Usando vapor. Vapor: A segunda vinda

O século XIX, ou como era chamado, “a era do vapor e do darwinismo”, deu ao mundo o motor a vapor, o navio a vapor e o aquecimento a vapor, e só na “era da energia atómica” é que os motores a vapor foram postos a um merecido descanso. Hoje, no entanto, o vapor está a experimentar um novo aumento de popularidade, só agora o vapor está a conquistar “pequenas formas”, nomeadamente – electrodomésticos.

Tendências gerais

“O novo é bem esquecido o velho!” – estas palavras seriam verdadeiras para os mais recentes electrodomésticos, cujo efeito se baseia na utilização das propriedades benéficas e do poder do vapor. E cada “representante” de tais aparelhos é certamente mais amigo do ambiente e eficiente do que os seus congéneres não-vermelhos. Tem tudo a ver com a ecologia do lar, que é largamente responsável pela saúde dos seus habitantes, e com a ecologia interna da alimentação humana – e é sabido que somos constituídos pelo que comemos. Os produtores de produtos de limpeza a vapor, aspiradores, fornos, ferros e sistemas de engomar desenvolvem novos modelos seguindo princípios simples mas muito importantes:

– Atingir a higiene absoluta,

– Evitar o uso desnecessário de produtos químicos,

– poupança de tempo, energia e esforço físico,

– Manter-se em forma.

1. Não são permitidos alergénios!

Que é o que

A palavra “gerador de vapor” tem uma definição bastante ampla: um dispositivo ou aparelho para produzir vapor de água. E é uma parte indispensável de qualquer aparelho de limpeza a vapor. Mas o que é um gerador de vapor – um electrodoméstico, e o que faz – vamos tentar compreender. O gerador de vapor moderno é um aparelho que limpa superfícies com um potente jacto de vapor pressurizado.

Alguns modelos também vêm com acessórios de limpeza e engomagem. Estes geradores de vapor combinados são mais potentes e, portanto, mais caros do que os modelos mais simples que carecem deste equipamento e são chamados de aparelhos de limpeza a vapor.

Os limpadores a vapor, por outro lado, fazem duplo trabalho: aplicam vapor às superfícies limpas e aspiram a sujidade. São muito mais eficientes e seguros do que os aspiradores de pó com os quais se enganam frequentemente.

Estes últimos não podem desinfectar as superfícies a limpar, são menos eficazes na remoção de sujidade e alguns tipos de sujidade não podem ser removidos de todo, requerem champôs especiais caros e muitas vezes criam um ambiente ideal em tapetes e mobiliário estofado para ácaros microscópicos, que são alergénicos poderosos e causam doenças graves do sistema respiratório.

Vapor – para impacto alergénico!

Os modernos aparelhos de limpeza a vapor e aspiradores a vapor foram originalmente concebidos não para uso doméstico, mas para a limpeza profissional de quartos, onde é necessário manter o mais alto nível de limpeza: salas médicas e cosméticas, instituições de cuidados infantis, instalações de restauração. Mas também em casa se encontram regularmente inimigos invisíveis – alérgenos domésticos que podem minar a saúde.

Ácaros de cama, ácaros do pó, fungos, bactérias nocivas – muitas vezes desconhecemos a variedade destas pragas indesejáveis e invisíveis. Tanto eles como os seus produtos são um flagelo para muitas pessoas com alergias, asmáticos e para aqueles que não querem partilhar a sua casa com tais vizinhos.

A guerra contra eles exige esforços heróicos constantes e, o mais desagradável de tudo, o contacto directo com o pó. A limpeza a vapor é uma forma bastante rápida, fácil e eficaz de limpar superfícies. Jacto potente de vapor quente 120 a 145°C a 4 a 4,5 bar não deixa qualquer hipótese de sobrevivência dos microrganismos.

Outra fonte de alergia são os produtos químicos domésticos que todos nós usamos. O vapor elimina a necessidade de utilizar detergentes e agentes de limpeza – mas não os naturais – e não os químicos. Para não mencionar os danos que causam à nossa pele nas nossas mãos, e o quão nocivos podem ser os fumos que emitem.

O facto é que é quase impossível enxaguar completamente, e à medida que os resíduos de detergente secam, as suas minúsculas partículas entram no ar que respiramos.

Esfregões nocturnos

E o mesmo se aplica aos limpadores, escovas e esponjas… Em primeiro lugar, não podem ser universalmente aplicáveis em todas as superfícies e tipos de sujidade. Em segundo lugar, são pouco higiénicos e, em terceiro lugar, são extremamente difíceis de remover áreas inacessíveis. O vapor é adequado para quase todos os tipos de superfície e material:

– mobiliário estofado e tapetes;

– Cortinas, cortinas, persianas;

– Canalização e colocação de azulejos;

– respiradouros;

– grandes electrodomésticos: frigoríficos, exaustores, fogões e fornos;

– Aparelhos de aquecimento;

– vidros de janelas, espelhos;

– interiores de veículos.

