker.

Mas para refeições mais elaboradas que requerem um maior tempo de cozedura, as panelas de pressão são, de longe, as mais rápidas. Demora 2 horas a cozinhar o cozido de carne numa panela de pressão, mas uma panela de pressão fá-lo-á em 40 minutos. Um nó numa panela de multicooker cozinha em 3 horas, mas a nossa panela de pressão fará o trabalho em média numa hora.

Oursson: Panelas de pressão cozinham rapidamente alimentos como leguminosas, gomas, caçarolas, etc., numa panela de pressão.e. Alimentos que requerem um longo tempo de cozedura quando cozinhados numa panela convencional. Naturalmente, ovos mexidos ou omeletes mexidos demoram 5 minutos, aveia 3 a 5 minutos, dependendo do cozinhado que se gosta. Quando se trata de tempo de cozedura, é verdade que a maioria dos modelos tem um algoritmo de programa que assegura que o temporizador começa a contar assim que o processo de cozedura é iniciado, mesmo que o forno ainda não esteja à temperatura ou pressão requerida.

Com os nossos modelos, fazemos com que, quando se faz sopa, a contagem decrescente do tempo comece depois de a sopa começar a ferver, e não assim que se inicia o programa. A velocidade de cozedura também depende muito do tipo de aquecimento utilizado no multicooker. Multicookers com aquecimento por indução cozinham duas vezes mais rápido e consomem até 30% menos energia

i. CROO, Moulinex: O tempo total de cozedura é influenciado por vários factores adicionais temperatura dos ingredientes, temperatura ambiente . Se colocar a comida directamente do frigorífico e adicionar muita água fria por exemplo para sopa , o pré-aquecimento demora mais tempo.

As panelas de pressão Moulinex têm um botão especial de libertação acelerada de vapor que pode reduzir significativamente o tempo necessário para terminar um programa. Isto é muito conveniente porque tem sempre uma escolha: ou acelerar manualmente a libertação de vapor ou esperar pela libertação automática de pressão.

Alguns dos nossos modelos têm a capacidade de ajustar o tempo de cada programa ao minuto exacto, e de definir a textura necessária, o que também afecta o tempo de cozedura. Por exemplo, se quiser cozinhar legumes a vapor e gostar que tenham um núcleo ligeiramente estaladiço, então o tempo de cozedura será de 13 minutos 10 minutos de pré-aquecimento + 3 minutos do programa .

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: Antes de mais, deve compreender porque é que precisa de usar o modo panela de pressão: este modo ajuda a reduzir significativamente o tempo de cozedura quando está a cozinhar algo muito grande e que requer uma longa fervura, fervura, etc.d. E se quiser cozinhar uma pequena quantidade de papa, que cozinha em 30 minutos, poupa cerca de 10 minutos.

Exemplo: Peixe cozido a vapor em modo panela de pressão: 4-6 minutos de acumulação de pressão e 8 minutos de tempo de cozedura, mais um minuto para alívio de pressão. Ao todo, o tempo total é de cerca de 15 minutos. Cozedura normal sem pressão – 30-40 minutos.

n. SAHAROVA, ELEMENT: Ao comprar uma panela de pressão o utilizador deve ter em atenção se todas as etapas de cozedura estão incluídas nos tempos indicados. Por exemplo, el’chef do elemento mostra o tempo de cozedura completo com todas as etapas. A coisa mais rápida a cozinhar são vegetais ou pequenos pedaços de carne. Demora 20 minutos.

t. NURIMANOV, ViTESSE: É difícil falar de períodos de cozedura, cozinhamos diferentes alimentos, em diferentes volumes e a diferentes temperaturas iniciais. Vou dar uma média – 15 minutos para pré-aquecimento e ajuste de pressão + tempo de programa, por exemplo, para peixes será apenas 20 minutos tempo total , para papas – cerca de 40 minutos, etc.d.

