Uma caneca dos exóticos – cervejas exóticas

Hoje, a cerveja é a terceira bebida mais popular do mundo. Mas com que frequência nas nossas viagens nos deparamos com cervejas exóticas com um nome firmemente escrito no nome da cerveja?? A variedade é verdadeiramente deslumbrante. E não é apenas um gosto, é uma receita.

“Root beer” – cerveja de raiz, também conhecida como salsaparrilha

Tomemos a cerveja de banana, por exemplo – cerveja de banana, que é feita com ingredientes tais como sorgo, painço ou farinha de milho. Mas, é claro, são as bananas maduras, cuja fermentação cria a bebida única. Os países africanos desenvolveram os seus próprios nomes para esta forma de espuma: urwaga no Quénia, urwagwa no Burundi e lubisi no Uganda. Curiosamente, a força da cerveja de banana é até 10 por cento. E não é apenas na África Oriental que se produzem as cervejas de banana – também são feitas na Ásia, incluindo a Coreia do Norte. De acordo com uma lenda, foi em tempos ordenado pelo próprio Kim Jong Il, o pai do actual líder norte-coreano.

Na América do Norte, a cerveja de raiz – cerveja de raiz, também conhecida como salsaparrilha – ainda é popular. É uma bebida carbonatada feita da casca da árvore de sassafrás em alguns casos, da acácia . A cerveja de raiz está disponível como não alcoólica ou com baixo teor alcoólico 0,4% . Quando a casca de sassafrás foi proibida nos anos 60 porque o seu ingrediente activo, o safrol, foi alegado ter propriedades cancerígenas, foram introduzidos substitutos na cerveja de raiz e a mudança no sabor foi desagradável para muitos.

Contudo, na América do Norte também produzem cerveja com xarope de ácer, pimenta, coentros, cânhamo, mel, alho, cogumelos, olhos de caranguejo e até seixos aquecidos. Há também uma cerveja com sabor a pizza. Receita desenvolvida pelos proprietários de uma pequena cervejaria familiar localizada em Illinois. “Mamma mia Pizza Beer” é literalmente feita a partir de pizza. O processo é o seguinte: as pizzas são trituradas até à polpa e colocadas num saco de lona depois de saírem do forno. É então imersa numa cuba de água a ferver, semelhante a um saco de chá, e fabricada durante muito tempo para produzir uma infusão da fragrância e consistência necessárias. O líquido é utilizado para fabricar cerveja de acordo com uma receita tradicional.

Uma cervejaria japonesa na ilha de Hokkaido produz Bilk, que é sinónimo de cerveja e leite. É realmente uma cerveja feita de leite. Adiciona-se lúpulo e fermento de cerveja, e o leite é aquecido, mas não em demasia, para não coalhar. A bebida parece cerveja mas tem… não, não leitosa, mas de alguma forma um sabor frutado. Os japoneses são imaginativos quando se trata da cor da cerveja; fabricam cerveja em azul, verde e tinto. A Terra do Sol Nascente, famosa pelo seu amor pelos mariscos, também inventou a cerveja com um lanche pronto – enquanto ainda em produção, algumas pequenas sardinhas são atiradas ao fundo da lata, e a espuma é vertida em cima.

Cerveja à base de ervas aromáticas

A cerveja à base de ervas “gruyte” Gruit foi difundida na Europa antes de o lúpulo ser adicionado à espuma. A papa contém ingredientes herbais com um efeito tónico ou ligeiramente intoxicante murta, absinto, verme, medronheiro, urze, alecrim . Bagas de zimbro, resina de abeto, gengibre, cominho, anis e outros foram adicionados só por precaução.d. “Gruyte, entre outras coisas, foi considerado um afrodisíaco.

Era uma vez a cerveja “spruce” também era popular no Velho Mundo, até ao início do século XX sendo fabricada na Escócia, Escandinávia, América e Canadá. A cerveja Spruce também foi fabricada a bordo do seu navio pelo Capitão Cook. A bebida foi oficialmente vendida ao exército britânico no século XVIII, porque se acreditava que curava o escorbuto. Tal cerveja foi fabricada, como o nome sugere, a partir de ramos comuns de abeto e açúcar ou melaço. Actualmente, apenas uma cervejaria no mundo, localizada na Nova Zelândia, produz “cerveja de abeto verdadeira de acordo com a receita de 1773”. Os conhecedores dizem que a bebida tem um cheiro muito forte a pinheiro e sabor a chá a receita inclui a árvore de chá manuka .

Não é necessário percorrer metade do mundo para experimentar algo fora do comum. A Portugal produz muitos tipos diferentes de cerveja para todos os gostos e não só satisfazem os padrões de qualidade mundiais como também são um verdadeiro deleite para os gourmets. É importante definir as suas preferências e não esquecer que o mais importante na formação de espuma é o sabor e o ambiente em vez do número de shots, por mais exótico que seja o seu conteúdo.

Sobre a União dos Cervejeiros Portuguêss

A indústria cervejeira russa tem mais de 800 empresas de capacidade variável, cujas áreas de produção se situam em 73 regiões da Federação Russa. A União dos Cervejeiros Portuguêss é uma organização não comercial que une as empresas do sector cervejeiro Português. Os membros incluem 76 empresas com mais de 90 locais de produção em toda a Federação Russa e produzem cerca de 90 por cento da cerveja do país.