A grelha de ar é um aparelho muito interessante que surgiu na Portugal, graças, em grande parte, às actividades da empresa Hotter. No início foi activamente comercializado na capital do norte e não havia muita gente que o conhecesse em Lisboa. Mas gradualmente a grelha de ar conquistou todas as extensões da Portugal. Os residentes de apartamentos e dormitórios comunitários têm assim um forno multifuncional, os turistas têm um secador de legumes e um esterilizador de frascos, e os moradores de apartamentos têm a capacidade de cozinhar espetadas e peixe fumado na cozinha.
QUE VIERAM AO TESTE?
Bons grelhadores de aviões de publicidade, sem o saber, fizeram televisão, mostrando uma série de programas sobre os perigos dos frangos já grelhados. Afinal de contas, pode cozinhar frango delicioso neste aparelho e nunca tem de se preocupar com a qualidade. Esta é exactamente a razão pela qual muitas pessoas compram uma grelha de ar. Mas depois, inspirados pelo grande resultado, começam a experimentar e a preparar todo o tipo de pratos diferentes.
O produto mais quente tem muitos concorrentes. Actualmente, muitas empresas fazem fornos. Três grelhas de ar vieram até nós para testes: uma Marca, uma Sinbo, uma VR e uma Hottek.
O objectivo do nosso teste desta vez era avaliar a multifuncionalidade da grelha de ar. Queríamos saber se esta panela de pressão tem realmente o que é preciso. É por isso que foram encarregados de tarefas desafiantes: curar tomates, pãezinhos, tartes e até pão.
HÁ TANTO PARA FAZER NESTA TAÇA
Praticamente todos os manuais de instruções de uma grelha de ar começam com uma lista dos aparelhos que podem ser substituídos. E pode encontrar alguns nomes muito engraçados, tais como “forno de frango” e “forno padrão”.
Comparando a grelha de ar com aparelhos tão exóticos, os fabricantes pontuam dez “aparelhos padrão”. É realmente muito simples: a grelha a ar é uma alternativa ao forno de convecção, microondas, torradeira, grelhador, grelhador, fritadeira e fogão a vapor.
Mas isso não significa que se deva deitar fora todos os aparelhos e correr para a loja para uma grelha de ar. Não pode substituir a 100% estes dispositivos.
BIGGER PIREGS: Forno/Airgrill 1:0
Estes aparelhos estão realmente a competir uns com os outros. Na grelha de ar, o ventilador e o aquecedor estão na tampa, t.e. O forno tem uma grelha de forno no topo e um forno na parte de trás. Mas num forno de convecção, há mais dois elementos de aquecimento, um em cima e outro em baixo.
Talvez seja por isso que as tartes grandes são melhores no forno mas o “fundo” de uma tarte raramente é cozido no forno. As tartes grandes são difíceis de colocar na prateleira, é necessário utilizar um tabuleiro ou molde, para que o ar quente não cozinhe o fundo.
A outra grande diferença entre simuladores de ar e fornos é o volume. É ambíguo se o grande volume é uma vantagem ou uma desvantagem. Claro que, quando se cozinha um peru, o volume elevado é um plus, mas se só é preciso fazer umas sandes quentes, um menos.
Aves de capoeira: forno grelha de ar 1:1
Pode facilmente encaixar uma galinha inteira numa grelha de ar. E graças ao seu pequeno volume, cozinha mais depressa e fica mais suculenta. Enquanto cozinham com uma grelha de ar, as donas de casa não se deparam frequentemente com o problema da cozedura excessiva, enquanto que o forno o faz.
Forno/grelhador 0:1
E onde uma grelha de ar pode dar um enorme avanço ao forno é na limpeza. Cuidar do grelhador é uma experiência agradável em comparação com a limpeza do forno após a cozedura a menos, claro, que o forno tenha pirólise . Mais uma razão para que muitas grelhas de ar tenham uma função de auto-limpeza.
