Revisão da máquina de iogurte: o grande iogurte

Muitas pessoas pensam que o iogurte caseiro só pode ser feito em máquinas de iogurte, mas este não é o caso. Muitas pessoas pensam que um fabricante de iogurte só pode fazer iogurte, mas não o faz!

Fabricante regular de iogurte

Alguns fabricantes chamam a um aparelho deste tipo “cozinha láctea”. O desenho é simples: o invólucro de plástico contém o recipiente do leite – normalmente 1,5 a 2 litros. Funciona a baixa potência e pré-aquece o leite com o motor de arranque à temperatura requerida de 40-42 ºC. Tempo de cozedura – até 12 horas, definido com um temporizador. De facto, o efeito deste aparelho é quase o mesmo que uma garrafa térmica ou um frasco embrulhado em jornal e um xadrez quente – a forma antiga como as nossas avós faziam iogurte e iogurte. Ainda terá de deixar o leite arrefecer ligeiramente no frasco ou na garrafa térmica, mas o aparelho mantém-na a esta temperatura durante todo o processo de cozedura.

O fabricante de iogurte é extraordinário

Na verdade, este aparelho também não é novo ou inovador; os iogurtes são feitos em copos de vidro com as tampas. Pode haver de 4 a 12 chávenas, dependendo do modelo. A escolha mais comum é de 7 a 8 chávenas de 150 a 160 ml. Alguns modelos têm uma opção de tampa para fixar a data ou data de validade do fabricante do iogurte, o que é útil se estiver a fazer um lote de iogurtes de uma só vez.

Os realmente extraordinários são os últimos modelos, com controlo electrónico e uma escolha de diferentes modos de cozinhar, não só para iogurtes mas também para coalhada caseira, pudins, cremes e sobremesas. Basta colocar os ingredientes que deseja, escolher o tipo de sobremesa que deseja no menu e ligar o aparelho – ele determinará o tempo de cozedura e a temperatura, enquanto o visor electrónico o manterá informado sobre o progresso ao longo do ciclo.

O multicooker vai ajudar-nos

Alguns multicookers têm um programa especial “iogurte” – cozinhar até 12 horas a 40 °C ou a possibilidade de cozinhar iogurte noutros programas, tais como “multicooker”. Pode fazer iogurte a partir de leite não fervido se já estiver esterilizado. Dependendo do tempo de cozedura e do fermento num multicooker pode-se fazer iogurte, iogurte, matsun, queijo cottage – é claro que se tem de desnatado o soro. Os utilizadores perguntam se é possível colocar copos de iogurte de vidro na frigideira multicooker. Os fabricantes desaconselham isto, pois é fácil danificar o revestimento interior anti-aderente da tigela. Pode verificar se o seu iogurte está pronto, inclinando suavemente a frigideira do multicooker. Uma superfície estável e horizontal é um sinal de que está pronta para ser contada. Possíveis escolhas e razões se não estiver satisfeito com o resultado: obtém-se massa coalhada – o iogurte está demasiado velho, é necessário reduzir o tempo de cozedura, ou o leite não estava fresco. Descasque do soro de leite – o iogurte ultrapassou o tempo de cozedura, reduz o tempo de cozedura. O iogurte está a pingar – não está pronto, é preciso aumentar o tempo de cozedura.

O microondas está a manter

Nos fornos de microondas multifuncionais modernos é possível encontrar um modo especial de fermentação, no qual se pode cozinhar iogurte e ficar com a massa por exemplo, nos fornos a vapor Panasonic NN-CS596 inversor com convecção e grelha, BORK W701, Samsung CE1110R, LG MC-8087ARC e outros .

Não apenas pão

O nome do dispositivo – “fabricante de pão” não parece implicar multifuncionalidade, mas alguns fabricantes pensam, com razão, que se há uma oportunidade de tornar as donas de casa agradáveis, então deve ser feito. A massa na máquina de pão vem pronta à mesma temperatura que o iogurte, o que significa que só tem de se prever mais tempo de cozedura, pois o leite precisa de mais. Os fornos LG HB-2001BY e Oursson BM1000JY/SS têm função iogurte, e o Binatone BM-2170 combina o forno e o multicooker – e também pode fazer iogurte.