a. MIRONOV, MARCA: Em alguns materiais promocionais dos fabricantes, o tempo de cozedura não corresponde ao tempo de cozedura real, mas ainda assim uma panela de pressão cozinha os alimentos mais rapidamente do que um multicooker. Tomei a papa de leite como exemplo para cozinhar. O tempo foi de 25 minutos – desde premir o botão até servir a papa.

ju. Kim, CUCKOO: Uma panela de indução pode ser programada para reduzir o tempo de cozedura para 12 minutos, por exemplo, ao cozinhar arroz. Mas nestas condições, os alimentos serão cozinhados à custa de temperaturas elevadas, o sabor e a qualidade sofrerão. Dependendo dos produtos, o tempo real de cozedura varia de 27 a 50 minutos.

TODOS OS LOBOS DE ENXOFRE

“BT”: Há uma opinião de que “Na gama de preços médios, todas as panelas de pressão são mais ou menos as mesmas. Um modo de alto calor e uma válvula mecânica que mantém uma certa pressão no interior. Todos os nomes dos programas são uma ilusão. O que realmente muda é o tempo de cozedura. Como pode comentar sobre isto?

ju. Kim, Cuckoo: Concordo com este ponto de vista. A temperatura e a pressão não podem ser controladas automaticamente em panelas de pressão sem processador e sensores especiais.

m. PLATAS, POLARIS: esta afirmação é verdadeira para a maioria das panelas de pressão no mercado porque o design é praticamente o mesmo e o fabricante não presta atenção suficiente à programação das receitas pré-definidas. Os nossos engenheiros tiveram o cuidado de criar a melhor taxa de aquecimento e programação de temperatura semelhante à forma como alteramos o nível de fogo no fogão para cada receita, e não apenas definir o tempo de cozedura necessário.

n. SAKHAROVA, ELEMENT: Muitas vezes, os fabricantes tentam “revestir” o seu produto com rótulos extravagantes e melhorar a sua classe. Mas a nossa empresa oferece aos consumidores produtos verdadeiramente versáteis e de alta qualidade com algoritmos bem pensados para todos os programas. Cada um dos nossos modos multicooker incorpora o seu próprio algoritmo, que envolve a alteração da temperatura de aquecimento durante o processo de cozedura. Por exemplo, o modo “Pilaf” em el’chef, o orgulho do elemento de desenvolvimento da empresa, inclui três passos de cozedura: fritar carne, cozer legumes, cozer arroz a vapor.

Oursson: Os modos básicos de cozedura utilizados nos multicookers, tais como Ferver, Cozer, Fritar, Fritar, Torrar, Assar, Assar, Massas ou Bolinhos, As papas podem ser comuns com ligeiras diferenças de temperatura e tempo.

Utilizamos o nosso próprio algoritmo para cada modo de cozedura nos nossos modelos. Desenvolvemos modos de cozinhar para novos modelos que aumentam as possibilidades do multicooker.

O algoritmo do programa consiste no tempo de cozedura, temperatura e nível de pressão – se o multicooker for cozinhado sob pressão. Mas é muito importante programar correctamente que temperatura e quanto tempo, a que pressão ou sem pressão cozinhar – por exemplo, os primeiros minutos, depois mudar automaticamente para outra temperatura e cozinhar de novo até que o tempo definido termine.

É disto que se trata a cozedura totalmente automática num multicooker. O consumidor simplesmente insere os ingredientes de acordo com a receita, começa a prensagem – e o multicooker faz todo o resto.

t. NURIMANOV, ViTESSE: A panela de pressão não é apenas controlada no tempo, mas também na temperatura. Além disso, o termóstato o dispositivo que liga e desliga o calor funciona de forma diferente em diferentes programas É a combinação destes parâmetros que é responsável pelo processador na panela de pressão. Assim, programas diferentes no multicooker não são uma ficção, mas uma realidade. Cada programa tem o seu próprio período de tempo, temperatura e algoritmo de termóstato.

d. Chudenkov, REDMOND: Não podemos responder por todos os fabricantes. Quanto aos nossos fornos de pressão, todos os nossos programas de cozedura foram especificamente adaptados ao tipo de comida ou ao tipo de prato a cozinhar – no que diz respeito à temperatura e a uma série de outros parâmetros.

