Como cozinhar batatas fritas? Existem muitos métodos conhecidos, especialmente para aqueles que não se importam de utilizar semi-fritos congelados que podem ser cozinhados num forno, numa panela, numa grelha de ar, num forno de microondas. Mas os nutricionistas ficam horrorizados com estes métodos.
Por isso é melhor usar uma novidade especial do mercado – uma frescura profunda e ficará com a sua figura preferida e juntamente com ela com a saúde ! – o melhor dos amigos. É verdade que a selecção destes aparelhos ainda não é muito grande, mas a variedade está em constante crescimento.
Sem batatas, sem dores de barriga
Quase toda a gente sabe o que é uma fritadeira. É uma panela com muito óleo de girassol, pelo menos um litro ou um litro e meio, e alguns modelos requerem 2,5 litros de óleo.
E de acordo com todas as regras da arte culinária, o óleo deve ser alterado após a primeira utilização, caso contrário cada lote sucessivo de batatas torna-se mais prejudicial do que o anterior.
E depois a frigideira e a tampa da fritadeira têm de ser lavadas – e mesmo uma máquina de lavar louça mal consegue lidar com este tipo de sujidade.
Após um boom no início do século, as fritadeiras eléctricas são agora quase omnipresentes em despensas e varandas, e raramente são utilizadas para os fins a que se destinam.
Mas hoje lutamos pelo impossível: comer batatas e não comer flancos. As tecnologias da nova geração são especialmente concebidas para este fim. Nenhum grande reservatório de petróleo!
Os alimentos ou são fritos sem gordura ou com o mínimo de gordura possível: 1 colher de sopa 14 g por quilo de batatas.
É tudo uma questão de princípio
A Tefal foi a primeira a trazer batatas fritas saudáveis para o mercado quando lançou o TEFAL ActiFry FZ 7000 multicooker de baixas calorias. Raro. .
Funciona desta forma: um agitador especial é instalado no centro de um recipiente redondo. Depois são colocadas as batatas fatiadas, e uma colher cheia de óleo pode ser vertida sobre elas. Abre-se a tampa, pressiona-se o botão de arranque.
As batatas são colocadas num espaço fechado, onde estão rodeadas de ar quente por todos os lados. A batedeira impede que as batatas fiquem deitadas, para que sejam fritas de todos os lados.
Há também um temporizador, claro, que lhe permite controlar o processo. Quando o tempo definido expira, soa um sinal acústico.
O PHILIPS HD9220 Airfryer funciona de uma forma diferente: a comida é mantida num cesto perfurado, tal como numa fritadeira convencional profunda. Mas não há reservatório para o óleo: pode adicionar uma colher directamente nas batatas.
Coloque o cesto no aparelho, seleccione a temperatura requerida no regulador – entre 80ºC e 200ºC, ajuste o temporizador e o aparelho começará a funcionar. A cozedura é feita através da circulação de ar quente a fritadeira tem um ventilador e as batatas são douradas no topo da grelha.
Além disso, se por acaso encher demasiado a panela com óleo, não tem de se preocupar: todo o óleo em excesso estará na panela e não nas batatas.
Os fabricantes acompanharam cada aparelho com um livro de receitas colorido. E encorajamos as donas de casa a utilizar o aparelho não só para cozinhar batatas, mas também para criar pratos originais a partir de vegetais, frango, peixe, carne e frutos do mar. Além disso, pode até preparar sobremesas dentro dele.
Philips VS Tefal: forças e fraquezas
Se comparar os dois aparelhos, notará imediatamente as diferenças:
Em primeiro lugar, as dimensões:
O TEFAL ActiFry FZ 7000 é mais largo e mais baixo – 30 x 40 cm, a altura do aparelho é de 20 cm.
O PHILIPS HD9220 é ligeiramente mais compacto – 28 x 31 cm, 38 cm de altura – mas consideravelmente mais pesado. Esta fritadeira pesa 7 kg.
Em segundo lugar, as características da operação:
O PHILIPS HD9220 é seleccionável à temperatura. E a gama é bastante ampla.
O TEFAL ActiFry FZ 7000 cozinha todos os alimentos à temperatura definida pelo fabricante, isto não pode ser alterado.
O PHILIPS HD9220 também desliga o aquecimento quando o temporizador é desligado.
O TEFAL ActiFry FZ 7000 tem um temporizador que só indica não muito alto quando o tempo definido termina.
O TEFAL ActiFry FZ 7000 mistura batatas automaticamente.
No PHILIPS HD9220, tem de ser você mesmo a fritá-los pelo menos uma vez.
