Os espremedores de parafuso espremeram as centrífugas. São mais compactos, fáceis de operar e podem manusear uvas com sementes, romãs e groselhas – frutos que anteriormente não eram recomendados para espremedores eléctricos.
Princípio de funcionamento
Os espremedores do tipo parafuso funcionam como os mineiros mas sem uma faca. O produto move-se lentamente através da broca, esfregando contra a tela de malha fina. O sumo flui para uma abertura e o bolo vai para outra.
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Qualidade do sumo
Os espremedores de parafuso são chamados espremedores a frio por alguns marqueteiros. De facto, a velocidade de rotação da broca é muito baixa – a partir de 50 rpm. Em comparação, os espremedores centrífugos podem girar a até 12.000 rpm. rpm. A estas velocidades elevadas, o produto aquece, o que é evitado nos parafusos.
O sumo de um espremedor de trado torna-se homogéneo, e apenas se o deixarmos ficar de pé, estratifica – polpa no fundo, líquido no topo. E o sumo de um espremedor centrífugo sai imediatamente desigual.
Mas há uma coisa a considerar – o sumo em espremedores de trado é mais espesso com mais polpa. Se tem um membro da família que gosta do seu sumo purificado, tem de o passar por um coador adicionalmente.
Outras características
muitos espremedores de trado vêm com um bocal de sorvete extra. Sem coador. Funciona assim: pega-se em bagas muito geladas ou meio-geladas e passa-se por este anexo. Fazer um puré de fruta congelado. Pode comê-lo imediatamente, ou adicionar chantilly, mexê-lo e congelá-lo em moldes para gelados caseiros. Quase ninguém recusaria uma tal sobremesa em dias tão quentes.
Pequenas coisas úteis
Ao seleccionar um espremedor do tipo parafuso, preste atenção a
- Pelo tamanho da escotilha alimentar. Não é preciso cortar os legumes muito finamente.
- Fácil montagem/desmontagem. Aprenda à medida que vai, mas é melhor mantê-lo simples.
- Ter um fecho especial na abertura de onde o sumo está a vir. Colocar o vidro na bancada para que as últimas gotas não escorram.
Testes de sucos de broca – Zigmund & Shtain ESJ 770 e Scarlett SC-JE50S41.
Vista geral do espremedor de sumo de maçã
Qual é a maneira mais eficiente de espremer o sumo neste espremedor de trado? Há algum truque para melhorar a extração do sumo ou algum cuidado que devo ter ao utilizá-lo? Agradeço qualquer dica ou sugestão!