OH, QUE PMELL!

“BT”: Como lidar com o cheiro da tampa depois de cozinhar alimentos com cheiro forte? A utilização de uma placa removível, que é mais fácil de cuidar, e um segundo conjunto de juntas de silicone ajudam??

Há algum segredo para se livrar de odores??

ju. KIM, Cuco: Neste assunto tudo é simples: é preciso seguir as regras básicas de higiene, por assim dizer. É necessário limpar o multicooker após cada cozedura. Infelizmente, a prática mostra que nem todos o fazem. É necessário limpar o aparelho a vapor adicionando um pouco de vinagre à água, lavar o O-ring, limpar as ranhuras dos assentos e o próprio multicooker.

Um segundo selo é uma boa ideia. Na Coreia, um multicooker separado é utilizado para cozinhar arroz, nenhum outro prato é cozinhado nele.

A placa de cobertura amovível não elimina os odores, protege a tampa do multicooker das partículas alimentares, o que, por sua vez, facilita a manutenção do multicooker e minimiza assim os odores.

a. BARBOLINA, REDMOND: Uma tampa interior amovível é muito mais fácil de limpar, um O-ring de reserva prolongará a vida do aparelho, mas existem soluções muito mais simples para combater o odor dos alimentos do que substituir a tampa e selar o tempo todo. Verter alguma água na tigela e adicionar fatias de limão, por exemplo. Depois definir o modo Vapor. Todos os odores desaparecerão da panela de pressão quando o modo estiver terminado. Há outra forma: a tampa amovível, o anel em O e a válvula de vapor podem ser limpos com vinagre.

i. CROO, Moulinex: Para aqueles que cozinham regularmente no multicooker, a questão de se livrarem dos odores é bastante aguda. Recomendamos que tome conta da sua panela de pressão como descrito nas instruções – limpe todas as peças de plástico e não se esqueça de lavar a taça, a placa de tampa interior amovível disco isolante térmico , o vedante de silicone anel e a válvula.

Na maioria das panelas de pressão Moulinex, a placa interior da tampa é fácil de remover e limpar. Também importa de que material é feito. Os aparelhos Moulinex utilizam aço inoxidável, que, ao contrário do alumínio poroso, não absorve odores e é fácil de limpar.

Recomendamos que deixe o aparelho com a tampa aberta de vez em quando, de modo a arejá-lo.

m. POLARIS: O design da tampa interior amovível torna certamente a panela de pressão fácil de cuidar. No entanto, vale a pena ter em conta que ao cozinhar numa panela de pressão, o aparelho é completamente selado, o que impede a fuga de odores, mas agrava a sua absorção pela própria panela de pressão. Uma maneira de se livrar dos odores é ferver água com limão na panela de pressão durante meia hora. Lembre-se: todos os aparelhos de cozinha precisam de cuidados.

Oursson: Todos os modelos com tampas removíveis, bem como tampas articuladas, são muito fáceis de cuidar e limpar. Nos modelos com tampa amovível, a tampa inteira pode ser limpa; a unidade reguladora de pressão também deve ser limpa regularmente. Praticamente nenhum odor é deixado para trás. Nos modelos com tampa articulada, a tampa interior é facilmente removível e também deve ser lavada com água quente após a cozedura. Se notar que o sabor perfumado permanece após a cozedura, pode removê-lo fervendo uma pequena quantidade de água com uma rodela de limão.

t. NURIMANOV, ViTESSE: Sem segredos particulares. Digo-vos a minha sugestão: depois de cozinhar alimentos particularmente “mal cheirosos”, mergulhar a tampa, a panela e os acessórios em água muito fria durante algumas horas, depois enxaguar todas as partes com um pouco de vinagre, depois tratar com uma solução de soda, lavar com um detergente normal de louça e deixar secar sobre uma toalha. Um conjunto duplo de selos de silicone, escudos reflectores de calor contribui certamente para uma utilização mais eficiente, mas por outro lado, repito, aumenta o custo.

a. MIRONOV, MARCA: Na minha experiência, posso sugerir várias maneiras de me livrar de odores:

1. Utilização de uma solução de bicarbonato de sódio embebição .

2. Utilização de água fervida com limão embebido em água .

3. Lavagem múltipla com detergente e arejamento posterior.

Se o odor persistir, deve ser utilizado um anel de silicone adicional. A utilização de uma placa amovível simplifica consideravelmente a limpeza do aparelho. Uma placa amovível é mais fácil de limpar debaixo da torneira do que um aparelho inteiro.

