Estilo de vida holandês: viver numa casa de pão de gengibre?

As casas de pão de especiarias dos Países Baixos são mundialmente famosas. Foram imortalizados em pinturas e gravuras, apresentados em milhares de postais e em milhões de fotografias profissionais e amadoras, e multiplicados por incontáveis recordações. Mas poucas pessoas, mesmo entre as que estiveram nos Países Baixos, sabem o que está escondido lá dentro…

As sandes de queijo quente derretido ou presunto são nutritivas, saborosas, simples e rápidas – exactamente o tipo de comida que todo o Holandês aprecia.

Em qualquer escritório, o sanduicheiro está à frente do lanche da hora do almoço. Um par de sanduíches quentes em qualquer café – a opção mais económica para um almoço ligeiro. Estes sanduíches são sempre comidos com ketchup, mostarda ou maionese, embora em quantidades mínimas.

A maioria dos almoços são lavados com leite ou iogurte líquido fortificado em diferentes sabores de fruta. No final de uma refeição, todos comem pelo menos uma fruta – bananas, maçãs, tangerinas, uvas, kiwis são a ordem do dia.

CULTIVO DO CAFÉ

Para muitos holandeses, o café é praticamente um combustível vital. Um holandês médio bebe 159 litros de café num ano. Em 1999, a mulher mais velha dos Países Baixos da altura, uma mulher de 112 anos de idade, associou a sua longevidade ao consumo regular de café.

Não admira que em quase todas as cozinhas a máquina de café seja a peça central. As máquinas de café multifuncionais de preço elevado não são comuns nas famílias holandesas, as mais populares são simples máquinas de café gota-a-gota, porque os holandeses preferem o seu próprio café filtrado clássico, cultivado em países “politicamente correctos” mas torrado e embalado na Holanda.

Qualidade superior por um preço baixo – a fórmula típica holandesa.

A presença de um temporizador na máquina é uma das características decisivas na compra. Uma vez que, como já foi dito muitas vezes, os holandeses são extremamente sensíveis ao tempo, a capacidade de programar a máquina de café com antecedência e obter café fresco a uma determinada hora é muito valiosa para eles.

Na Holanda, o café não se destina a ser bebido com sanduíches ou batatas fritas: tem de ser saboreado, e o tempo é reservado para isso. Os atributos obrigatórios de uma pausa para café são uma chávena de café quente escaldante e um biscoito leve; também é possível uma colher em miniatura, leite concentrado e açúcar.

A presença de um agradável companheiro é também bem-vinda. Em algumas famílias é costume comer apenas um biscoito com uma chávena de café. A área de café consiste numa cafeteira e filtros de café num elegante suporte, juntamente com chávenas e colheres de café sortidas e o café em si numa lata de café transparente.

Como os habitantes locais nos garantem, uma vez provado o café holandês, nunca o esquecemos. Com base no mesmo princípio que os franceses, espanhóis e alemães testam e avaliam os vinhos, os holandeses testam anualmente o café local oferecido em muitas cafetarias e bares em todo o país.

Um desejo de café nacional acompanha todos os holandeses que vivem no estrangeiro, bem como aqueles que vão frequentemente em viagens de negócios ou que viajam muito. Muitos holandeses dizem que, por uma questão de princípio, tentam beber o mínimo possível de café quando estão longe de casa.

VÃO ESPREMER ATÉ À ÚLTIMA GOTA DA SOBREMESA PARA O JANTAR

O jantar é a única oportunidade para a cozinha holandesa se vangloriar da sua variedade.

A cozinha moderna holandesa tem duas faces. Por um lado uma refeição tradicional do agricultor holandês: batatas cozidas ou puré de batata, legumes cozidos couve vermelha, brócolos, feijão verde, cenoura, ervilhas, alho-porro, chicória , salsichas ou carne assada carne de vaca, porco, frango, peru e uma salada de legumes frescos. Nas receitas holandesas, estes ingredientes indispensáveis são combinados numa grande variedade de combinações.

