Teste de multicookers: panelas maravilhas cozinham elas próprias e caviar estrangeiro, e rins, e tortas torcidas.

O multicooker é um dos mais populares electrodomésticos da cozinha. Literalmente de boca em boca sobre as hospedeiras “de boca em boca” passam as histórias sobre as “panelas de maravilha” que cozinham elas próprias e o “caviar de beringela ultramarino”, e as tartes de rim fiadas e torcidas. E enquanto há alguns anos apenas existiam dois ou dois produtos no mercado, hoje apenas as pessoas mais preguiçosas produzem multicookers.

Consultores: graças a Elena Semenova Brand , Oleg Megeraups Maruchi , Svetlana Todorovich Oursson , Roman Gornovy Panasonic , Ekaterina Clark Philips , Olga Feoktistova Polaris , Ksenia Yudochkina Stadler Form por disponibilizarem equipamento para testes e respeitarem os nossos – por vezes críticos – comentários.

A primeira experiência de sucesso nas vendas de multicookers na Portugal pertence, sem dúvida, à Panasonic. É porque o seu multicooker se revelou tão grande e não decepcionou os seus proprietários, e permitiu-lhes contar entusiasticamente a todos à sua volta sobre os seus méritos, esta técnica tem tido uma procura crescente. Onde há procura, há também oferta!

Tem de o entregar também a outras empresas. Não se limitaram a copiar um dispositivo bem sucedido, mas tentaram “ensinar” ao seu multicooker as novas funcionalidades. E o multicooker de 2012 é um verdadeiro aparelho polivalente: pode assar, vaporizar, cozer, estufar e depois assar.

É difícil para o comprador de hoje escolher: há demasiadas escolhas. É por isso que decidimos pôr à prova o multicooker de diferentes fabricantes em diferentes grupos de preços para tornar a nossa escolha mais fácil e mais informada.

Os nossos concorrentes

Uma observação popular espirituosa: os fogões de múltiplas cozinhas podem ser divididos em dois grupos de acordo com a sua aparência: fogões a vácuo aparelhos oblongos e fogões de cassarolas redondos e altos . Convidámos ambos para o teste e temos de admitir que a forma do dispositivo não influencia em nada as suas capacidades culinárias.

Modelo	País	Preço	Garantia	Garantia vitalícia	Dimensões, cm	Volume, l
OURSSON MP5005PSD	Coreia do Sul	9490	1 ano	3 anos	33×30.4×30	5
STADLER FORMULÁRIO Chef Um	China	6 995	1 ano	5 anos	29x40x24	4 5
PANASONIC SR-TMH18/ PANASONIC SR-TMH10	Tailândia	5490 4390	1 ano	7 anos	27,6×27,4×27,5 24.5h24.8h25.5	4,5 2,5
PHILIPS HD3039/00	China	4990	2 anos	3 anos	29,1×38,9×23	4
MARCA 37501	China	4900	1 ano	5 anos	26x28x37	5
POLARIS PMC 0512AD	China	4399	1 ano	3 anos	30x40x26	5
MARUCHI RW-FZ47	China	4000	1 ano	n.d.	29x40x24	4

O que podem eles fazer

Se se lembrar, no final da década de 90. A panela de arroz – um produto da Ásia – está agora à venda e em todas as casas. Têm vários programas de cozedura para diferentes tipos de arroz.

Os aparelhos não criaram raízes e desapareceram durante alguns anos, mas foram estes que se transformaram em multicookers. Alguns ainda contêm um par ou três programas concebidos para o arroz, outros avançaram tanto no caminho da mudança que só resta a ideia de uma panela de arroz.

Então, o que pode fazer o Multicooker de 2012? – Vamos dar uma vista de olhos e comparar:

Uma selecção de programas e características

Na tabela, marcamos a disponibilidade de modos especiais. Se não houver sinal de adição ao lado da palavra “Arroz” não significa que o produto não possa ser cozinhado neste aparelho, mas não existe um programa de cozedura separado e os outros devem ser utilizados, por exemplo, Krups ou Porridge, etc.d.

Trigo mourisco – a partir do fogão, e outras grandes oportunidades

O nosso MP5005PSD da Oursson pode ser nomeado o mais multifuncional de todos os modelos testados, e não só pelo número de programas, mas também pela presença de um modo em que se pode alterar não só o tempo mas também a temperatura, a capacidade de cozinhar sob pressão em alguns programas e até mesmo regular o seu tamanho.

Mencionemos também a marca 37501 multicooker, não tem a função de panela de pressão, mas existe também um modo especial que permite alterar a temperatura. Estes dois multicookers também têm um modo guisado, que é um dos produtos mais actualizados da actualidade, também se poderia chamar um fogão lento lembra-se, nós escrevemos sobre estes aparelhos .