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: Para manter o aparelho limpo e em funcionamento basta seguir as instruções de utilização, que estão sempre incluídas na caixa com o produto.

UTILIZAÇÃO DO PODER? OU DE CERTA FORMA DE CERTA FORMA DE CERTA FORMA?… POWERFULLY!

“BT”: Existem panelas de pressão controlada. Porquê utilizar esta opção?? O que muda realmente ao cozinhar com diferentes níveis de pressão: tempo, temperatura, sabor? Por favor, justifique a sua resposta.

m. PLATNOVA, POLARIS: A pergunta já contém a resposta: tudo está correcto, o nível de pressão altera o tempo de cozedura e o sabor. A temperatura muda certamente: o aumento da temperatura aumenta a pressão na panela de pressão.

quanto maior for a pressão, melhor e mais rápido serão cozinhados os alimentos à base de carne e ossos e as sopas e as carnes frias serão mais gordas. A possibilidade de variar os níveis de pressão para que se possa cozinhar a comida exactamente como se deseja.

i. CROO, Moulinex: Trata-se principalmente de adaptar o processo de cozedura a diferentes texturas por exemplo, cozinhar carne e vegetais moles requer diferentes níveis de pressão . Algumas das nossas panelas de pressão utilizam dois níveis de pressão. Com os novos modelos, a temperatura e por conseguinte as definições de pressão variam em função do programa. No modo multicooker, que está presente em todos estes multicookers, o utilizador pode definir a temperatura de cozedura e assim ajustar o nível de pressão.

Oursson: A níveis de pressão mais elevados, os alimentos cozinham um pouco mais depressa e são mais suculentos, uma vez que menos humidade evapora. Cozinha com menor pressão para um tempo de cozedura ligeiramente mais longo, comida ligeiramente menos suculenta. Além disso, a utilização de baixa ou alta pressão depende da textura dos alimentos ingredientes .

Se cozinhar frios, a pressão deve ser ajustada muito alta porque os ingredientes utilizados têm uma estrutura muito compacta hastes de porco, brutamontes, etc. .d. . Se cozinhar legumes, uma pressão de 1 ou 2 é suficiente, uma vez que a sua textura não é tão densa. Maior pressão resulta em temperaturas de vapor mais elevadas no interior do multicooker.

a. BARBOLINA, REDMOND: A possibilidade de ajustar a pressão ajuda-o a reduzir ou aumentar o tempo de cozedura, criando condições óptimas para um resultado particular: ferver uma sopa guisada à pressão mínima ou cozinhar rapidamente um caldo normal à pressão máxima.

n. SAHAROVA, ELEMENT: O nível de pressão afecta directamente a temperatura de cozedura e, portanto, a velocidade. A opção de desligar a pressão também é importante, uma vez que é completamente desnecessária para alguns produtos, tais como produtos cozidos. Esta característica é também necessária para cozinhar um único prato por fases, quando pode ser necessário abrir o multicooker antes do final do programa. Difícil dizer como afecta o sabor, pois é uma propriedade muito subjectiva e depende de vários parâmetros.

