O vazio funciona para o apetite..
Ao assar no forno, deve ser deixado um espaço de pelo menos 2,5 cm entre o elemento de aquecimento e o alimento. Os resultados da cozedura serão melhores, e é necessário mais espaço para que a massa levedada ou o pudim se levante.
Ao cozinhar tartes, biscoitos, pão, bolos e tabuleiros de pão, os moldes e tabuleiros são colocados centralmente na prateleira por baixo do elemento de aquecimento, de modo a que o calor do elemento de aquecimento possa ser totalmente utilizado e o ar quente possa circular livremente à volta do tabuleiro.
O material e o acabamento do tabuleiro e dos utensílios afectam a qualidade do escurecimento da parte inferior dos alimentos. Esmaltes, fundos de cor escura ou sólidos provocam a cozedura excessiva dos alimentos.
Panelas de alumínio brilhante ou aço polido reflectem o calor e a comida fica menos acastanhada por baixo. Não colocar o prato directamente sobre o fundo do forno.
Trem de cozinha para vitrocerâmica
Os utensílios de cozinha com uma base de alumínio ou cobre não devem ser utilizados na placa de cozedura em vitrocerâmica. Deixa manchas indeléveis.
Tachos e panelas devem ter bases lisas e sólidas. A aspereza pode deixar arranhões e abrasões.
O diâmetro do fogão deve ser ligeiramente maior do que o diâmetro do queimador.
As panelas ou chaleiras devem estar na zona de calor antes de a ligar. A base precisa de estar seca e limpa.
Limpeza da cerâmica de vidro
A placa é limpa após cada utilização quando ainda estiver ligeiramente quente ou quando tiver arrefecido. Uma placa quente não deve ser limpa. O açúcar ou geleia , plástico, folha de alumínio, etc., não devem ser derramados sobre eles. Remover imediatamente a sujidade com um raspador.
Recomendamos a utilização de produtos especiais de limpeza de cerâmica para vidro: são altamente eficazes na remoção de calcário, marcas de água gotejante, manchas de gordura e marcas metálicas. Não devem ser utilizados agentes de limpeza agressivos, tais como grelhadores ou pulverizadores de forno, detergentes abrasivos e produtos de limpeza de panelas.
Para sujidade leve, usar um pano húmido e algumas gotas de detergente. Após a limpeza, a superfície deve ser limpa a seco. A sujidade pesada de materiais fundidos é removida com um raspador de uma superfície quente se já tiver arrefecido, recomenda-se o reaquecimento ; depois de arrefecer, pode limpá-la novamente como habitualmente.
As molduras das superfícies cerâmicas de vidro feitas de metal devem ser protegidas do vinagre e do sumo de limão, os descalcificadores, levam a manchas mate que não podem ser removidas.
Porque é que o forno precisa de controlo de gás??
A chama do queimador pode apagar-se acidentalmente, causada, por exemplo, por uma rajada de vento de uma janela aberta ou de uma porta batida. Isso conduzirá a uma fuga de gás.
O sistema de controlo de gás consiste num sensor que responde a uma queda de temperatura e uma válvula que corta o fornecimento de gás.
Se a chama se apagar, o queimador deixa de aquecer o ar e a temperatura cai; isto é detectado por um sensor, que envia um sinal para a válvula de fecho. Quando tropeça, o gás para o queimador deixa de fluir.
O sistema está equipado com um queimador na bancada de trabalho ou no forno. Os fornos são frequentemente preferidos pelos fabricantes porque é mais difícil ver a chama apagar-se, as perdas de gás são mais elevadas neste caso o queimador é maior , e o cheiro não é imediatamente perceptível quando a porta é fechada.
