Receita para bifes do meu forno

Gostaríamos de agradar e surpreender as nossas famílias o tempo todo, mas há um longo Inverno lá fora – os nossos corações e almas anseiam por exóticos… Aqui está uma receita para alimentar rolos de carne, rolo de carne, ou krutejniki em linguagem comum. A receita é simples, pode improvisar, o principal é a nossa imaginação. Aqui estão todos os detalhes em imagens.

Vamos precisar de

– Lombo de porco de 1-1,5 kg;

– damascos secos 300 g;

– especiarias de pimenta vermelha e preta, sal, coentros ao seu gosto;

– 2 cabeças de cebola;

– Cogumelos 300g;

– óleo vegetal;

– 150 gr de maionese e 150 gr de natas azedas;

– Ajika 150-200g;

– palitos de dentes.

Como cozinhar

Corte os filetes de porco em círculos de 1-1,5 cm de espessura da mesma forma que normalmente prepara a carne para as costeletas.

Pegamos num macete e batemos-lhe, põemo-lo de lado.

Preparar o recheio #1: descongelar e cortar os cogumelos se congelados, cortar em fatias se frescos. Cebola em cubos e colocar juntamente com cogumelos numa panela quente, adicionar natas azedas e fritar até ficarem macias.

Recheio #2: lavar os damascos secos, deitar água a ferver sobre eles durante 15 minutos para amolecer; se desejar, pode cortá-los em três partes cada. Preparar o molho para verter os croutons: misturar adjika com maionese, especiarias e sal a gosto.

Colocar algum recheio em cada pedaço de carne e enrolar como patties e prender com um palito de dentes.

Aquecer o forno, untar um tabuleiro com uma fina camada de óleo vegetal, colocar kruteyniki, espalhar o molho, colocá-lo no forno.

Tempo aproximado de cozedura 30-40 minutos, dependendo do forno a gás ou eléctrico e da espessura da carne.

Para terminar: espalhar o molho para tornar a comida suculenta e picante, ou polvilhar com ervas ao servir.

Tentámos experimentar com frango – ficou muito delicioso e cozinhado mais rapidamente, se gostar de damascos secos pode substituí-los por ameixas secas, e adicionar nozes picadas.

No total, o prato demora 1-1,5 vezes desde o corte da carne até à porção. Tudo nas suas mãos.