Quanto maior for a pressão, mais rápida é a cozedura e vice-versa. Sabemos pela física que quanto maior for a pressão, maior será o ponto de ebulição, assim, ao ajustar a pressão podemos cozinhar alimentos “complexos” mais rapidamente.

t. NURIMANOV, ViTESSE: para galinha 50 kPa é suficiente, para ganso ou pato será 60-70 kPa. É necessária alta pressão ao cozinhar, por exemplo, língua. Isto não altera o sabor, é uma questão de conveniência e de velocidade de cozedura.

ju. Kim, Cuckoo: A pressão ou ausência de pressão ao cozinhar certos alimentos afecta o seu sabor. Por exemplo, no programa SUSHI RICE, a primeira metade do tempo o arroz é cozinhado sob pressão e a segunda metade sem pressão. Programa emprestado aos japoneses. Bolos, caçarolas, bolachas “sobem” melhor e cozinham sem pressão. Vegetais macios beringelas e semelhantes conservam melhor o seu sabor e forma quando cozinhados sem pressão. Os modos sem pressão são, portanto, muito importantes nas panelas de pressão.

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: Antes de mais nada, isto é feito para conveniência do utilizador.

A baixa pressão é adequada para alimentos rapidamente cozinhados, por exemplo, massa, arroz, frango, etc.d.

A pressão média é para guisar. Por exemplo, se fizer uma sopa fria de feijão, leva muito tempo a ferver o caldo, mas com a panela de pressão, usando pressão média, passará consideravelmente menos tempo e fará uma deliciosa sopa fria de feijão.

Deve-se usar uma pressão elevada para cozinhar alimentos que requerem um longo tempo de cozedura, tais como língua de vaca ou uma articulação.

É claro que o tempo varia, uma vez que os modos de pressão são concebidos para diferentes quantidades e tipos de alimentos.

SEM LEITE CONDENSADO NO TECTO

“BT: Graus de protecção: os fabricantes especificam que existem cinco, seis, sete, etc.d. Por favor liste o significado por detrás destas palavras?

m. Platnova, POLARIS: O número mínimo de graus de protecção numa panela de pressão é de seis. Este número garante a sua cozinha segura. Um sistema de sensores de temperatura, indicação de fecho da tampa, estanqueidade da concepção, protecção contra a abertura da tampa durante a cozedura, um sistema de alívio de pressão, a espessura das paredes da caixa são os níveis básicos de protecção sem os quais o aparelho é inadequado e perigoso para o uso.

Oursson: O número de graus de protecção varia de modelo para modelo. O seu número depende do desenho do multicooker.

1. Todas as panelas de pressão, panelas de pressão e panelas sem pressão têm uma saída de vapor para permitir a saída de vapor.

2. O regulador de pressão de vapor, disponível apenas em panelas de pressão, é utilizado para controlar a pressão no interior da panela.

3. Aberturas para alívio de pressão de emergência – apenas para multicookers com pressão, duplica a unidade de controlo de pressão se esta não estiver a funcionar.

4. Sistema de controlo de pressão no interior do multicooker – apenas para multicoquistas com pressão. Se o multicooker estiver sobre-pressurizado e o vapor não puder escapar através da válvula de vapor por qualquer razão, é accionado um sistema redundante.

5. Sensor de controlo da temperatura localizado no fundo do fogão, utilizado para controlar a temperatura durante a cozedura, ligando e desligando o calor.

6. Um sensor de protecção contra sobreaquecimento com aviso sonoro impede o sobreaquecimento do aparelho e o seu mau funcionamento durante a utilização.

7. O sensor de segurança, um segundo sensor de controlo de temperatura com um ajuste mais fino, está localizado na tampa do multicooker. Apenas disponível em modelos na gama de preços mais elevados entre 20.000 Euro 20.000 euros ou mais .

8. Sensor de tigela para monitorização do interior do multicooker. Se acidentalmente ligar o multicooker sem a taça, o multicooker desliga-se automaticamente após alguns segundos e indica que não há nenhuma taça dentro dele. O mesmo acontece quando se retira a panela no final da cozedura e se esquece de desligar o aparelho.

9. O sensor de controlo de fecho de tampa monitora que a tampa do seu multicooker está fechada nos modos em que o algoritmo o requer.