Por outro lado, é uma herança culinária colonial – cozinha indonésia, que é todo o tipo de combinações de arroz ou massa – “bami” com vegetais frescos, carne picada, vários molhos e especiarias.

Imediatamente após a refeição da noite, os holandeses começam com a sobremesa. Pode ser iogurte magro sem quaisquer aditivos de sabor, pudim, gelado ou outro orgulho nacional – moi.

Vlah é um creme feito de acordo com uma receita especial. Vla pode ser chocolate, baunilha, chocolate-vanilla, caramelo e chantilly aromatizado.

Se partilhar uma refeição com uma família holandesa, observe como uma delas espreme cuidadosamente as últimas gotas de iogurte ou húmido de um saco de papel grosso.

Com o seu olhar perplexo, os holandeses desculpam-no com um olhar confuso ou com o provérbio holandês: “Eu paguei por isso”.

NÃO VAMOS COZINHAR O JANTAR DURANTE MUITO TEMPO

Embora os holandeses não gostem de comer a mesma coisa dia sim, dia não, a comida não é um culto para eles. Ao contrário, por exemplo, dos italianos, eles comem para viver, não vivem para comer.

É por isso que, para a maioria dos holandeses, cozinhar é mais uma necessidade do que um prazer e um processo criativo. E apesar de os holandeses serem pessoas trabalhadoras, nem todos podem dar-se ao luxo de passar mais de 30-40 minutos a cozinhar o seu jantar.

VAMOS ATÉ AO SUPERMERCADO

A gama nas mercearias reflecte plenamente as realidades da vida. Os produtos prontos a cozer podem ser adquiridos em qualquer supermercado. E não é um caso de alimentos de conveniência, embora também não falte nenhum deles.

Um filete cortado em fatias iguais, carne marinada, vegetais crus cortados e misturados nas proporções certas, batatas pré-cozidas em especiarias que só precisam de ser fritas, salada de fruta pronta, sumo fresco espremido, uma mistura de diferentes tipos de salada verde que só precisa de ser preparada com um molho a gosto – tudo isto, fresco e de qualidade, facilita e acelera muito a preparação dos alimentos, e o mais importante – torna qualquer receita acessível.

Em cada pacote há uma instrução detalhada de como e quanto tempo deve ser cozinhado. Em geral, é evidente que os processadores de alimentos e as máquinas de cozinha complicadas não são muito populares nas cozinhas holandesas.

E mesmo que estejam disponíveis em casa, só são utilizados para ocasiões especiais. Os misturadores são mais frequentes, mas também não são hóspedes permanentes na mesa da cozinha.

Para aqueles que não querem ou nem sequer podem passar um quarto de hora a cozinhar o jantar, existe uma solução fácil: refeições prontas que só precisam de ser aquecidas no microondas ou no forno.

Pizza, lasanha, panquecas, almôndegas, peixe frito, camarão cozido, vários pratos nacionais – esta não é uma lista completa de iguarias que não requerem absolutamente nenhum esforço de preparação. E não são feitos na secção da cozinha, mas sim entregues frescos preparados, embalados e refrigerados, não congelados, nas lojas todos os dias.

Muitas vezes aos domingos, quando ninguém quer estar no fogão ou mesmo ao pé do microondas, os holandeses pedem a sua refeição no restaurante chinês próximo ou num chamado snack-bar.

A escolha no snack-bar é pequena, mas próxima do coração de qualquer holandês. Croquete com mostarda ou fricandelle com cebola e batatas fritas com molho de maçã – basta fazer qualquer holandês feliz numa noite de domingo ou na estrada quando não se pode comer em casa.

Croquete é um prato de cozinha cilíndrico com recheio de carne fresca, esfarelado em pão ralado e frito profundo.

Após a Segunda Guerra Mundial, os croquetes tornaram-se um fast food muito popular nos Países Baixos, com o resultado de terem adquirido uma reputação de serem baratos e de qualidade duvidosa, utilizando, supostamente, desperdícios de carne no processo de preparação, embora tal não seja certamente o caso.