O vapor pode remover sujidade não só de superfícies facilmente acessíveis, mas também de armários, cornijas, luminárias, cantos e juntas de mobiliário, de fendas e fendas, atrás de radiadores e armários, debaixo da casa de banho – e há muito poucos lugares difíceis de alcançar com uma limpeza regular!

A propósito, as mãos permanecem secas e limpas… E o próprio vapor contém apenas 5-6% de líquido… Após o tratamento, a superfície permanece absolutamente seca e não há espaço para reemergência de bolores, micróbios e bactérias nocivas.

Escolham-me!

O que procurar ao escolher um gerador de vapor ou um aparelho de limpeza de vapor?? Peritos na área aconselham a prestar atenção a

– Ajuste adicional dos parâmetros de saída de vapor – pressão, humidade, caudal de vapor;

– a capacidade de ajustar o consumo de energia de acordo com as necessidades actuais;

– Todos os elementos necessários para o seu bom funcionamento estão presentes na construção;

– o grau de automatização do processo de geração de vapor, a possibilidade de alarmes;

– O grau de desenvolvimento do mercado de peças sobressalentes e componentes para o modelo em questão – em caso de reparações;

– Aspecto moderno, facilidade de operação, acessibilidade dos elementos reguladores de vapor de preferência no punho! , ausência de elementos de desenho prejudiciais, baixo peso.

2. Se tiver vapor, pode ter um banquete!

Da China antiga à Europa moderna

A tradição de cozer a vapor tem a sua origem na China Antiga, e remonta a vários milénios: era cozida a vapor em cestos de bambu e cana, e no Oriente antes de Cristo, utilizando recipientes de parede dupla, nos quais a comida era cozinhada separadamente do líquido. A Europa aprendeu sobre estes métodos de cozinha no século XIX e está agora, no início do século XXI, a experimentar um novo “boom” na cozinha a vapor.

A vaporização não é apenas um aparelho de cozinha da moda. Para pessoas que lutam contra a obesidade, portadores de doenças digestivas, famílias com crianças pequenas – é uma necessidade, e para todos os outros é um passo em direcção a uma dieta saudável.

Qualquer alimento que possa ser cozido é melhor cozido a vapor: não lava os nutrientes, preserva muito mais vitaminas e deixa uma cor e sabor mais naturais.

Também pode cozinhar vários pratos na maioria dos vaporizadores porque o vapor isola os alimentos e os sabores não se misturam. As suas refeições cozinhadas estarão livres de excesso de gordura e de substâncias cancerígenas que aparecem no óleo alimentar, e a anfitriã livrar-se-á da necessidade de monitorizar várias panelas e frigideiras no fogão, e depois lavá-las, o fogão e os azulejos à volta de salpicos de gordura e partículas de alimentos queimados ou presos.

Alguns dizem que a cozedura a vapor é demasiado branda, mas pode argumentar com isso. Imagine ouvir a rádio e a televisão a todo o momento no volume total. A perda de audição é inevitável, e a música tocada em volume moderado pode ser muito silenciosa. O mesmo acontece com o consumo regular de alimentos carregados de aromatizantes, intensificadores de sabor e ervas aromáticas.

As papilas olfactivas e gustativas adaptam-se constantemente a esta sobreestimulação, e como resultado, o limiar de sensibilidade é gradualmente reduzido. Leva tempo a recuperar, por isso demora uma ou duas semanas a habituar-se à cozedura a vapor, mas vale a pena – os odores e sabores picantes serão substituídos por mais suaves, e apreciará o sabor e aroma natural individual de cada produto.

Vapor em!

Não são apenas os vaporizadores de mesa mais comuns, mas também os vaporizadores integrados, fornos a vapor e fornos microondas, que cuidam da nossa ecologia interna e satisfazem o gosto gourmet mais exigente.

Os vaporizadores embutidos são requintados e caros. Disponível em diferentes volumes que se adaptam a qualquer ambiente de cozinha – mesmo pequenos armários de parede podem ser integrados. São aquecidos por vaporização em ar saturado a uma temperatura de 50-100°C. Ao contrário dos fornos convencionais, estes fornos a vapor são particularmente “delicados” quando se trata de cozinhar.

