Que tipo de cerveja é que os Vikings gostavam?? Tempo de Inverno!

Há uma crença popular de que a cerveja só deve ser bebida nos meses mais quentes. No calor do Verão, uma caneca fumegante de musgo âmbar e um salpico de espuma à sombra de uma árvore de acácia é uma obrigação. Mas em muitos países existe uma tradição secular de fabrico de cervejas especiais de Inverno, que aparecem nas prateleiras nos primeiros dias de Dezembro e desaparecem com os primeiros raios de sol da Primavera. Os anglo-saxões chamam a esta cerveja

aquecedor de inverno

cerveja de aquecimento de inverno .

O famoso Samichlaus como o Pai Natal é chamado num dialecto suíço de alemão . Esta poderosa lager de 14% de força é fabricada uma vez por ano – a 6 de Dezembro,

no dia de São Nicolau o santo padroeiro da cerveja, a propósito no Novo Estilo, e depois envelheceu durante 10 meses antes de ser engarrafado. O resultado do longo processo é uma bebida de cor âmbar escura com um efeito de aquecimento maravilhoso. É feito para ser bebido em pequenos goles, lentamente de modo a não ficar demasiado quente.

Muitos acreditam que a tradição foi iniciada pelos Vikings, que fabricavam cerveja no solstício de Inverno. Todos na Dinamarca ainda aguardam ansiosamente o Dia J Dia de Julebryg , quando a maior cervejeira do país organiza excursões de cerveja em grande escala às cidades dinamarquesas, oferecendo cervejas especiais de Natal.

Mas em muitos países existe uma longa tradição de fabrico de cervejas especiais de Inverno que chegam às prateleiras nos primeiros dias de Dezembro e desaparecem com os primeiros raios do sol da Primavera. Os anglo-saxões chamam a esta cerveja um aquecedor de Inverno.

Muitos acreditam que a tradição foi iniciada pelos Vikings, que fabricavam cerveja no solstício de Inverno. Na Dinamarca, todos ainda aguardam ansiosamente o Dia J Dia de Julebryg , quando o maior produtor de cerveja do país organiza uma grande digressão de cerveja nas cidades dinamarquesas, oferecendo uma cerveja especial de Natal.

Ou levar o famoso Samichlaus. Esta poderosa lager de 14% de força é fabricada uma vez por ano, no dia de São Nicolau aliás, o santo padroeiro da cerveja no dia 6 de Dezembro, e depois envelhecida durante 10 meses antes de ser engarrafada. O resultado de um longo processo é uma cerveja de cor âmbar com um efeito de aquecimento maravilhoso. É suposto ser bebido em pequenos goles, lentamente, para não ficar demasiado quente.

Até os signos do zodíaco têm uma cerveja própria, e o signo de Inverno é Capricórnio. Durante os meses de Dezembro/Janeiro na Alemanha, fabricam uma cerveja chamada bosk em alemão para “cabra” . O rótulo retrata frequentemente este animal teimoso mas alegre. Quanto aos outros sinais, eles também têm muito por onde escolher: a gama de cervejas de Inverno quentes é enorme.

O rei de todas as cervejas sazonais, a cerveja de Inverno é frequentemente descrita como. Por exemplo, uma cervejaria britânica só fabrica Old Winter Ale com um teor alcoólico de 5,3% uma vez por ano. Uma receita especial foi desenvolvida há muito tempo. E aqui está como a bebida é descrita pelos provadores: “A cerveja tem uma cor de cobre escuro profundo com uma tampa de espuma branca densa que deixa marcas de rendas no copo. O aroma adocicado do caramelo está em perfeita harmonia com o cheiro do malte, das especiarias e da canela. O sabor é uma combinação perfeita de malte doce e caramelo, especiarias, canela e pão de centeio. Um gosto residual muito agradável de caramelo. Esta cerveja é muito quente e um verdadeiro deleite para beber em dias frios!”