Fricandel é um pão de carne longo e escuro feito de diferentes tipos de carne, generosamente condimentado com especiarias e também frito em profundidade.

A MÁQUINA DE LAVAR LOIÇA FAZ PARTE DA FAMÍLIA

Os holandeses, que são por natureza frugal e práticos, por alguma razão recusam-se categoricamente a comer a comida de ontem. E deitam fora os restos sem arrependimento, mesmo que possam ser guardados no frigorífico durante dias.

Outra característica interessante é que a responsabilidade pela limpeza da cozinha recai sempre sobre os ombros dos membros da família que não participaram na preparação da refeição.

Assim, se a esposa cozinha, o marido limpa. Se as crianças tiverem cozinhado o jantar, a limpeza subsequente fica a cargo dos pais, e assim por diante.

As casas maiores têm normalmente uma máquina de lavar loiça incorporada, por isso “lavar a loiça” é puramente nominal. A máquina é carregada com pratos sujos ao longo do dia e começa à noite.

A propósito, deixar pratos não lavados ou uma confusão na cozinha durante a noite é um precedente impensável para os holandeses. Eles não conseguem dormir sabendo que algo não está arrumado algures.

Em locais sem máquina de lavar louça, os pratos são lavados desta forma: enchem a pia com água quente, dissolvem o detergente, põem todos os pratos sujos de uma só vez, lavam-nos com uma escova de mão comprida e depois toalham-nos.

Mas nesta cadeia lógica falta um elo muito importante: os holandeses limpam os pratos ensaboados sem os enxaguar debaixo de água corrente.

Uma tal abordagem chocou todos os Portuguêss que assistiam a este procedimento pela primeira vez. Quando perguntados por que razão os holandeses não fazem um esforço extra para o enxaguar, normalmente respondem que é melhor para desinfectar e destruir os germes.

Mas a verdadeira razão, é claro, é poupar água e electricidade.

Como vivem?

O PRESIDENTE DA CÂMARA NÃO ENVIA ÁGUA QUENTE MAS TAMBÉM NÃO A DESLIGA DURANTE TODO O VERÃO – É PARA ISSO QUE SERVE A Portugal

A habitação holandesa é abastecida centralmente apenas com água fria, o aquecimento compete a cada família.

Em cada casa e em cada apartamento há uma caldeira eléctrica ou a gás, que é responsável tanto pela água quente da torneira como pelo sistema de aquecimento.

Sistemas a gás – mais modernos do que os eléctricos, aquecem a água em minutos, mas ainda não imediatamente. Assim, antes de entrar no duche, alguns holandeses ligam previamente a água para a tornar um pouco mais quente.

Mas muitas casas só utilizam gás para aquecer os radiadores e aquecer a água numa caldeira eléctrica. Isto aquece a água no caldeirão durante a noite, e se deitar água precipitadamente no dia seguinte, ou tomar um longo duche, ou lavar lentamente sob uma torneira aberta, poderá terminar o dia sem qualquer água quente.

Esta situação explica em grande parte a atitude reverente dos holandeses em relação à água e à sua utilização. E quando se considera que as gerações anteriores tiveram tempos muito mais difíceis com a água, é evidente que para muitas das gerações actuais

Não enxaguar o detergente da louça limpa é mais um hábito e uma tradição familiar do que uma decisão consciente de poupar dinheiro.

AQUECEMOS NO PRIMEIRO ANDAR À NOITE E SÓ NO RÉS-DO-CHÃO DURANTE O DIA

Mas a única coisa que os holandeses tentam realmente poupar é o aquecimento. Como o gás e a electricidade são caros nos Países Baixos e para muitas pessoas são uma despesa importante, a prática mais popular é desligar o aquecimento no primeiro andar da casa, onde estão os quartos, durante o dia e desligar o aquecimento no rés-do-chão à noite.

