Cervejaria doméstica MrBeer: um dia de cada vez com o seu barril preferido

A maneira mais fácil de obter cerveja do conforto da sua própria casa é fabricá-la você mesmo. Simples, se souber exactamente como o fazer e em que. A fermentação principal do mosto acabado pode ter lugar à temperatura ambiente em qualquer recipiente. Um balde grande com uma tampa, por exemplo, seria bom. Se construir você mesmo uma cervejaria com os materiais em mãos, obtém algo como isto:

Mas existe uma solução para os verdadeiros estetas: a BeerMachine. Caro, mas belo. Para tornar a vida o mais fácil possível para os cervejeiros amadores, The Great American Bewerage Co. EUA desenvolveu a mini cervejaria BeerMachine que pode fabricar 10 litros de cerveja sem se preocupar em enchê-la em garrafas.

A BeerMachine é apresentável, bonita, hermética, com uma válvula de libertação de CO2 – um excelente presente original e eficiente para um chefe respeitado, um parceiro de negócios ou simplesmente uma pessoa simpática. O preço apropriado – de 6 000 a 10 000 Euro.

Há outro melhor ajudante para o fabricante de cerveja praticante – o fabricante de cerveja MrBeer EUA . É a média dourada entre o total do bushcraft e o brilhantismo que dá presentes. Este kit de cervejaria contém um conjunto de acessórios práticos e compactos que são tradicionalmente utilizados por cervejeiros domésticos. Simplicidade, ergonomia e, claro, preço – estes são os principais factores que determinaram a escolha deste modelo para testar a própria possibilidade de se fabricar cerveja em casa.

Como modelo de teste escolhemos a mini cervejaria MrBeer na sua configuração mais completa, o Kit Premium, que é barato, democrático e no entanto embalado com tudo o que precisa para as nossas experiências. Características do MrBeer Premium Kit Mini Cervejaria: Volume: 8,5 litros., Tempo de fermentação: 2-4 semanas, preço: 4600-5600 Euro.

Dia após dia com o seu barril preferido

Dia 1

Trazemos para casa a cervejaria MrBeer, desembalamo-la, examinamo-la e regozijamo-nos com uma certa impaciência. Impressões gerais: A cervejaria surpreende pela sua simplicidade.

Esta pequena cuba de plástico de 8,5 litros de capacidade, com torneira e tampa, é utilizada para fermentação primária, durante a fase de fermentação a cerveja será transferida para garrafas hermeticamente fechadas e coberta com xarope de açúcar.

Na segunda caixa temos garrafas de plástico – garrafas de 8 litros e um conjunto de acessórios + instruções.

Dia 2

Tudo está pronto para o grande começo, ou seja, o fabrico de cerveja.

“Montagem da cervejaria” demora 2 minutos: a torneira é aparafusada ao recipiente com o lado direito aquele onde está o selo .

O passo seguinte é a desinfecção: deitamos água no barril, adicionamos detergente e colocamos todos os outros artigos nele – um abre-latas, uma colher, um jarro de medição. Depois sacudimo-lo todo e lavamo-lo com água da torneira.

Para a simplicidade do processo utilizamos mosto pronto a usar: reconstituir o mosto ao volume desejado e vertê-lo na cervejaria

É melhor utilizar água comprada ou filtrada.

As latas com puré devem ser aquecidas primeiro para que seja mais fácil deitar fora o puré.

Agitar o conteúdo, fervê-lo e retirá-lo do fogo. Adicionamos levedura seca do saco ao mosto, mexemos, fechamos a tampa e colocamos a cervejaria num local onde a temperatura será aproximadamente a mesma durante uma quinzena. Na prateleira da cozinha, por exemplo. Agora tudo o que resta é a parte difícil – esperar.

Dia 3-4-5

É muito interessante verificar como está a decorrer o processo. Observe: a espuma subiu quase 2 cm e o termómetro mostra uma temperatura de 26 *C. Tudo é perfeito. É bom saber que tudo está a correr de acordo com o plano e na sua mente está a pingar de um copo frio cheio de luz âmbar…

Dia 8-10

7 dias após o início do processo de fermentação a espuma já quase assentou, o que significa que a parte activa da fermentação está terminada. Bem, finalmente. Pode terminar todas as latas de cerveja numa loja e não ter de comprar novas.

Dia 11

Vamos beber uma cerveja: a doçura foi retirada, o que é bom – significa que a levedura consumiu todo o açúcar e a cerveja precisa agora de ser amadurecida. Para tornar a nossa cerveja carbonatada, engarrafamo-la hermética e adicionamos um pouco 2-3 colheres de chá de açúcar, que a levedura irá processar e libertar CO2. Garrafas na prateleira da cozinha novamente.

Dia 18

As garrafas ficaram muito apertadas – isso significa que o processo de fermentação secundária acabou finalmente. Agora a cerveja é suficientemente carbonatada, todos os açúcares foram convertidos em álcool e só resta a fase em que a cerveja adquire o seu sabor e aroma. Colocamos as garrafas no frigorífico e esquecemo-las durante algum tempo.

Dia 27

Os convidados chegaram e todos tomaram uma bebida, quando foi decidido começar a degustar o produto.

No primeiro gole percebemos que a cerveja caseira é diferente da cerveja engarrafada, tem um sabor mais fleshier e mais rico.

O sabor tem uma tonalidade interessante que recorda os aromas de alguns vinhos brancos, e é bastante consistente com uma Pale Ale da Costa Oeste. Que é exactamente o que a nossa experiência deveria ter produzido, a propósito.

Temos de admitir que a experiência foi um sucesso: a cerveja era deliciosa e simplesmente certa. Um aroma agradável de lúpulo com um ligeiro travo amargo é sentido, um bom grau, a bebida é agradável e quente – a experiência foi verdadeiramente única.

Resumo: O processo é simples e acessível a todos, o resultado é virtualmente garantido se a tecnologia for seguida. Recomendado a todos!

Para aqueles que não tiveram tempo de o provar ou que não o saborearam

O fabrico de cerveja é novo, despretensioso, fascinante e divertido. Estimula a criatividade e… atrai o sexo mais fraco! Pelo menos as raparigas do nosso grupo estão muito interessadas no processo.

A cervejaria é fácil de montar e o processo de fabrico da cerveja não é rápido, mas também não é complicado. É agora o “mestre da cervejaria”, o que o faz soar muito orgulhoso!

Longa espera para a fermentação. Mas, se não se deter e não fizer outras coisas, o tempo passa rapidamente.

Provar cerveja fresca é a parte mais agradável da experiência: quando tudo foi bem sucedido, aumenta a confiança e as bebidas espirituosas e faz com que se queira tentar fazer cerveja novamente.

Conclusão: o processo de fabrico de cerveja em casa é certamente apelativo para aqueles que gostam de criar, criar, experimentar e sentir que o esforço colocado se reflecte no resultado. Mais uma vez, uma cerveja caseira é sempre uma desculpa versátil para chamar os convidados. Se dois amigos fazem cerveja, é uma verdadeira competição e fica ainda mais divertido..