Cozinhar é cozinhar durante muito tempo sem aquecimento a mais de 100 °C. É uma tendência muito na moda na cozinha. Diz-se que preserva a quantidade máxima de vitaminas e nutrientes nos alimentos, mantendo tudo suculento e saboroso e evitando que os vegetais percam a sua forma e cor.

O Stadler Form Chef One tem dois programas originais no seu arsenal – Risotto e Batata. Claro que o risoto de cozinha não é totalmente automatizado: requer trabalho preparatório e a utilização de um programa auxiliar, mas a segunda etapa da cozedura deste prato é automática – não há necessidade de ficar de pé e mexer o arroz o tempo todo.

Outro prato popular de arroz no nosso país – pilaff – pode ser feito por dois multicookers: Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 e Stadler Form Chef One. O multicooker não é um caldeirão, mas o pilaf sabe muito bem e precisa de muito pouco tempo e esforço para o preparar – o que é importante.

Três multicookers têm um programa especial de massas: Maruchi RW-FZ47, Philips HD3039/00, Polaris PMC 0512AD. Neste caso, o tempo é contado depois de ferver água, e o grau de cozedura do produto pode ser variado.

4 multicookers – Marca 37501, Maruchi RW-FZ47, Oursson MP5005PSD, Polaris PMC 0512AD – podem fazer iogurtes. Este procedimento é demorado, normalmente as hospedeiras despejam os ingredientes na panela durante a noite e comem o produto fresco e saudável de manhã ao pequeno-almoço. Algumas donas de casa adaptaram-se para preparar iogurte em frascos ou chávenas em vez de numa caçarola: são colocadas numa grelha de cozedura a vapor. O programa do iogurte desliga-se automaticamente. Neste caso, o modo de aquecimento não é activado.

Dois multicookers – marca 37501 e Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 – têm programas automáticos para cozinhar trigo sarraceno. O trigo sarraceno sai do forno! Naturalmente, são possíveis variações: trigo sarraceno com cogumelos, com carne, com fígado e natas, etc.d.

Os programas para cozinhar arroz são mais comuns e estão presentes no menu de quatro multicookers: Marca 37501, Philips HD3039/00, Polaris PMC 0512AD, Stadler Form Chef One.

Modos para cozinhar arroz cozido a vapor Maruchi RW-FZ47, Polaris PMC 0512AD, Stadler Form Chef One.

Três multicookers – Maruchi RW-FZ47, Oursson MP5005PSD, Polaris PMC 0512AD – têm um programa comum de papas/grânulos. Apenas o Polaris PMC 0512AD faz arroz numa produção separada, e o Maruchi RW-FZ47 oferece um programa separado para arroz “rápido”, e no Oursson MP5005PSD só precisa de definir diferentes tempos de cozedura para diferentes tarefas, graças ao modelo oferece uma configuração muito flexível.

Vamos falar separadamente sobre as papas de leite. Nem todos os multicookers têm um modo para cozinhar este prato. É claro que se pode usar o programa Sopa/Confecção, ou o programa Sopa Cozinha. Mas o leite não é água: não há garantia de que quando o multicooker é enchido até à marca máxima ao ferver, o leite não escape activamente.

Portanto, tente fazer primeiro uma pequena quantidade de papa de leite e não vá longe do multicooker para controlar o processo. Se quiser comprar um multicooker especificamente para papas de leite, então escolha um modelo com tal modo. Pode ser Marca 37501, Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 , Stadler Form Chef One.

No passado, os multicookers não podiam fritar – não conseguiam aquecer a tais temperaturas. Agora aprendemos. Apenas a veterana Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 carece de programa de fritura. Alguns dispositivos, como Maruchi RW-FZ47, Oursson MP5005PSD, Polaris PMC 0512AD têm até dois modos: Fry e Fry/Burn.

Fritar – mais curto no tempo do que fritar/rolhar. Na minha opinião, um desses programas é suficiente – não conseguimos encontrar qualquer diferença neles, excepto no que respeita ao tempo. Mas, talvez, terá uma impressão diferente.

Dois multicookers – Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 e Marca 37501 – não têm o programa Fervura. Muitas donas de casa cozinham sopa e borscht nelas com facilidade, utilizando outros programas. Mas temos de admitir que fomos surpreendidos por esta mesma ausência.

O que é realmente agradável é a introdução do modo de reaquecimento a frio do multicooker. Algumas panelas têm mesmo um botão separado no painel de controlo para activar este modo ver “Activar o modo de procura” na página 31 . a nossa informação detalhada sobre cada modelo .

