A receita original sueca pode tornar uma dona de casa moderna muito desconfortável – é preciso pescar o salmão, atordoá-lo… e assim por diante. De uma forma mais simples – levar o peixe, já arrefecido e eviscerado.
Precisamos:
Precisamos:
Bifes de salmão com pele – até 2 kg ou meio peixe ,
sal fino,
pimenta preta moída,
açúcar,
dill.
Método:
Método:
A preparar
Polvilhar o peixe em todos os lados com uma mistura de sal, pimenta preta moída e açúcar e endro finamente picado por cima se não tiver endro fresco, pode usar endro seco . Colocar o peixe num recipiente de vidro ou esmalte, esmagar juntos e deixar num local fresco durante 24 horas.
Fumar
: colocação de uma tigela com 1 colher de chá.l. Colocar o peixe no aquecedor, fechar a tampa, colocá-lo sobre a grelha se as metades do peixe estiverem de pele para baixo , seleccionar o programa Cool-Smoking durante 99 minutos.
Olá! Eu li o seu texto sobre o salmão fumado quente estilo sueco e fiquei curioso. Gostaria de saber como é feito esse tipo de salmão? Quais são os ingredientes e temperos tradicionais utilizados? Além disso, você poderia indicar alguma receita para eu experimentar em casa? Desde já, agradeço pela atenção!
Olá! O salmão fumado quente estilo sueco é feito através de um processo chamado de “gravlax”. Tradicionalmente, o salmão fresco é coberto com uma mistura de sal, açúcar, dill (endro) picado e pimenta. Em seguida, é deixado em uma geladeira por alguns dias para que o sal e os temperos penetrem na carne do peixe. Após esse período, o salmão é lavado para retirar o excesso de sal e fatiado finamente.
Para preparar em casa, você pode experimentar a seguinte receita: misture 1 xícara de sal, 1/2 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de endro picado e 1 colher de chá de pimenta. Cubra o salmão fresco, previamente limpo, com a mistura e coloque em um recipiente hermético na geladeira. Deixe descansar por pelo menos 24 horas, virando o salmão ocasionalmente. Passado esse tempo, retire o excesso de tempero, lave o salmão em água corrente e corte em fatias finas.
Espero que essa receita lhe permita desfrutar do sabor único do salmão fumado quente estilo sueco! Bom apetite!
O salmão fumado quente estilo sueco, conhecido como “gravlax”, é feito ao cobrir o salmão fresco com uma mistura de sal, açúcar, endro picado e pimenta. Depois de alguns dias na geladeira para absorver os sabores, o salmão é lavado, fatiado finamente e está pronto para ser servido. Essa receita caseira é simples e deliciosa.
O gravlax, ou salmão fumado quente estilo sueco, é uma iguaria feita com salmão fresco coberto com uma mistura de sal, açúcar, endro picado e pimenta. Após dias na geladeira, o salmão absorve os sabores e fica pronto para ser servido fatiado. Essa receita caseira é fácil de fazer e muito saborosa, sendo uma opção requintada para servir como aperitivo ou entrada em uma refeição especial.
Gostaria de saber se o salmão fumado quente ao estilo sueco é muito picante? Ou é mais suave e delicado? Estou curioso para experimentar, mas não tenho certeza se o sabor apimentado é muito intenso. Se alguém já provou, poderia descrever um pouco sobre o sabor? Agradeço desde já pela ajuda!