Utilizam um método de cozedura suave, não pressurizado a vapor, inspirado na cozinha asiática. Combinado com convecção, um modo disponível em muitos modelos por exemplo Miele , o vapor de água torna possível toda a cozedura combinada: cozedura a vapor, cozedura em forno, cozedura a fogo, estufagem, aquecimento e sumo. Como resultado, a comida mantém-se suculenta e mantém o seu sabor natural.

O princípio de funcionamento do vaporizador incorporado não é muito diferente do do seu predecessor de mesa: a água fria é fornecida para o fundo do vaporizador, onde se encontra a resistência de aquecimento. Toda a câmara de vapor é enchida com vapor em poucos minutos. Os últimos fornos a vapor incorporados são encanados e ligados a um sistema de drenagem, por isso não precisa de se preocupar em encher o gerador de vapor com água – mas quase todos os modelos também têm tanques de água – por isso não precisa de os ligar a uma rede de abastecimento de água se não puder.

Estojos de fornos

Gaggenau foi o primeiro a combinar um forno eléctrico e um fogão a vapor. Um forno a vapor pode funcionar tanto como um forno eléctrico convencional como como um fogão a vapor; pode combinar ambos os modos ou ter um modo de convecção adicionado a ele. Estas capacidades estavam anteriormente disponíveis apenas para chefs profissionais que utilizavam aparelhos profissionais.

Dependendo do modelo “inteligente”, o forno a vapor pode vaporizar vários pratos ao mesmo tempo em diferentes modos, mudar de modo durante a cozedura e criar os pratos mais delicados e sofisticados que, por acaso, podem ser mantidos quentes no interior do forno durante várias horas sem perder o seu sabor.

Os legumes podem ser tenros ou estaladiços, a carne é tenra por dentro e estaladiça por fora, e os produtos cozidos especialmente massa folhada e massa levedada são maravilhosamente tenros e perfumados porque o vapor impede que a massa seque como nos fornos eléctricos convencionais.

Nos fornos a vapor combinados, os potenciais geradores de vapor que forneçam uma temperatura de 95-98 ° c funcionam, mas a preparação pode ir e a 150-200 ° C num modo de fornecimento periódico de vapor 20-25 % e ar quanto 75-80 % .

Além de vaporizadores integrados, estes fornos multifuncionais podem ser ligados à rede de água e esgotos, o ar é utilizado sem pressão, pelo que o risco de escaldamento durante o trabalho com eles é mínimo, e os sistemas de segurança desenvolvidos pelos fabricantes, proporcionam o desligamento automático do aquecimento e formação de vapor ao abrir a porta.

Não construído dentro ou sobre a mesa

Os especialistas da NEFF desenvolveram o conjunto Mega System, que é instalado no forno como um tabuleiro e tampas com capuz de vidro. Cumpre perfeitamente muitas das funções de fogões a vapor e fornos a vapor incorporados. Poupam espaço, são fáceis de armazenar e sem necessidade de abastecimento eléctrico ou de água, apelam àqueles que valorizam a ergonomia na cozinha.

Bem, a TEKA oferece aos fãs da cozedura a vapor outra solução invulgar: uma taça de vapor redonda com uma zona de aquecimento dupla de 180/230 mm é integrada na placa de vitrocerâmica. A tigela é enchida com água, coloca-se uma grelha de comida, e coloca-se a tampa de vidro. Selecciona o tempo de cozedura necessário utilizando o temporizador. O jantar é servido!

O que faz o vapor no microondas

Sem dúvida, aumentando o seu custo. E a sério, expande as possibilidades de cozinhar, impede que os alimentos sequem demasiado os fornos de microondas são frequentemente responsabilizados por isso , acrescenta a função de auto-limpeza do forno, torna a distribuição das microondas mais uniforme, cria uma humidade óptima dentro da câmara, e muito mais!

Os especialistas da Panasonic foram os primeiros a assimilar os fornos de microondas com “vapor”. As funções ‘Reaquecimento com Vapor’ e ‘Descongelamento com Vapor’ são concebidas especificamente para manter os alimentos em perfeitas condições. O vapor a baixa temperatura envolve os alimentos durante a descongelação e o aquecimento e cria a humidade óptima dentro da cavidade, impedindo que a superfície dos alimentos fique demasiado quente ou demasiado seca.

Whirlpool utilizam a tecnologia “6 Sense Steaming” nos seus fornos de microondas. “Tudo o que o cozinheiro tem de fazer é definir o tempo necessário para a vaporização e, graças ao inteligente Sistema de Autocontrolo do Sexto Sentido, o microondas faz o resto. Os modelos apresentam vaporizadores de alta qualidade feitos de material resistente à corrosão. A propósito, nestes fornos microondas com o modo vapor pode … cozinhar sopa!