10. Em multicookers com pressão, o sensor é duplicado por um mecanismo de fecho de tampa rotativa. Quando se roda o botão da tampa para a posição “fechada”, a tampa apanha a tigela do multicooker, não se pode abrir a tampa de forma alguma durante a cozedura sem rodar o botão da tampa para a posição “aberta.

11. Rolha flutuante – apenas para panelas de pressão, evita que a tampa da panela de pressão seja aberta acidentalmente. Se quiser rodar o botão para a posição “aberto” quando há pressão dentro do multicooker, o flutuador impede-o de o fazer. O flutuador também assinala a presença de pressão na panela de vapor: quando baixado, não há pressão; quando elevado, há pressão.

12. O fusível protege o multicooker contra falhas eléctricas.

t. NURIMANOV, ViTESSE:

1. Fecho da tampa. Se houver alta pressão, não podemos abrir a tampa e devemos primeiro libertar a pressão ou esperar que ela caia naturalmente.

2. Válvula de limite de pressão. Permite libertar a pressão se, por alguma razão, o aquecimento continuar e a pressão continuar a aumentar.

3. Protecção contra sobreaquecimento. Permite que o aquecimento seja desligado se exceder o nível permitido.

Todos os outros sistemas de segurança são variações destes três.

a. MIRONOV, MARCA: Deixem-me enumerar os graus de protecção sobre o exemplo de um dos nossos novos modelos:

1. Dispositivo de fecho da tampa em caso de alta pressão.

A tampa do aparelho foi concebida para proporcionar a máxima protecção em caso de alta pressão no interior do aparelho.

2. Dispositivo para libertar a pressão interna excessiva.

Se a pressão no interior da panela de pressão exceder o valor necessário para cozinhar, o aparelho dispara. A válvula de libertação de vapor libertará vapor e a pressão diminuirá.

3. Sensor de controlo de temperatura.

Um sensor é accionado quando a temperatura definida no interior do aparelho é excedida.

4. Exibição de códigos de erro.

Enquanto o aparelho estiver em funcionamento, se ocorrer uma avaria, o processador incorporado pára o aparelho, a alimentação é desligada e o código de avaria correspondente é mostrado no visor.

A função protege o aparelho e facilita o diagnóstico de falhas.

5. Protecção de ligação com bandeja vazia.

Se tentar ligar o aparelho sem qualquer comida na frigideira, o aquecimento é automaticamente cortado.

6. Sem armadilhas na protecção.

Se tentar ligar o aparelho sem a panela, o programa de cozedura é interrompido.

7. Protecção contra sobreaquecimento extremo.

Se o sensor de temperatura limite falhar por qualquer razão e a temperatura no interior do aparelho atingir um valor elevado, a protecção de sobreaquecimento extremo dispara.

8. Regulador automático de pressão. Mantém a pressão do aparelho dentro dos limites estabelecidos.

9. Libertação automática de sobrepressão.

Se a pressão no interior do aparelho subir até um valor crítico, será desencadeada uma libertação automática de sobrepressão. O anel de vedação dentro do aparelho deforma-se, fazendo com que a tigela baixe. É criado um intervalo entre a panela e a tampa, através do qual a pressão é libertada.

10. Interruptor de bloqueio/desbloqueio de tampa audível.

Um sensor ajuda-o a orientar correctamente o aparelho.

i. A TLC, Moulinex: Não especificamos o número de níveis de segurança, mas de acordo com as normas europeias de qualidade, cada panela de pressão Moulinex garante total segurança para os consumidores.

Se ocorrer sobrepressão durante a cozedura, o excesso de vapor pode ser sangrado por meio das válvulas de libertação de vapor e de segurança, que são uma obrigação em qualquer panela de pressão Moulinex. A placa de potência do microprocessador permite-lhe cozinhar em diferentes modos. O termóstato regula a temperatura e o tempo de cozedura. O rastilho protege contra o sobreaquecimento e o sobreaquecimento.d.

ju. KIM, Cucu: Quanto aos sete ou mais graus de protecção, este é um exemplo de “Estive a pescar e apanhei PEIXES!!”. Um passe falso que não tem nada a ver com a realidade. As nossas panelas de pressão têm um sistema de controlo de pressão de três lóbulos que garante total segurança.

n. SAHAROVA, ELEMENT: De facto, a segurança do multicooker, especialmente com a pressão, deve ser pensada em pormenor, o que explica os muitos graus de protecção. Coisas a ter em conta? Primeiro, deve haver um sistema de libertação de vapor de reserva no caso de a válvula principal ficar entupida ou falhar.