Para além desta medida drástica, outra opção é baixar a temperatura em toda a casa em alguns graus. De acordo com os peritos, a redução da temperatura da casa em um grau poupa 7% do consumo total de gás.

Nestas condições e com as janelas abertas 24 horas por dia ar fresco e ventilação regular são vitais aqui é difícil para uma pessoa não habituada aos rigores da vida holandesa sentir-se quente e acolhedora.

Surpreendentemente, os holandeses não se constipam! O mais provável é que o seu segredo seja o de serem endurecidas desde o nascimento, talvez sem se aperceberem disso.

Imaginem: é sempre frio em casa que se sente especialmente no Inverno ; as crianças nunca se envolvem na rua e vestem-se simplesmente como se fosse Verão eterno; passeios de bicicleta todos os dias com chuva, frio e vento; exercícios em todas as condições meteorológicas – tudo isto contribui para o facto de que, tendo amadurecido, os holandeses usam sapatos descalços mesmo com menos tempo e nem sequer parecem reparar no frio, tanto na rua como em casa.

MÃE, PAI, EU – UMA FAMÍLIA HOLANDESA DESPORTIVA

Nos Países Baixos, o desporto e estilos de vida activos são o melhor amigo e companheiro constante de uma pessoa.

Em tenra idade, todos os holandeses recebem uma introdução ao mundo do desporto. A maioria dos pais atribui os seus filhos ao futebol, ténis, natação ou patinagem, se não aos quatro ao mesmo tempo.

O hóquei de campo, o korfball e o voleibol também são populares entre os adolescentes. Ao crescerem, os holandeses vão para o desporto e combinam-no com estudos ou trabalho, porque não podem viver sem ele.

Em cada zona urbana e em cada aldeia existe um grande clube desportivo, ou mesmo mais do que um, ao qual qualquer pessoa pode aderir, independentemente da idade e do sexo.

Por exemplo, cada clube de futebol tem mais de uma dúzia de equipas, começando com uma equipa para crianças dos 4-6 anos e terminando com uma equipa de 50+.

A equipa sénior do clube faz sempre parte de uma liga desportiva a um ou outro nível, e, em casa, o condado inteiro reúne-se no estádio para aplaudir, misturar-se com amigos e vizinhos e tomar um café ou uma cerveja e um pouco de croquete e batatas fritas.

Cada holandês passa um bom tempo no desporto: algumas horas em média três vezes por semana. Isso para além de correr de manhã ou à noite, ou andar de bicicleta todos os dias.

Os holandeses normalmente tornam-se “no seu primeiro nome” com uma bicicleta aos 3-4 anos de idade, por isso não é surpreendente que após alguns anos a bicicleta se torne uma extensão natural de cada holandês.

O que os holandeses fazem enquanto pedalam as suas bicicletas: transportam crianças uma à frente, uma atrás e mais um casal num carrinho de bebé especial e animais de estimação, transportam mobiliário, transportam comida da loja, e tudo isto em todas as condições meteorológicas, em saltos, minissaias e fatos de escritório, muitas vezes sem armas, equilibrando entre carros, autocarros, peões e centenas de outros ciclistas.

Para cada holandês, o ciclismo é uma arte e uma necessidade de vida ao mesmo tempo.

Nos Países Baixos, a bicicleta substitui os transportes públicos e os carros particulares por muitos. Andar de bicicleta é gratuito, amigo do ambiente, saudável e permite ser independente de horários.

A LAVANDARIA É SEMPRE UM GRANDE NEGÓCIO

Este estilo de vida activo faz com que o contentor sujo se encha à velocidade da luz até ao fim do dia; é fácil ver porque é que a máquina de lavar roupa é o melhor ajudante da casa.

Os holandeses em geral lavam-se muito: uma vez por semana mudam necessariamente todas as camas da casa, um par de vezes por semana – toalhas, e certamente nunca usam as mesmas meias duas vezes.