Todos os multicookers estão equipados com modos de cozedura bolachas, charcutaria e até pão , brasagem e vaporização.

Última tendência: nos modos Vapor e Fritar é possível seleccionar o tipo de alimento – peixe, carne ou legumes. O tempo de execução do programa depende disso. Esta opção está disponível na marca 37501, Philips HD3039/00b, Polaris PMC 0512AD multicookers; em Maruchi RW-FZ47 – apenas no modo Fry. Note-se que este multicooker está equipado com um programa exclusivo de fritura profunda, existindo mesmo um cesto especial incluído para o efeito.

Como pode ver, há muitas possibilidades, e algumas donas de casa já compraram dois multicookers e deixaram de usar o fogão.

Existem diferentes potes no multicooker

Isto é verdade, em termos de volume, material e peso.

Em primeiro lugar, todos eles são revestidos por dentro sem cola.

Marca 37501 e Stadler Form Chef One multicookers têm um revestimento Daikin. Contactámos o escritório de representação Português desta empresa para saber mais sobre este revestimento, mas infelizmente não nos puderam dizer todos os pormenores, uma vez que lidam apenas com aparelhos de ar condicionado e outro equipamento. A empresa tem um departamento técnico no Japão. Pediremos informações sobre o revestimento e os resultados serão partilhados no nosso sítio web bt-test.

O multicooker MP5005PSD da Oursson tem um revestimento chamado Dykyng, mas não sabemos nada sobre as suas propriedades, excepto o que diz o fabricante.

A Polaris chama o revestimento da panela ao seu Xylan Plus multicooker.

Nos aparelhos Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 , Philips HD3039/00 não está presente nenhum nome firme de capa, sabe-se apenas que é anti-aderente. As instruções da Philips dizem que o revestimento tem ouro adicionado a ele.

A caçarola no Maruchi RW-FZ47 tem um revestimento cerâmico.

Ficámos muito satisfeitos com as panelas da Philips HD3039/00, Stadler Form Chef One, Oursson MP5005PSD multicooker. São pesados e de paredes grossas, como utensílios de cozinha caros.

Todas as panelas do multicooker provaram ser muito boas: são fáceis de limpar e nada se cola a elas. Mas como irão ser depois de seis meses ou um ano de utilização activa, não sabemos.

Seja como for – a sua aparência dependerá em grande parte de uma utilização adequada. Todos os fabricantes não recomendam a lavagem de cereais nestas panelas, utilizando colheres de metal para mexer, cozinhar nestes utensílios de cozinha em fornos ou em fogões. Não devem ser esfregadas com esponjas duras e só devem ser limpas com detergentes de lavar loiça.

Além disso, não deve instalar panelas molhadas no multicooker, devem ser limpas a seco, caso contrário, gotas de água cairão sobre os elementos de aquecimento, que não devem ser.

Caso ocorra algum percalço irreparável com o fogão, este pode ser substituído encomendando um novo ao centro de serviço do fabricante. Certamente não grátis, mas é consideravelmente mais barato comprar um novo pote do que um novo multicooker.

A função da anfitriã mudou: agora tem de escolher e clicar em vez de interferir

O papel da anfitriã na cozinha mudou – em vez de agitar a comida ou ajustar a chama, agora é preciso seleccionar e premir o botão. É por isso que o painel de controlo é tão importante.

O Stadler Form Chef One tem os mais modernos controlos de ecrã táctil. O painel é completamente plano, não há botões. O grande visor no topo do aparelho mostra nomes de programas, horários, mostradores, etc., sem ter de se inclinar para ligar o aparelho.d.

Cada etapa do programa é acompanhada por um sinal sonoro, e o processo de cozedura é visível durante o funcionamento. Até o relógio funciona o tempo todo, não só quando o aparelho está desligado, e existe uma função de contagem decrescente.

Isso é óptimo, mas se tal interface assustaria as pessoas mais velhas é desconhecido. Os jovens urbanos vão definitivamente gostar.

Operação muito fácil e simples da marca 37501 multicooker. Botões grandes e nomes de programas aparecem no visor, que também está localizado na parte superior da unidade. Tudo é logicamente claro e ninguém se confunde com pessoas de diferentes gerações e com diferentes níveis de visão.

O multicooker Oursson MP5005PSD é fácil de usar. O painel está localizado na lateral da caixa, mas o visor é muito grande e informativo.

Como o próprio aparelho é tão multifuncional e requer muito envolvimento humano no processo de programação, o funcionamento é um pouco mais complicado: pode seleccionar e definir não só o tempo mas também a temperatura. O visor mostra a temperatura actual e o tempo de cozedura restante durante a cozedura.