O aparelho necessita então de protecção contra sobreaquecimento e de um fusível em caso de curto-circuitos ou picos de energia. Ou, por exemplo, o aparelho não deve iniciar um programa se a tampa não estiver devidamente fechada ou bloqueada. Todos os nossos multicookers têm os níveis de protecção listados e, por exemplo, el’chef tem 13 graus de protecção.

d. Chudenkov, REDMOND: Todas as nossas panelas de pressão têm um sistema de segurança multinível. Os quatro níveis de segurança seguintes são particularmente importantes:

A válvula de libertação de vapor regula o nível de pressão na panela; se exceder o nível permitido, liberta o excesso de vapor.

A válvula de bloqueio da tampa gera a pressão de cozedura necessária e bloqueia a tampa durante a operação. Se o nível de pressão exceder o nível admissível, a válvula de borracha de vedação irá partir-se e a pressão será libertada.

O sensor de sobrepressão interrompe mecanicamente a alimentação eléctrica em caso de viagem, evitando assim possíveis danos mecânicos no fogão.

O fusível controla a temperatura no interior do aparelho e desliga automaticamente a panela de pressão se esta ficar demasiado quente.

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: Listado:

1. fecho de segurança.

Não permite que a tampa da panela de pressão seja aberta quando há alta pressão dentro do aparelho. Isto é para evitar escaldamentos acidentais por vapor quente.

2. Válvula de pressão.

Alivia o excesso de pressão durante o funcionamento.

3. Sensor de pressão.

Desactiva-se quando a pressão interna no interior do aparelho excede o nível permitido. O aquecimento é desligado em segurança.

4. Fixação de válvula de pressão.

O dispositivo de segurança impede que a válvula de pressão entupa.

Assegura o processo normal de ventilação do excesso de pressão.

5. Protecção estrutural.

O aparelho é concebido com uma equalização segura da pressão. Quando a pressão excede um nível crítico, a panela interna cai formando uma fenda através da qual a pressão é libertada. Proporciona simultaneamente um desligamento de segurança no aquecimento. Após activação da válvula de segurança, os componentes regressam ao seu estado original.

6. Sensor de temperatura.

Capta leituras de temperatura em tempo real, assegurando que a temperatura dentro do aparelho é automaticamente reduzida quando a temperatura sobe acima de um ponto definido.

7. Termóstato de segurança.

Desactiva o aquecimento se a temperatura exceder o nível permitido.

8. Rastilho térmico.

Desenergista todo o aparelho se este sobreaquecer para além de um nível crítico.

9. Protecção de microcontroladores.

Assegura o funcionamento fiável do aparelho, controlando uma combinação de factores de pressão e temperatura e monitorizando o funcionamento do modo seleccionado. Faz o corte de segurança no microcontrolador, se necessário.

DOIS OU UM?

“

DH”: O que comprar: um multicooker ou uma panela de pressão e utilizá-los para diferentes tarefas culinárias? Ou pode simplesmente comprar uma panela de pressão e esta pode substituir duas?

PARA UM

i. O Crock-Pot, Moulinex: Ao comprar uma panela de pressão, o consumidor pode evitar a despesa de comprar dois aparelhos e ainda cozinhar não só os pratos habituais do dia-a-dia como mingau, sopa, carne e produtos cozinhados, mas também iogurte, compotas, pizza, comida para bebé, esterilizar, torrar e inventar as suas próprias receitas com o modo Multicooker, que lhe permite ajustar a temperatura e o tempo de cozedura, bem como a presença ou ausência de pressão.

ju. CMM, CUCKOO: A experiência mostra que as pessoas estão a mudar de simples panelas de múltiplos fornos para panelas de pressão. Pode ser utilizado para cozinhar num simples multicooker, bem como numa panela de pressão. Por outras palavras, um simples multicooker não pode cozinhar certos alimentos como uma panela de pressão pode.

n. SAHAROVA, ELEMENT: Comprar e encontrar espaço para dois dispositivos semelhantes é talvez um luxo desnecessário. Mais prático com um único aparelho multifuncional de qualidade.

