Saladas: existe vida sem maionese?

O abacate tem muitos apelidos. A Persea, como é lindamente chamada pela ciência, ou é um vegetal ou uma noz, mas na realidade é um fruto da família dos louros. O abacate é chamado pelos índios de pêra jacaré, provavelmente devido à sua cor castanha-esverdeada e superfície irregular da pele. Mas os nutricionistas concordam unanimemente que esta é a verdadeira mesa de Mendeleev – é tão rica em todo o tipo de nutrientes!

Abacate: e o que comer com ele?

O abacate é bastante nutritivo e calórico, mas todas as gorduras e proteínas que contém são facilmente digeridas pelo organismo, e a fruta é também adicionada aos pratos em pequenas quantidades. Muitas pessoas são intimidadas por este produto ainda exótico: não sabem como comê-lo, em que alimentos colocá-lo, e, finalmente, como descasca-lo?

O abacate combina sem esforço com muitos alimentos familiares: pepinos, tomate, pimentão, milho, cebola, ervas aromáticas, alface de folha, frango cozido, presunto, ovos, queijo, queijo cottage, peixe branco, caranguejo, toranja, ananás, melão, uvas – a lista não é exaustiva.

Na verdade, há muitas receitas para saladas com abacate, onde há maionese – temos de admitir que esta fruta também vai maravilhosamente com ela. Mas um acordo é um acordo: não mais! Mais ainda, sumo de limão e bio-iogurte leve com ervas picadas servirão com honra como molho.

Aconselhamos a não utilizar azeitonas ou outros óleos vegetais para saladas de abacate – são suficientemente gordurosos e ajudam a unir os ingredientes.

Salada Mista de Géneros

Os camarões são tomados como base: precisam de ser cozidos durante 2-3 minutos ou apenas deitar água a ferver se comprar um produto congelado, depois descascar e colocar os “pescoços” cozidos numa tigela. Escumar e cortar o abacate e polvilhar com sumo de limão. 1 ou 2 toranjas cor-de-rosa, descascar bem e partir-se em pequenos pedaços.

Acrescentar estes ingredientes aos camarões. Misturar 1 chávena aproximadamente 125 ml de iogurte natural não açúcar e aditivos numa tigela, adicionar ervas finamente picadas a gosto e verter o molho sobre todos os ingredientes, depois misturar a salada muito suavemente.

Variação sobre o tema: em vez de camarão pode usar camarão refrigerado não congelado ! Os palitos de caranguejo também seriam deliciosos, embora não tão sofisticados.

Salada de berço

Cortar o abacate ao meio e remover o poço sem danificar as metades da pele: estes são os ‘berços’. Retire cuidadosamente a carne com uma colher, deixando 1-2mm no interior da pele não tente raspar tudo, pode ter buracos na pele, e isto é um casamento! , chuviscar com sumo de limão e cortar em pequenos cubos ou em pedaços.

Descascar a raiz de aipo, cortá-la numa ceifeira-debulhadora ou ralá-la num ralador, descascar o pepino se tiver pele rugosa, e picá-lo finamente também. Desfiar o frango cozido, misturar com o resto dos ingredientes, temperar com sal e pimenta, e vestir com o mesmo molho que na receita anterior.

Espalhe a pele de abacate com a folha de salada, deixando uma ponta ligeiramente mais longa de um lado, encha o “berço” com a massa e cubra-o a meio caminho com a “manta” da folha de salada. Para o fazer colar, é necessário prensá-lo com azeitonas, tomate cereja, um ramo de ervas – qualquer decoração.

OPÇÃO AO TEMA: se não tiver tempero suficiente nesta salada, pode substituir o frango cozido por frango fumado – por exemplo, compre carpaccio pronto. O abacate é literalmente feito para rechear: tente fazer os seus próprios recheios usando qualquer alimento que combine bem com o abacate.

Também adoramos saladas com maionese. Realmente, realmente! Nem o Ano Novo nem o Oitavo de Março podem passar sem olivier, arenque sob um casaco de pele e mimosa. Mas a Primavera está a chegar, e em breve poderá usar algo leve, arejado, aberto.

E quer viver de acordo com essa imagem! De que serve morrer à fome e recusar um petisco saboroso?? Uma boa salada sem maionese vai compensar um almoço ou jantar completo – não seja preguiçoso para cozinhá-la! E vamos falar-vos dos produtos saborosos e saudáveis que nos dão infinitas possibilidades de salada e criação dietética.

Salada de Cheesecake

Vamos precisar dos alimentos que está habituado a comer termicamente processados, o que não é de todo necessário. Lavar cuidadosamente os cogumelos crus cogumelos muito frescos e brancos, claro e cortá-los em fatias finas. Cortar a polpa de abacate da mesma forma. Regue com sumo de limão para que a comida não escureça.

Lavar e cortar as folhas jovens de espinafres. Corte em cubos o queijo feta ligeiramente salgado pode usar qualquer queijo em salmoura – mozzarella, chanach, bryndza , combine todos os produtos e guarneça com tomate cereja.

Cubra a salada com um molho de 2 colheres de sopa de azeite não pode passar sem ele aqui! , 1 colher de chá de vinagre balsâmico e 1 colher de chá de mostarda de ervas aromáticas.

Variação sobre um tema: a alface foliar, o agrião ou a alface funcionariam bem no lugar do espinafre. Pode usar outro tipo de tomate, mas tem de ser aromático e com um forte sabor agridoce.