No entanto, o agitador pode interferir com outros pratos: ao cozinhar pepitas de frango, por exemplo, o casaco empanado pode cair devido à agitação constante.
Em terceiro lugar, a porção do prato:
O TEFAL ActiFry FZ 7000 pode preparar mais batatas fritas do que o PHILIPS HD9220.
O PHILIPS HD9220 vem com um separador que lhe permite cozinhar dois pratos ao mesmo tempo, tais como Batatas fritas e coxinhas de frango. Mas apenas o suficiente para uma pessoa.
Em quarto lugar, os controlos:
O TEFAL ActiFry FZ 7000 tem uma tampa transparente, para que possa sempre ver como é o produto. Com o PHILIPS HD9220, é preciso levar o caixote do lixo para ver como está a correr.
É difícil dizer que aparelho é melhor e qual é pior. Cada um tem as suas próprias vantagens e desvantagens. Destacamos deliberadamente as diferenças e nuances para que possa fazer uma escolha informada.
Vamos comparar especificações
| Opções | TEFAL ActiFry FZ 7000 | PHILIPS HD9220 |
| O poder do separador | 1 400 W. | 1 425 W. |
| Max. volume de alimentos | 1 kg de batatas; 750 g de abobrinhas; 6 coxas de frango; Camarões de 400g | 800 g de batatas; 400 g de legumes; 500 g de coxinhas de galinha; 400g de dedos de peixe |
| Temporizador | 0-90 min. | 0-30 min. |
| Temperatura | Sem ajuste. | 80-200 ° C |
| Automático Desactivação | Quando a tampa é aberta. Quando o botão on/off é premido, o PHILIPS HD9220 é o único aparelho da gama./off. | Quando o temporizador se desliga. Quando a temperatura é ajustada para 0 ºC. |
| Lavadora de louça segura | Sim. | Sim. |
| Características | Colher de medição 14 g incluído. | Separador Para cozinhar Dois pratos ao mesmo tempo. |
| Preço, Euro. | De 5 430 a 7 990 | De 4 450 a 6 290 |
| Garantia | 2 anos. | 1 ano. |
Prove a batata: crocante como o McDonald’s?
Se quiser fritar batatas frescas em casa da mesma forma que as apanha no McDonald’s, poderá ficar desapontado com os resultados. Mais de uma ou duas vezes terá de esperar até obter um sabor que lhe seja adequado.
O problema é que nos cafés e restaurantes as batatas fritas são feitas a partir de produtos semi-acabados especiais. Primeiro, as batatas fatiadas são escaldadas na fábrica e depois mergulhadas durante 2-3 segundos em óleo quente, o que dá ao vegetal cru uma bela crosta estaladiça.
O produto é congelado imediatamente e enviado para restaurantes. Quando se continua a cozinhar num restaurante, nenhum óleo pode entrar através da crosta. É assim que o resultado é alcançado, com as fatias de batata macias no núcleo e douradas no topo.
Assim, alguns gourmets sugerem fazer Frituras em casa em duas etapas: primeiro fritá-las durante 10 minutos e depois deixá-las arrefecer ou mesmo congelá-las para futura cozedura. Após as batatas terem arrefecido, têm de ser novamente fritadas até ficarem douradas.
Os pimentos não são pássaros para as batatas? E queijo de cabra?
Não se esqueça que os aparelhos que acabámos de mencionar podem ser utilizados para fritar uma enorme variedade de pratos, tais como pimentos recheados com queijo de cabra, camarões fritos, sobremesas de fruta, etc.d.
Portanto, não há lugar para batatas fritas ociosas na cozinha de uma dona de casa criativa – mesmo que nunca ninguém coma batatas em casa.
E o melhor de tudo, há a quantidade mínima de gordura em todos estes pratos: de facto, não pode ser adicionado óleo nenhum.
Receitas de batatas fritas
Batatas fritas no forno sem óleo
Batatas fritas no forno
Batatas fritas no forno
Batatas fritas
“McDonald’s adverte: As batatas fritas são más para o seu corpo
Fiquei curioso(a), porque a fritadeira fez uma dieta? Isso significa que as batatas fritas agora estão mais saudáveis? Qual foi a mudança na fritura? Gostaria de saber se o sabor continua o mesmo ou se houve alguma perda na qualidade. Alguém já experimentou essas batatas fritas de teste? Recomendam?
Como assim a fritadeira fez uma dieta? Isso significa que agora ela não frita mais as batatas de teste? Por que ela decidiu fazer essa dieta? Não entendi muito bem, poderia me explicar melhor?