Precisamos:
Precisamos:
2 gemas de ovo,
50g.açúcar de confeiteiro,
175 ml. leite,
125 ml. creme,
125g. chocolate amargo.
método de preparação:
método de preparação:
Numa tigela grande batedor de gemas de ovo e açúcar. Aquecer o leite até ao ponto de ebulição e verter o leite sobre a mistura de ovos e açúcar, continuando a bater. Devolver a mistura à panela e aquecer suavemente, mexendo sempre. Quando a mistura for suficientemente espessa para revestir as costas de uma colher de madeira, retirá-la do calor e adicionar o chocolate, que já derreteu numa tigela sobre uma panela de água a ferver.
Mexer tudo e deixar arrefecer, depois adicionar o creme. Verter esta mistura para o congelador e arrefecer durante aproximadamente 20-30 minutos.
Esta é uma versão do gelado italiano “Semifreddo” que é um prato tradicional que tem uma consistência muito macia e parecida com uma mousse.
Gelado de Chocolate Semifreddo é uma sobremesa deliciosa, mas fiquei curioso sobre como é feito. Como é a consistência do Semifreddo em comparação com um sorvete tradicional? E qual é a principal diferença entre o Semifreddo e o sorvete convencional?