AQUECIMENTO E DEFROSTING: micro-ondas/aircooker 1:0
Um forno de microondas comum, concebido para descongelar e reaquecer, nunca pode ser substituído por um aerogrill.
MULTIFUNCIONALIDADE: forno microondas de convecção grelha de ar – 0:1
Mas se está a pensar em obter um microondas com convecção, podemos tornar a sua escolha ainda mais difícil oferecendo-lhe um forno de microondas sem convecção e uma grelha de ar.
Esta combinação é ainda mais versátil – a grelha aérea pode ser usada para fumar, secar, esterilizar. Um microondas com convecção não irá lidar com este tipo de problema.
Além disso, a grelha de ar é mais móvel e ocupa menos espaço, e custa significativamente menos do que um forno com cozedura por convecção.
Torradeira/Aerogrilha – 1:0
Fazer torradas no aircooker é apenas uma das opções para este aparelho. Só é sensato fazer aqui um brinde se tiver muitos deles.
Além disso, é preciso virar o brinde. Além disso, a torradeira é muito mais compacta.
A GRELHA DE AR E O ASSADOR
O aero-grelhador ganha de mãos dadas. Os torrefadores não existem há muito tempo no mercado e provavelmente nem todos sabem o que são.
AEROGRILL E GRELHA ELÉCTRICA
As grelhas eléctricas não são a técnica mais popular na Portugal. As grelhas de ar são muito procuradas. Os clientes optaram pela grelha de ar, que oferece a possibilidade de preparar um maior número de refeições, e é mais conveniente e poupa espaço.
GRELHADOR A AR, FRITADEIRA A AR E FRITADEIRA A AR
As fritadeiras aéreas estão a sair de moda. Na nossa opinião, há várias razões para isso.
Antes de mais, não é o alimento mais saudável.
Em segundo lugar, as donas de casa russas não gostam do elevado consumo de petróleo. Os produtores criaram fritadeiras a ar – aparelhos que podem fritar batatas com apenas uma colher cheia de óleo ler Teste da Fritadeira a Ar .
Batatas para assar – Airfryer/aircooker – 0:0
Também se pode assar batatas no forno, colocando-as numa grelha de arame. As batatas terão de ser mexidas várias vezes, abrindo a tampa.
Mas será possível chamar simplesmente “Batatas Fritas”?? Os verdadeiros Chips no forno não funcionaram para nós. Talvez nos faltasse a destreza. Mas as batatas na fritadeira no ar revelaram-se um pouco piores do que as do McDonald’s.
Steamer/aerogrill – 1:0
Teoricamente, também se pode cozinhar a vapor no forno. Para tal, coloque um recipiente de água no fundo e coloque os alimentos sobre a grelha. Mas não é por isso que se compra uma fritadeira a ar!
E não se pode realmente assar pratos cozidos a vapor neste forno, porque a comida é aquecida e assada no topo. Por vezes também colocamos uma panela de água por baixo do forno para tornar os alimentos suculentos. Portanto, não há substituto para um vaporizador numa grelha de ar.
Aerogrill/forno de cozedura 1:1
Uma comparação inesperada, não é?? Tendo encontrado receitas de pão nas instruções da nossa marca Aero-grill, propusemo-nos a cozer pão em todos os modelos Aero-grill. É claro que é impossível amassar a massa numa máquina de fritar, e neste caso é muito inferior a uma máquina de pão. Mas coze rapidamente.
Demora apenas 10 minutos a cozinhar duas pequenas tortilhas + 3 minutos para o aircooker aquecer. Embora as instruções para a grelha de ar VR digam que não precisa de ser aquecida, aquecemo-la para tornar os produtos cozinhados saborosos! .
Em geral, é possível cozer pão no forno ou microondas com convecção, mas a massa tem de ser amassada manualmente ou numa máquina de cozinha.
