Sorbet de citrinos

Sorbet

Servir gelado para sobremesa é a forma mais fácil de fazer. Cobrir com chantilly ou calda e decorar com pedaços de chocolate ou biscoitos – muito saboroso e… denso em calorias. Se gosta de gelado mas quer uma “versão mais leve”, lembre-se de como é delicioso o “gelo de fruta”. Também chamado sorbet: é uma sobremesa fria de fruta feita com sumo ou puré de fruta recém espremido. O sorbet difere do gelado por não conter praticamente calorias, e a sua preparação não requer muito tempo nem esforço.

“Sorbet de citrinos BORK

Não só cabem em quase qualquer dieta, mesmo a mais estrita, como os seus sorvetes sabem a bagas e frutos verdadeiros. Para que o sorbet seja realmente saboroso e saudável, necessita de uma base “certa” – sumo acabado de espremer recém espremido , sem quaisquer perdas e preservando todas as propriedades da fruta fresca.

Vai precisar:

– 600 ml de sumo de laranja recém espremido

– 100 ml de sumo de limão recém espremido

– 100 ml de sumo de toranja recém espremido

– 50 ml de sumo de lima recém espremido

– 3 laranjas

– adicionar 200 ml de água

– 50g mel

Retirar o conteúdo das laranjas e espremer o sumo da carne; colocar as laranjas vazias no frigorífico. Espremer o sumo de laranja, sumo de limão, sumo de toranja e sumo de lima num espremedor. Fazer um xarope de mel e água, arrefecer, adicionar o sumo de laranja, limão, lima e toranja um de cada vez, mexer e colocar no congelador; mexer 3-4 vezes durante o processo de congelação. Encher taças de laranja com sorbet e servir.

Encher a fruta encravada

Barcos bananeiros de BRAUN

A receita é elementar, especialmente para os utilizadores de varinhas mágicas. Servir em porções individuais, uma vez que as patties são longas e estreitas – uma espécie de tarte indiana! É desconfortável tirá-los da travessa – podem romper-se.

Necessidade:

– 2 bananas

– 100 g de quaisquer nozes não salgadas

– 50g de chocolate

– 100 g de açúcar de cana

Descascar e reduzir pela metade bananas ao meio e em forma de pães miniatura utilizando uma colher de chá. Derreter o açúcar de cana numa frigideira, adicionar as nozes quando começarem a derreter e mexer bem até arrefecerem. Cortar as nozes caramelizadas num liquidificador. Encher os barcos de banana preparados com a mistura de nozes. Derreter o chocolate num banho de água e verter sobre os bebedouros de nozes pecan.

Bolo de Nata Ácida de Amora da BAMIX

Para aqueles que têm tempo

e quem quer bolo de qualquer maneira!

Precisa:

– 120g de manteiga à temperatura ambiente

– Acrescentar 50g de açúcar

– pitada de sal

– raspa de 1 limão

– raspa 1 laranja

– 1 ovo

– 1 colher de sopa. l. nata batida

– 180g de farinha

– 500 g de mirtilos

– 5 pedaços de gelatina

– 600 ml de creme azedo

– Encher as latas com 100g de açúcar de confeiteiro

– ½ pasta de vagem de baunilha

– Acrescentar 100 ml de vinho branco

– 100 ml de sumo de maçã

Pré-aquecimento do forno a 180°C. Bater a manteiga, o açúcar e o sal numa espuma cremosa com a faca polivalente Zauberstab. Adicionar raspa de limão, raspa de laranja, ovo e nata batida e chantilly novamente.

Penetrar a farinha na tigela e amassar numa massa lisa usando uma colher. Verter a massa para uma assadeira redonda de 26 cm forrada com papel vegetal. Cozer no forno durante cerca de 20 minutos a uma temperatura moderada. Deixar o bolo arrefecer, retirá-lo do molde e colocá-lo num prato. Enxaguar e drenar os mirtilos. Mergulhar 3 placas de gelatina em água fria. Chicotear creme e açúcar em pó numa espuma rígida com Zauberstab.

Retirar a gelatina inchada, adicionar a baunilha ½ a pod e dissolver em colher de sopa. l. água a temperatura média. Misturar um pouco de nata batida com a gelatina, e depois adicionar o resto da nata batida.

Envolver o lado da crosta do bolo em película aderente 26 cm de diâmetro . Espalhar os mirtilos sobre o bolo. Colocar as natas batidas num saco de tubagem e canalizar uma borda em forma de espiral à volta da borda do bolo.

Mergulhar a gelatina restante em água fria. Aquecer vinho branco e adicionar gelatina inchada, adicionar sumo de maçã e arrefecer. Quando a geleia engrossa, deitá-la suavemente sobre os mirtilos. Manter o bolo no frigorífico durante pelo menos 1 hora. Pouco antes de servir, retirar o colar de congelação.