A minha filha queixa-se regularmente da qualidade dos alimentos na cantina da escola e recusa-se absolutamente a ir lá. No buffet também não obtém a variedade desejada, no máximo pode comprar uma pizza de aspecto muito suspeito. Portanto, é das 8h às 14h.00 a criança come apenas o que leva de casa. Também aqui há muitas complicações: “Não vou levar uma sanduíche, é gordurosa, fica suja…, os pãezinhos são calóricos, as frutas sujam-me as mãos e não há lugar para pôr as cascas…” etc.d. Seja como for, o problema é
Recentemente a minha filha interessou-se por comida “da moda” para raparigas que cuidam de si próprias: como granola, muesli – saudável, saborosa e … com estilo, se assim se pode dizer sobre a comida. Assim, as receitas de mesa saudável para o desidratante interessaram tanto a ela como a mim. E no livro, que vem com o dispositivo, há muitas receitas deste tipo: basta desviar os seus olhos.
Em primeiro lugar, uma variedade de bares: Amendoim, Farinha de aveia, Cenoura, Ramo, Pistachio, Energia… Também pode utilizar o desidratante para germinar aveia ou trigo. É claro que não se pode levar cereais germinados para a escola, mas tal enchimento vitamínico é útil em casa, especialmente no início da Primavera, quando há falta de vitaminas.
Mas por agora, vamos começar a fazer as barras.
Eu escolhi a receita energética.
Necessário: 200 g de damascos secos, 200 g de sultanas, 200 g de tâmaras,
50 g de sementes de abóbora descascadas, 50 g de sementes de girassol descascadas, 50 g de sementes de linho, 100 g de xarope de bordo,
250g de sementes de sésamo para o desintegrar-se.
Devo dizer desde já que não consegui encontrar sementes de linho, por isso usei o dobro das sementes semi-salgadas. Eu tinha xarope de ácer, mas da próxima vez substituí-lo-ei por xarope de rosehip: o xarope de ácer é demasiado doce.
Assim, através do moedor de carne com o moedor mais grosseiro passaram damascos secos, sultanas e tâmaras.
Adicionei xarope de ácer e todas as sementes à mistura, e misturei suavemente a massa.
Agora para a parte “pegajosa”: moldar as barras com as mãos. As instruções dizem que deve fazer 15. Não contei, tentei torná-los mais ou menos iguais, não muito grandes, para serem convenientes para pegar e morder.
Depois coloquei algumas sementes de sésamo num prato e enrolei as barras no mesmo.
Forrei o fundo do tabuleiro com pergaminho e esculpi um círculo no meio do papel para caber confortavelmente. E traçar as barras.
Tempo total de preparação – 15 a 20 minutos incluindo as grainhas e a lavagem da polpa
A seguir, tudo é simples – coloquei a bandeja no corpo do desidratador, fechei bem a tampa, verifiquei se o espaço junto à grelha do ventilador na parte de trás do corpo estava livre.
Temperatura 45⁰ C, tempo – 24 horas.
Cerca de uma vez a cada 8 horas abri a tampa, retirei as barras do pergaminho e virei-as para o outro lado.
Após 24 horas, o desidratador desliga-se automaticamente.
As barras “dormem” no tabuleiro, depois vão para a mesa pela manhã. Foram um sucesso: a minha filha levou alguns para a escola e deu-os aos seus amigos. Nós próprios em casa gostamos de tomar chá com esta sobremesa saudável e saborosa.
Em princípio, não é preciso seguir escrupulosamente uma receita: é mais uma oportunidade para a criatividade. Percebi que reduziria a quantidade de sultanas, adicionaria algumas ameixas secas e talvez cortaria 50 gramas de avelãs com os frutos secos.
Em suma, um “snack” saudável é fácil, se tiver um desidratante.
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