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: É melhor comprar uma panela de pressão com duas tampas permutáveis. Não ocupará muito espaço, ao contrário de dois aparelhos, mas substitui uma verdadeira panela de multicooker e de pressão.

TWO

m. PLATNOVA, POLARIS: É difícil encontrar hoje no mercado um aparelho universal que combine plenamente as funções de um multicooker e de uma panela de pressão. E a maioria deles está fora do alcance do comprador médio. O que os fabricantes chamam uma panela de pressão é frequentemente uma panela de pressão – apenas com mais características.

Oursson: É melhor comprar uma panela de pressão e uma caçarola simples. Num multicooker, cozinha-se o prato principal, e no cogumelo, pode-se facilmente preparar acompanhamentos: trigo mourisco, arroz, batatas cozidas e vários vegetais. Um fogão de caçarola é muito mais barato e ocupa menos espaço do que qualquer multicooker.

a. MIRONOV, MARCA: É melhor ter dois dispositivos, porque alguns pratos saem melhor em panelas de múltiplas panelas, enquanto outros em panelas de pressão. Penso que em breve chegará o momento em que um híbrido completo será produzido e a presença de dois aparelhos não será necessária.

DECIDIR POR SI PRÓPRIO

t. NURIMANOV, ViTESSE: Apesar do princípio de funcionamento semelhante, a panela de pressão e a panela de pressão são aparelhos diferentes – diferem em subtilezas mas no entanto são essenciais. Cada um tem de decidir por si próprio o que precisa: um multicooker é suficiente para algumas pessoas, é mais fácil de manusear, cozinha mais lentamente, mas em qualquer fase podemos intervir no processo de cozedura – para muitos este é um factor importante. Além disso, o multicooker é mais acessível e mais fácil de usar, não é necessário pensar se a válvula de pressão está fechada ou não – tudo é bastante transparente.

Por outro lado, as panelas de pressão cozinham mais rapidamente, e muitos vêem a vantagem de não terem de intervir no processo de cozedura. Carregue a comida, prima o botão e, num curto espaço de tempo, terá o resultado. A característica especial de cozedura sob pressão evita a queima de alimentos.

Além disso, uma panela de pressão é versátil: pode cozinhar com ou sem alta pressão. Alguns gostariam de possuir tanto uma panela de pressão como um multicooker. Diferem de forma crucial – por exemplo, panelas de pressão em casa e panelas multicookers na casa de campo onde a cozedura rápida não é tão importante ou vice-versa: as panelas de pressão com função de fumar são ideais para utilização numa varanda de uma casa de Verão ou numa pérgola. Seja como for, o utilizador deve fazer a sua própria escolha – temos de o fornecer e ajudar a compreender.

a. BARBOLIM, REDMOND: Ao escolher o tipo de aparelho, tem de compreender que características adicionais são mais importantes para si. Os multicozedores têm cada vez mais possibilidades de cozinhar. Com alguns dos nossos modelos, pode não só adicionar ingredientes, mas também mudar o tempo e a temperatura enquanto cozinha – oportunidades que ainda não estão disponíveis com panelas de pressão.

Os nossos fornos multicookers e panelas de pressão têm um objectivo – fornecer a si e à sua família refeições saudáveis e saudáveis e dar-lhe mais tempo livre. Cada modelo é diferente, com o seu próprio conjunto de programas e vantagens técnicas e funcionais. E todos aqueles que querem levar um estilo de vida saudável e não desperdiçar todo o seu tempo livre na cozinha encontrarão o que precisam.

O mercado Português dos multicookers