Os fornos de microondas Samsung caracterizam-se pelo fabrico especial do próprio vaporizador. A tampa é feita de aço inoxidável. As microondas não penetram nos alimentos, mas aquecem a água que é depois transformada em vapor. O vaporizador tem dois níveis, o que torna possível cozinhar alimentos diferentes ao mesmo tempo sem se preocupar em misturar odores. Por exemplo, pode cozinhar carne ou peixe num nível inferior e vegetais num nível superior. Além disso, as microondas desta gama estão equipadas com um sistema de limpeza a vapor que ajuda o vapor a limpar o interior do forno a partir de gordura e outras impurezas.

3. Com um pouco de vapor, o casaco!

Um achado de viagem

Há uma forma antiga e comprovada de limpar a sua roupa numa emergência, inventada por viajantes

ou em viagens de negócios. É verdade que é preciso água quente para o fazer – mas isso é mais comum do que um bom ou apenas um ferro de trabalho. As roupas da mala amassadas são penduradas no cabide do casaco na casa de banho e a água quente é ligada a toda a potência. Meia hora de tal “vaporização” – e o fato está pronto para sair. Como se costuma dizer, “É canja”! Em geral, o vapor é especialmente concebido para o cuidado do vestuário: para remover nódoas, suavizar vincos e remover o cheiro desagradável.

Ainda está a ferver? E nós estamos a fumegar!

As máquinas de lavar a vapor ainda são muito raras e só muito utilizadas em lavandarias profissionais, mas pensamos que num futuro próximo muitos fabricantes irão introduzir máquinas de lavar a vapor nas suas gamas. Este know-how pertence apenas a algumas empresas até agora. Vejamos as suas descobertas com mais detalhe.

Em 2005, a LG Electronics introduziu no mercado uma nova máquina de lavar roupa com tecnologia Steam, que consiste em alimentar o vapor no tambor durante a lavagem. A lavagem a vapor destrói 98% das bactérias nocivas como Staphylococcus aureus e E.coli, bem como fungos e ácaros de cama, que são tão comuns nas nossas casas.

Os modelos estão também equipados com um sistema de injecção dupla, que pulveriza vapor na roupa durante quarenta minutos, melhorando a qualidade da lavagem e eliminando as nódoas. Este sistema tanto pulveriza a água que circula na parte inferior do tambor como dispersa o vapor proveniente do gerador de vapor.

Além disso, o sistema de limpeza a vapor poupa energia utilizada para aquecer água, uma vez que a nova máquina utiliza metade da energia de um sistema convencional de aquecimento a vapor. O vapor é utilizado para limpar a máquina. A essência da tecnologia é a seguinte. O vapor a 100°C ocupa cerca de 1600 vezes o volume da mesma quantidade de água a 25°C.

O vapor tem mais energia térmica e mais energia em movimento livre. O próprio processo de lavagem consiste em três fases: penetração partículas microscópicas de vapor rodeiam as fibras do tecido , inchaço e afrouxamento das moléculas das fibras do tecido e moléculas de manchas e separação remoção de impurezas e restauração da estrutura das fibras .

A vantagem absoluta das máquinas de lavar a vapor é que o vapor a alta temperatura dissolve todos os resíduos de detergente, o que pode causar reacções alérgicas em peles sensíveis e, além disso, actua como antiestático.

A empresa alemã Kuppersbusch oferece uma máquina de lavar roupa com as funções de alisar a roupa a vapor e limpar o depósito da própria máquina por meio de vapor. O primeiro modo funciona de forma simples: a água por baixo do tambor é aquecida, o vapor bate na roupa e o vapor ajuda a distribuir os vincos. A função também pode ser utilizada como um simples tratamento de higiene.

Engomar de uma forma sistemática

Estatísticas meticulosas dizem-nos que a passagem a ferro leva mais de 50% do tempo total que leva a

encomenda. E isso é o esforço que é necessário? Se um ferro pudesse substituir uma máquina de exercício, os braços das mulheres pobres seriam tão “bombeados” como os campeões mundiais na musculação..

Os ferros a vapor e os sistemas de engomar não farão certamente todo o trabalho por nós, nem levarão o nosso tempo, mas podem tornar o processo por vezes tortuoso de engomar muito mais fácil. Muitos ferros convencionais também têm um sistema de vapor, mas o elemento de aquecimento e a reserva de água são insuficientes para vaporizar adequadamente as dobras.

Ao contrário dos ferros simples, os sistemas de engomar a vapor e os ferros a vapor têm uma caldeira onde o vapor é gerado ao volume necessário para alisar uma variedade de materiais, incluindo tecidos “resistentes” tais como linho, algodão, lã e seda.