Mas os programas seleccionados são mostrados em ‘triângulos’ no ecrã – os deficientes visuais terão de se abaixar e espreitar de perto no ecrã para ‘ter a certeza’ de que não perdem uma escolha.

Os mesmos “triângulos” ajudam a estabelecer programas em multicookers Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 , Philips HD3039/00, Polaris PMC 0512AD e Maruchi RW-FZ47.

Além disso, se o multivarker Panasonic é um pioneiro neste campo, equipado com as melhores tecnologias do seu tempo, não é claro porque é que o “jovem” multivarker Philips não tem nada mais brilhante no seu funcionamento do que “triângulos” ininteligíveis no ecrã.

Cavalheiros, fabricantes, olhem à vossa volta: nem todas as pessoas têm 100% de visão e os óculos e lentes nem sempre ajudam. Talvez deva ser gerado um som para a selecção do programa? Assim, os multicookers Panasonic SR-TMH18 SR-TMH10 e Philips HD3039/00 têm convenientes botões grandes, o controlo é lógico e bem pensado, mas é necessário esforçar os seus olhos para seleccionar programas.

Os multicookers Polaris PMC 0512AD e Maruchi RW-FZ47 de preço mais razoável têm mais problemas de controlo. Para além dos infames “triângulos”, há observações sobre a exibição do programa. Não são russificados: ou aprendem inglês ou penduram um papel no invólucro com dicas sobre o significado de palavras incompreensíveis.

A Polaris PMC 0512AD tem botões russificados na placa. Maruchi RW-FZ47 e estão em inglês. Compreensivelmente, o baixo preço de um aparelho significa renunciar a algumas características. Neste caso, pode ver que os fabricantes estão a poupar na clareza. A funcionalidade dos multicookers é excelente, mas a facilidade de operação deixa muito a desejar.

Uma colecção de receitas a partir do zero?

Quase todos os multicookers são vendidos com um livro de cozinha fino. Os métodos de cozinha convencionais podem ser facilmente adaptados às exigências dos multicookers: qualquer dona de casa pode facilmente preparar sopa ou alimentos estufados no multicooker. Programas especiais como o Yoghurt ou o Fry são mais difíceis de lidar. E aqui é onde nem todos os fabricantes estão com pressa com as receitas. Mas isto não é realmente um problema.

Um grande número de receitas para multicookers pode ser encontrado em websites. Um grande número de peritos e donas de casa partilham activamente a sua experiência, dizendo passo-a-passo como cozinhar este ou aquele prato.

Além disso, qualquer pessoa pode publicar as suas próprias receitas e métodos de cozedura: há muitas plataformas para isso no Runet. Consulte também o nosso sítio web de teste: pode usar receitas prontas ou oferecer as suas próprias receitas ao participar no concurso ver. p. com detalhes de stock – Prim. ed.

Se não é amigo de Runet e aprender a comunicar com ele não está nos seus planos, então compre um livro. Por exemplo, a Panasonic produz belos livros de cozinha com receitas para muitos dos seus electrodomésticos, incluindo o multicooker. Desfrute da sua criatividade na cozinha: assim que compreender como funciona o aparelho, pode preparar montes de grandes receitas.

Preço da pergunta

A gama de preços dos multicookers é bastante grande. E não se pode dizer que um multicooker seja mau e que o outro seja óptimo. Todos os multicookers são bons, mas cada um à sua maneira.

É por isso que os enumerámos a todos com tanto detalhe, para que possa apreciar as suas particularidades e escolher o que melhor se adapta às suas necessidades. Se gosta de massa sob qualquer forma, porque precisaria de um multicooker com três programas de arroz?? Ou se as papas não fazem parte da sua dieta, porque precisaria de um dispositivo com este programa??

Todos os programas no trabalho multicooker, independentemente do preço do dispositivo. E nem sequer se pode dizer que quanto mais alto for o preço, mais características tem o dispositivo. O número de programas é aproximadamente o mesmo em todo o lado. Quanto mais caro for o multicooker, mais conveniente e agradável é o seu uso, mais espesso é o tacho e mais branco é o papel do manual.

Mesmo num multicooker razoavelmente barato, pode fazer um prato verdadeiramente engenhoso, simplesmente colocando vegetais e carne e cozinhando durante cerca de duas horas. Só tem de se aturar um menu que não esteja em Português e um manual de utilização pobre.

Neste quadro, tentámos apontar os pontos fortes e fracos do dispositivo, na nossa opinião. Quando escrevemos “excelente cozedura” não significa que o guisado seja mau, significa que este programa nos surpreendeu agradavelmente e excedeu todas as nossas expectativas!