Os fabricantes de gelados compressores são impressionantes porque podem fazer sem parar, um lote após o outro, mantendo-se completamente auto-suficientes. Não precisa de um congelador ao seu lado, pois uma máquina de gelados de compressão é um congelador compacto. O método de fazer gelados é bastante simples: coloca-se a misturadora de plástico na tigela e depois adiciona-se a mistura de gelado acabado de fazer. Depois a tigela é colocada no seu lugar na máquina de gelados e a tampa é colocada em cima. Liga o cabo de alimentação e carrega em iniciar – o menu mostra o modo de cozedura e desliga-se. Após aproximadamente 30-60 minutos, o gelado está pronto. Pode colocá-lo num pires com uma colher especial, ou pode colocá-lo em modo de arrefecimento – neste caso será arrefecido durante uma hora e será completamente duro.
Teste: Galina SIZIKOVA
OPORTUNIDADES:
fazer gelado, sorvete, iogurte congelado, gelo de fruta.
EMBALAGEM:
amovível, alumínio, capacidade total 2 l, volume líquido 1,5 l.
COOLING:
R134a refrigerante, tempo de cozedura até 1 h, extra. tempo de arrefecimento até 1 hora.
REFERÊNCIAS:
Cozinhar agitação + arrefecimento – máx. 60 min., refrigeração – máx 60 mins., Tempo de agitação máx. 30 min.
CONTROL:
Visor LCD com temperatura, tempo e modo de funcionamento, possibilidade de prolongar o tempo de cozedura durante o funcionamento, no final do funcionamento soa um sinal sonoro de cinco vezes.
COMPLETO:
copo doseador, colher de gelado, tigela removível, tampa, colher agitadora de plástico.
SEGURANÇA:
Protecção de sobrecarga do motor.
CARACTERÍSTICAS:
janela na tampa para adicionar ingredientes durante o fabrico do gelado, nível de ruído 50dB, potência 180W.
DIRECÇÕES:
42x29x28 cm.
MASSA:
13,6 kg.
GARANTIA:
2 anos.
SHELF LIFE:
5 anos.
PAÍS DE ORIGEM:
China.
MARCA:
Portugal.
FAZEMOS GELADOS
Cozinhamos de acordo com a receita proposta pelo fabricante.
Ingredientes:
300 ml 33% creme, 6 colheres de sopa 50 ml + 1 ml .l. açúcar de confeiteiro, 2 ovos, vanilina.
Cozinhar:
Em três recipientes, bata as claras separadamente com 2 colheres de sopa.l. açúcar de confeiteiro até ficar duro e espumoso, gemas de ovo com baunilha e 2 colheres de sopa.l. Açúcar em pó, creme e 2 colheres de sopa de gelado.l. açúcar de confeiteiro. Combinar as três misturas e misturar, depois deitar na tigela da máquina de gelados e ligá-la.
Impressões
O gelado está pronto em 45 minutos. A consistência era bastante espessa, mas não fazia “bolas”. O gelado é deliciosamente tenro. As vozes estão divididas: as crianças adoraram-no, os adultos acharam-no demasiado doce.
Este gelado é melhor comido imediatamente: derrete rapidamente, o que é uma característica de muitos gelados caseiros.
FAZER CREME DE MORANGO
Um pouco de experimentação: tomámos 500g de morangos congelados, picámos com um liquidificador, adicionámos 300ml de natas e açúcar a 33%, mexemos tudo e deitámos no congelador.
Impressões
O gelado estava pronto em 60 minutos. É muito dura no fundo e paredes da tigela e mais macia nas cavidades da misturadora. Ao transferir para as duas primeiras placas, foi possível formar bolas, mas não as outras placas.
Para formar as bolas de gelado, estas não devem ser demasiado congeladas, mas sim necessitar de uma consistência específica entre duro e líquido, que tem de “trabalhar” empiricamente de antemão. Recomendo que se estabeleça um tempo de cozedura de 30 minutos, depois passear, observar e tentar formar a massa. Se a mistura for demasiado fina, adicionar mais 5 minutos, ver.
Cozi claramente em demasia este gelado, razão pela qual ele se desfez quando foi servido.
FAZER CHOCOLATE CREMOSO
Utiliza a receita proposta pelo fabricante, mas altera a proporção de natas e leite.
Ingredientes:
3 gemas, 125g de açúcar, 500ml de leite utilizámos 33% de natas , 250ml de natas utilizámos leite , 100g de chocolate, vanilina.
A receita também contém 1 colher de chá.l. café instantâneo, mas eu não acrescentei.
Cozinhar:
Bater as gemas com o açúcar, mexer o leite e as natas, adicionar a baunilha e levar a mistura a ferver. Em seguida, colocá-lo num banho de água, adicionar as gemas de ovo e bater até engrossar. Depois de adicionar o chocolate ralado. Deixar arrefecer e colocar a mistura numa máquina de gelados.
Impressões
Pu-lo em 40 minutos e o gelado estava pronto, mas os comedores estavam atrasados. Deixei a máquina em funcionamento e ela entrou automaticamente em modo de arrefecimento, com o compressor a funcionar durante 10 minutos e não durante 10 minutos. E assim por diante por mais uma hora.