Os sistemas de engomar a vapor diferem dos ferros comuns por concepção, na medida em que o gerador de vapor é movido para uma unidade separada isto também serve de descanso para o ferro . A unidade de engomar a vapor é ligada ao ferro com uma “linha de vapor” especial, ou seja, uma mangueira de vapor de 1,5 m de espessura aprox. 1 cm conectada ao cabo de alimentação.

A propósito, o vapor utilizado nos sistemas de engomar modernos não é o mesmo que nos ferros convencionais. É vapor seco, profissionalmente chamado vapor “seco em excesso” ou “sobreaquecido”.

Flui do ferro a 3-4 bar e a uma temperatura de aproximadamente 140-160 °C. Isto significa que qualquer tecido – seja seda, linho ou algodão – pode ser engomado à mesma temperatura, pelo que nenhum tecido é danificado ou queimado.

Existe uma almofada de vapor entre o ferro e o tecido, o que significa que é o vapor, e não o ferro, que faz a passagem a ferro. Além disso, as vantagens dos sistemas de engomar a vapor e dos ferros são

– remoção de nódoas e odores dos tecidos,

– elimina o “brilho”,

– várias camadas de tecido podem ser facilmente engomadas, ideal para calças, casacos e roupa de cama,

– Opções de engomar tanto horizontais como verticais – o jacto de vapor que sai dos orifícios da placa de ferro funciona a uma distância de 5-10cm, o que é óptimo para peças de vestuário com roupa exterior, cortinas, cortinados e mobiliário macio,

– facilitar o processo de engomar, sem necessidade de exercer pressão sobre o ferro,

– a sua roupa fica fantástica quando vaporizada, restaurando o conteúdo original de fibra,

– sem bolsos ou costuras na parte da frente da peça de vestuário em resultado da passagem a ferro,

– Minimizar o risco de escaldadura a partir do vapor seco como na sauna .

As desvantagens dos ferros a vapor e dos sistemas de engomar são o seu tamanho e peso. Mas os ferros em si não são normalmente muito mais pesados do que os seus homólogos sem vapor – o peso encontra-se na caldeira fixa, e as tábuas com ferros fixos e os restos de ferro são relativamente compactas – geralmente mais práticas do que as tábuas de engomar comuns, simplesmente porque são concebidas e construídas por empresas de renome.

Quando se compra um sistema de engomagem, há alguns pontos importantes a ter em conta

– Se o gerador de vapor está equipado com um sistema de remoção de calcário de autolimpeza,

– Onde se encontram os botões do gerador de vapor idealmente na pega do ferro ,

– Se a altura da tábua de engomar pode ser ajustada,

– se a tábua de engomar é ventilada a ventilação permite que o vapor penetre mais profundamente no tecido, e remove o excesso de vapor da tábua de engomar para evitar molhar a sua roupa ,

– Tem uma função de “aspiração” no quadro necessária para um alisamento extra e para evitar rugas desnecessárias ,

– A tábua é aquecida o tecido seca melhor, a passagem a ferro é mais fácil, mais rápida e melhor ?,

– Existe uma gaveta embutida para guardar o ferro?,

– se o sistema está equipado com um regulador de pressão de vapor isto permite diferentes modos de processamento ,

– a tampa do gerador de vapor é segura não deve abrir enquanto o aparelho estiver sob pressão ,

– quantas horas de funcionamento autónomo um gerador de vapor pode proporcionar,

– de que é feito o cabo do ferro deve ser feito de material não resistente ao calor ,

– Existe alguma forma de reabastecer o gerador de vapor durante o funcionamento?,

– De que é feita a base do ferro aço inoxidável, ligas de alumínio, teflon, esmalte super duro, cerâmica, revestimento de safira e o que o fabricante pretendia: facilitar o deslizamento, manter o vapor quente ou outra coisa,

– Existe uma ‘pistola de vapor’ – ajuda a remover nódoas difíceis e costuras de vapor,

– E, claro, o preço é um valor muito variável, dependendo directamente do conjunto de complexidades contidas dentro do sistema de engomagem.

O vapor, claro, é também utilizado em secadores de roupa, máquinas de lavar louça e uma variedade de aparelhos para tratamentos de beleza. Ele é, naturalmente, o protagonista em aparelhos como humidificadores.

Em geral, o vapor tornou-se uma ajuda fiável para o homem e serve muitas funções. À espera da invenção do carro movido a vapor, embora provavelmente já existam. Eles estão apenas à espera do seu tempo para encher as ruas das nossas cidades.