Então o que podem fazer os aerogriladores?? Fritam na perfeição: pedaços e pedaços de frango, espetadas, costeletas, cogumelos e batatas.
Podem assar – particularmente bem – pequenos rolos, bolos e muffins em formas com um centro de furo, podem assar crockpots, fazer sopas em pequenas panelas e até fumar peixe.
Também há mais a fazer! Pode usar a grelha de ar para secar o tomate ao sol, cogumelos secos e ervas aromáticas. Este aparelho móvel pode ir consigo para a cabana, onde pode ser utilizado para esterilizar os frascos e fazer as suas próprias conservas.
JÁ SE DISSE O SUFICIENTE – TEMPO PARA ESCOLHER!
VOLUME – Quase todos os grelhadores aéreos são de série: todos têm uma tigela de 12 litros de capacidade. Se isto não for suficiente para si, escolha um modelo que venha com um anel de expansão. Encaixa entre o frasco e a tampa, aumentando o volume em 5 litros.
No nosso teste, participámos em grelhadores aéreos com aquecedores de halogéneo. Também pode encontrar modelos com elementos de aquecimento em aço inoxidável.
Numa edição anterior de Electrodomésticos, os fabricantes de aerogrilaria argumentaram muito sobre qual o elemento de aquecimento melhor “Aerogril: o jantar no aerogril será delicioso e não se atrasará” .
O principal inconveniente dos aquecedores de halogéneo é a sua fragilidade. Por isso, tem de ser tratado com cuidado. Isto deve ser considerado se vai levar a grelha de ar consigo para a cabana e levá-la pelas nossas maravilhosas estradas rurais.
Não se esqueça de embrulhar o aparelho em algo macio! Isto aplica-se a todas as grelhas de ar – as suas tampas são feitas de vidro.
OPERAÇÃO DO TEMPO – O temporizador em cada um dos modelos que testamos é programado para um período de tempo diferente. Normalmente não é aconselhável ligar imediatamente um electrodoméstico depois de este ter estado a funcionar durante o máximo de tempo possível.
t.e. o tempo máximo do temporizador é o seu ciclo de funcionamento contínuo. Portanto, se quiser secar cogumelos ou tomates secos ao sol no seu coquetel de ar precisa de um aparelho que possa funcionar durante pelo menos duas horas sem descanso. Se quiser apenas assar, fumar e refogar, basta uma grelha de ar com um temporizador durante 60 minutos.
CONTROL – Electrónico ou mecânico – o que preferir. Se escolher uma grelha de ar mecânica, desiste dos programas automáticos – tem sempre de escolher o tempo e a temperatura. Mas os controlos electrónicos tornam sempre o aparelho mais caro, é preciso gastar mais dinheiro para comprar.
RECEITAS PARA O AIRCOOKER
Cozinhámos asas de frango, coxas, pão cozido, pizzas, legumes cozidos, cogumelos, croissants cozidos e tortas no coquetel de ar. No entanto, decidimos publicar as receitas mais interessantes nos livros de receitas dos fabricantes. Estamos certos de que o inspirarão… a comprar uma grelha de ar!
APERITIVO POR MARTIN
PONTE RACIONAL
TOMATES SECOS AO SOL
CAVALA FUMADA
ASAS ESPÍQUIAS
RECEITA PARA BERINGELAS
os outros? Por que devemos ser os únicos responsáveis por realizar todas as tarefas da grelha de ar? Não seria mais justo dividir as responsabilidades e todos contribuírem igualmente para o seu funcionamento? Qual é a justificativa para uma única pessoa fazer todo o trabalho enquanto os outros desfrutam do prazer?
Você já experimentou o teste da grelha de ar? Parece que se trata de fazer todo o trabalho para todos e ainda sentir prazer nisso. Gostaria de saber se alguém já teve essa experiência e como ela afetou sua maneira de lidar com as tarefas diárias. Você se sente realizado ao fazer tudo por todos ou prefere delegar algumas responsabilidades?