O forno ProCombi da AEG melhora o sabor dos alimentos e mantém as propriedades nutricionais que se perdem com outros métodos de cozedura.
Três modos de vapor
Os fornos a vapor multi-funcionais já não são a reserva dos cozinheiros profissionais: hoje em dia são a derradeira ferramenta para o cozinheiro doméstico. Melhoram o sabor, retêm a humidade e a cor e mantêm a textura dos alimentos.
Se quer realmente embarcar no caminho da perfeição gastronómica, precisa de um forno a vapor. Os cozinheiros profissionais utilizam-nos para controlar com precisão o processo de cozedura, para obter o melhor sabor e textura e para garantir uma experiência gastronómica mais brilhante.
Para dar à ProCombiSteam a máxima versatilidade, tem três modos de cozedura a vapor.
A função VITAL-STEAM “100% vapor” proporciona um processo alternativo à cozedura ou cozedura de fruta, legumes, peixe, carne, arroz, batatas ou massas. O método de cozedura a vapor não pressurizado preserva o sabor e os nutrientes que seriam perdidos em métodos de cozedura menos suaves.
A função INTERVAL-STEAM, que alterna ar quente e vapor, optimiza a condensação e a convecção para a perfeição em cozeduras mais complexas como flans, terrinas, pudins e assados em panelas.
Este ambiente é também adequado para reaquecer alimentos previamente cozinhados, evitando que estes sequem, e para cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, sem misturar os diferentes sabores.
A função 25 por cento vapor é concebida para cozinhar alimentos como carnes crostosas.
Um programa especial de baixas temperaturas pode ser utilizado para cozinhar carne tenra e suculenta.
Controlo da obra-prima: sempre à mão!
O painel de controlo interactivo completamente novo e melhorado dá-lhe um feedback constante para um controlo máximo sobre o processo de cozedura.
Apresenta a temperatura, calor residual e tempo de cozedura restante, ajudando-o a sincronizar outros pratos.
O director de design Hans Strohmeyer explica: “Trabalhámos durante muito tempo para criar uma interface minimalista que era muito fácil de utilizar.
Um bom design não só torna fácil de ver, como também funcional. O depósito de água está na frente, não no interior. Permite-lhe reabastecer a água mesmo durante o processo de cozedura.
A ventilação automática do vapor impede que o vapor salpique na sua cara quando abre a porta.
Você acredita que ter o ProCombi da AEG é essencial para quem não é um chefe de cozinha? Por que você acha isso? Quais seriam as vantagens desse equipamento para o dia a dia na cozinha?