A cerveja de Inverno britânica também contém frequentemente sabores típicos do pudim de Natal inglês – figos, melaço, toffee, caramelo, sultanas, ameixas secas e frutos secos. Esta cerveja é conhecida como sipper. para beber – para beber, para beber em pequenos goles – é difícil beber rapidamente. Na América do Norte, as especiarias associadas às bolachas de Natal canela, noz-moscada, grão-de-bico, gengibre, cravinho, casca de laranja são amplamente utilizadas na preparação de variedades de Natal. Por exemplo, uma cervejaria fez recentemente uma cerveja com canela, gengibre e laranja e deu-lhe o nome do velho Fizziwig, o herói da história de Charles Dickens A Christmas Carol in Prose.

Muitas variedades de inverno são caracterizadas por aromas frutados. Os cervejeiros utilizam mais frequentemente arandos, laranjas, framboesas ou cerejas para fazer a sua cerveja. O trigo e o mel são tradicionalmente adicionados à cerveja de Natal, mas ocasionalmente são também encontradas variantes exóticas. Uma cervejaria da Califórnia, por exemplo, tem um aroma rico e pinheiro.

Uma característica especial entre as cervejas de Inverno mais fortes é a chamada Rauchbier, que é fabricada na cidade bávara do norte de Bamberg desde 1678. Para fazer esta bebida única, é utilizado um malte especial, que é seco no forno com fumo quente de troncos de faia a arder. Daí o sabor, o aroma e o nome.

Não esquecer o vinho de cevada, um tipo invulgar de vinho com um sabor comparável ao de um bom vinho envelhecido. É uma cerveja muito grossa com uma densidade até 30 %, um aroma frutado e um sabor complexo de malte. O vinho de cevada tem uma tradição de ser vertido em garrafas de formato original e servido em copos de vinho ou copos de conhaque grandes.

Outra cerveja que pertence às marcas de Inverno é a Porter, que teve origem em Inglaterra no início do século XVIII e foi originalmente feita para pessoas que faziam trabalhos físicos pesados, especialmente trabalhadores portuários daí o nome da cerveja . O porteiro moderno é uma cerveja espumosa de cor quase preta com um sabor ligeiramente doce de malte e um aroma agradável de grãos tostados. Baltic Porter, uma versão mais forte da lager inglesa, foi exportada para os países nórdicos, incluindo a Portugal, e tornou-se tão popular entre os habitantes locais que logo começaram a fabricá-la eles próprios. O Baltic Porter difere do seu progenitor por utilizar frequentemente uma levedura fermentadora de fundo. Portanto, é uma espécie de entre cerveja e lager.

Portador do Báltico

E na Portugal?? Infelizmente, até há pouco tempo quase não havia tradição de fabricar variedades de Inverno no nosso país, embora as pessoas gostem de beber cerveja na estação fria basta lembrar o inimitável Veliurov do filme “Pokrovskie Vorota” . Além disso, as bancas de cerveja na era soviética ofereciam até um serviço especial. A vendedora perguntaria a cada cliente: “Está quente??” – e, se a resposta foi sim, despejou algo de uma grande chaleira de alumínio na caneca. Provavelmente cerveja quente. Ou talvez seja apenas um caldeireiro.

Porteiro báltico

Mas hoje a situação está a começar a mudar e os cervejeiros Portuguêss viraram o olhar para as cervejas de Inverno. Vários fabricantes de cerveja oferecem cervejas ao estilo belga com a adição de coentros e cardamomo, enquanto grandes empresas derramaram deliberadamente novos sabores “invernais” nas suas cervejas.

Para tirar o máximo partido de uma cerveja de Inverno, vale a pena recordar algumas regras simples. Antes de mais, não beber cerveja directamente da garrafa. Em segundo lugar, a cerveja de Inverno não deve ser congelada, mas sim refrigerada a 12-14 graus Celsius, para que desenvolva todo o seu aroma e sabor. É melhor bebê-la em pequenos goles e lembrar que é uma bebida muito agradável, se consumida de forma sensata.