Nas casas grandes, a máquina de lavar roupa fica geralmente de pé na casa de banho ou numa sala especial, onde partilha o espaço de estar com um forno microondas, uma cama de cão ou gato, e um armário que contém pequenos electrodomésticos, uma tábua de engomar com ferro, um conjunto de talheres, vasos e outros artigos frequentemente necessários no lar.

NÃO UMA MANCHA DE PÓ NA SUA CASA, MAS SÓ TIRAM OS SAPATOS DURANTE A NOITE

Em geral, os holandeses têm uma paixão inata pela limpeza e pela ordem. Onde quer que vá dentro de casa é brilhante e cintilante, não há pó, sujidade, nem pêlos de animais de estimação.

A canalização parece nova, as camas estão arrumadas, as coisas estão arrumadas. Os produtos brancos, embora bastante velhos dependendo da idade dos proprietários, claro , ainda estão em perfeito estado de funcionamento – um sinal típico de uma casa holandesa.

Na Holanda, todos os aparelhos são caros e não se apressam a renová-los se puderem simplesmente consertá-los. Os holandeses limpam, lavam, esfregam, limpam, verificam, ajustam e afinam o mais que podem. Vivem segundo o princípio “é melhor prevenir um problema do que resolvê-lo mais tarde”.

A propósito, os holandeses não tiram os sapatos quando entram na casa, a menos que haja tanta sujidade no exterior que nenhum tapete de porta os salve.

De facto, os holandeses mantêm os seus sapatos calçados durante todo o dia: desde a manhã, quando se vestem, calçam botas, sapatos ou botas até à noite, quando é altura de tomar um duche e ir para a cama.

Por outras palavras, os holandeses usam os seus sapatos de exterior à volta da casa, vão ao quarto, à casa de banho, cozinham no fogão, vêem televisão e tomam conta das crianças. Em sua defesa, as ruas da Holanda são surpreendentemente limpas e lavadas com sabão todas as manhãs.

PURO – ONDE HÁ TANQUES CINZENTOS, VERDES E AZUIS

A atitude holandesa em relação à reciclagem suscita admiração e respeito. A maioria dos holandeses deitam fora cada categoria de lixo separadamente. A separação dos resíduos poupa recursos e energia e previne a poluição.

E, de acordo com os cálculos dos financiadores, um quilo de lixo separado poupa a cada holandês 5 cêntimos. De acordo com uma estatística de 2008, a população holandesa produz 561 quilos de lixo por ano, e cerca de metade do lixo do país é deitado fora separadamente.

Os resíduos alimentares e de jardim constituem cerca de 33% de todo o lixo, papel e cartão 21%, plásticos 21%, vidro 5,2%, têxteis 3,5% e os restantes 16% de todos os resíduos não separados.

Estes números não incluem aparelhos partidos, que pesam 18,3 kg por pessoa por ano. Mais de metade de todo o equipamento inutilizável é eliminado correctamente pelos holandeses.

Então o que fazem os holandeses com o seu lixo?? Há três grandes e coloridos contentores fora da sua casa – na sua própria casa ou num bloco de apartamentos.

O contentor cinzento contém tudo o que não pode ser deitado fora separadamente e reciclado no futuro.

O caixote do lixo verde é para resíduos alimentares, galhos, folhas – em suma, qualquer coisa que se decomponha rapidamente e faça pouco mal ao ambiente. Este tipo de resíduos é utilizado para criar composto que é depois utilizado para fins agrícolas.

os resíduos de cozinha são recolhidos num contentor especial, normalmente localizado debaixo da pia da cozinha, antes de entrarem no grande contentor.

Os sacos utilizados para os resíduos verdes são feitos de um material totalmente degradável e podem por isso ser deitados fora com os restos de comida. O camião do lixo recolhe o conteúdo dos contentores verdes duas vezes por mês.

O contentor azul é para papel e cartão usados. Não só jornais antigos, revistas, folhetos publicitários e caixas antigas enchem o caixote do lixo, mas também sacos de papel cheios de sumo ou caixas de leite, lavados e retirados das tampas de plástico antes de entrarem no lixo. Até 75% do papel e cartão em bruto nos Países Baixos provém de materiais reciclados.