O painel de controlo mostrou que o tempo de cozedura tinha acabado. Após uma hora, o gelado é moderadamente macio em textura. Não o re-refrigerámos, mas sim “devorámos” um delicioso deleite com grande prazer.
VERIFICAR O MODO DE ARREFECIMENTO
Após 10 minutos no modo de cozedura, se não tiver desligado o aparelho, este passa automaticamente para o modo de arrefecimento. Começa a funcionar em ciclos: a cada 10 minutos entra em ciclos de arrefecimento de 10 minutos – e assim sucessivamente durante uma hora.
Depois de fazer o gelado de morango, comecei a função de arrefecimento seleccionando o símbolo de arrefecimento no menu. A máquina cantarolou durante uma hora, o compressor estava a funcionar. Um sinal acústico soa após 60 minutos. A propósito, é suficientemente alto e afiado, é impossível não o ouvir.
O gelado foi arrefecido para um sólido congelado. Tive de esperar 30 minutos para o colocar noutro contentor. Até a misturadora de plástico está tão congelada na frigideira que foi necessário algum esforço para a tirar da frigideira. t.e. É uma função utilizada suavemente – e é certo manter os seus petiscos firmes, mesmo no dia de Verão mais quente, se, por exemplo, os convidados estiverem atrasados.
AVALIAR O CONTROLO
Tudo é muito simples e directo. O painel está localizado no topo, os botões são grandes e o visor é brilhante.
Premir o botão Ligar para ligar a máquina de picolé. O modo de cozinhar é activado ícone – cone de gelado e o tempo é definido para 60 minutos. Pode utilizar os botões “+” e “-” para alterar o tempo de cozedura, mesmo durante o funcionamento.
Mudança de etapa: 1 minuto. Se quiser alterar o modo de operação, pressione o botão Menu e o visor mostrará alternadamente o modo Refrigeração com um tempo de 60 minutos ou o modo Agitação com um tempo de 30 minutos.
FUNÇÃO DE PROTECÇÃO DO MOTOR
Uma característica importante para uma utilização correcta: quanto mais tempo a mistura arrefece congelação , mais difícil é a rotação da pá misturadora. Quando a massa crítica é atingida, o motor bloqueia e a pá do whisky pára de girar. O passo seguinte é arrefecer apenas o gelado.
Devemos dizer desde já que durante o tempo em que o dispositivo esteve no teste, a função não funcionou nem uma vez. Aparentemente, a densidade do gelado não atingiu um valor crítico.
AVALIAMOS A CONVENIÊNCIA
A tigela deve ser colocada com bastante firmeza no seu alojamento, depois afunda-se a baixo. Curiosamente, a tampa está equipada com um trinco, mas mesmo que não a feche rodando-a até ouvir um clique, o aparelho liga-se e funciona. Existe uma janela especial na tampa para adicionar ingredientes durante a cozedura, por exemplo, podem ser adicionados frutos secos ou pedaços de chocolate no final do processo de cozedura para evitar que fiquem demasiado congelados.
O misturador senta-se direito na tigela e as suas asas alcançam os lados, de modo a que toda a massa do produto seja misturada em. Mas, é claro, ainda há muito gelado nas lâminas. Esta não é uma característica deste aparelho, é sempre o caso das máquinas de gelado, e não apenas dos modelos de compressores. É necessário utilizar uma colher para remover todas as lacunas na batedeira após a cozedura.
O conjunto inclui uma bola de gelado especial que não só forma bolas de gelado, mas também protege a superfície da tigela de ser arranhada.
PEQUENOS DETALHES
1. Deve ser entendido que um compressor congelador é um congelador. A tigela não pode ser pequena – é bastante volumosa e muito pesada. Por isso, idealmente, deve ser sempre estacionário, no seu lugar, ou um homem deve retirá-lo e pô-lo a trabalhar. Porque é que uma senhora quereria levantar tanto peso??!
2. O nível de ruído elevado contínuo durante o processo de cozedura também deve ser tido em consideração na instalação do aparelho. Melhor se não cozinhar na sala em que se encontra na altura.
3. A capacidade de utilização do jarro é visivelmente diferente da do jarro. Eu nem sequer recomendaria o seu enchimento com ¾ a tigela tal como descrita nas instruções, um máximo de pouco mais de metade. O volume do gelado aumenta durante a cozedura e a misturadora ocupa bastante espaço.
As receitas nas instruções também lhe dizem o seguinte: muitas delas não fornecem tanta mistura. Para ter uma ideia do tamanho da porção, posso dizer-vos que é suficiente para 6 pessoas com um bom apetite e 8 se alguém estiver a fazer dieta e quiser apenas experimentá-la. O suficiente para quatro pessoas a olho nu; há mesmo espaço para mais.
Mas como a máquina compressora de gelados lhe permite fazer o próximo lote após 10 minutos, após o anterior ter cozinhado, pode facilmente fazer uma festa de gelado, servindo uma nova iguaria a cada meia hora, felizmente existem muitas receitas, mesmo incluídas no manual.
Qual é o tempo aproximado necessário para o compressor de gelados BRAND 3813 fazer um gelado? É como assistir a um jogo de futebol e o gelado está pronto?