Antes de obter uma nova vida, o contentor de papel é classificado, depois misturado com água e o chorume resultante é removido de todos os elementos desnecessários como inserções de plástico, clips de metal, etc. d.

Se o destino subsequente o exigir, a pasta de papel é limpa a partir da tinta. O contentor azul é esvaziado uma vez por mês.

Desde Janeiro de 2010 é possível separar o plástico de outros resíduos nos Países Baixos. Apesar de existirem bastantes restrições ao que não pode ser reciclado como plástico, os holandeses responderam com grande entusiasmo à iniciativa do governo e todos os meses transportam grandes sacos de lixo doméstico de plástico para a estrada. E as garrafas de plástico de água mineral e refrigerantes ainda podem ser trocadas no supermercado por uma pequena quantia, como antes.

Para além de algumas marcas de garrafas de cerveja, que também pode entregar em qualquer supermercado e obter alguns euros, todas as outras garrafas e latas de vidro são empilhadas na garagem ou outro espaço de armazenamento pelos holandeses durante algumas semanas.

Os vidros devem ser lavados de resíduos e removidos dos fechos de plástico e de estanho antes de serem enviados para lá. Tendo recolhido resíduos de vidro suficientes, os holandeses carregam-nos para um carro o que justifica a utilização de um carro em vez de uma bicicleta e levam-nos para contentores especiais instalados perto de cada supermercado.

Antes de atirar o vidro para dentro do recipiente, deve ser classificado por cor. Existe uma abertura separada para cada tipo de vidro – transparente, verde e castanho.

Como 100% do vidro novo é reciclado sem qualquer perda de qualidade, todos os anos são produzidos mil milhões de quilos de recipientes de vidro nos Países Baixos, dos quais 600 milhões de quilos são vidro reciclado.

OS ANTIGOS APARELHOS DE TELEVISÃO VÃO-SE EMBORA PARA UMA SEGUNDA VIDA

Quando se compra um aparelho, normalmente é necessário pagar uma taxa de reciclagem para a sua futura eliminação. Pode levar um aparelho morto a qualquer loja que venda aparelhos eléctricos, ou entregá-lo ao seu município local.

Materiais tais como ferro, alumínio, cobre, vidro e plástico são seleccionados para reciclagem. Todos os artigos potencialmente perigosos ou nocivos devem ser eliminados separadamente, seguindo práticas de reciclagem seguras.

Tem também pontos de recolha separados para lâmpadas, baterias e cartuchos usados. O mesmo se aplica aos telemóveis avariados. Os telefones em segunda mão que podem ainda funcionar, mas que se tornaram obsoletos, são frequentemente doados para caridade.

DE ONDE VEM A SEGUNDA MÃO?

Holandeses entregam as suas roupas e sapatos velhos à HUMANA. Pode ser feito de duas maneiras.

Em primeiro lugar, de poucos em poucos meses é-lhe enviado um saco especial de plástico para que possa colocar nele as suas roupas e sapatos indesejados e deixá-los em frente do seu edifício num determinado dia, onde um veículo municipal os recolherá.

Em segundo lugar, no território de qualquer centro comercial, mesmo o mais pequeno, existem enormes caixas metálicas nas quais pode colocar as suas roupas, tendo-as previamente colocado em qualquer saco de plástico.

Neste caso, o vestuário de Inverno deve ser embalado separadamente do vestuário de Verão. Após receberem uma nova remessa de roupas e sapatos, os empregados separam-nos.

O vestuário leve é enviado para a Índia, Paquistão e países africanos, e o vestuário quente para países da Europa de Leste, incluindo a Portugal, onde é subsequentemente vendido em lojas de segunda mão.

A roupa não gasta é cortada em pequenos pedaços e aberta em fios que podem ser usados para fazer tapetes e cobertores. Cerca de 8% de todos os têxteis recebidos não são adequados para reciclagem.

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