Pudim de pêssego Dolce Vita

MUSSES

Algo chicoteado, fofo, bonito. Mousse é espuma, e espuma é aquilo de que a deusa do amor Afrodite emergiu. Diz-se que Mousse é a sobremesa perfeita para um jantar romântico. A consistência encoraja a ternura, e é certo que há afrodisíacos na mistura – chocolate, por exemplo.

Vai precisar:

– 100g de chocolate

– 100 ml de creme

– Quatro ovos

– 3 colheres de sopa. colheres de café forte

– 3ª. Colheres de açúcar de confeiteiro

– 1 ch. Colher cheia de açúcar baunilhado

Ralar uma barra de chocolate de leite, misturar com o café, colocar em banho-maria e mexer até que o chocolate seja derretido. Separar as gemas das claras de ovo e misturar com uma batedeira, adicionando gradualmente o açúcar de confeiteiro até que a mistura seja homogénea. Depois misturar com chocolate derretido e açúcar baunilhado. Bater as claras em separado até ficarem firmes, verter na mistura de chocolate e adicionar as natas batidas.

PUDING

Pensa-se que é algo que se serve no Natal e apenas para a Rainha de Inglaterra? Entretanto, a presença frequente de sêmola no pudim faz dela a nossa própria especialidade. E sem grumos, é para isso que serve o misturador! Pode também precisar de um vaporizador – os pudins são frequentemente feitos a vapor ou cozidos em banho-maria. Se, como Alice no conto de fadas de Carroll, não está familiarizado com o pudim, confira..

Dolce Vita Pudim de Pêssego

Esta é uma receita muito fácil, semelhante, de certa forma, a um panacotta italiano. Os pêssegos enlatados podem ser deixados no mesmo estado em que foram comprados – em metades ou fatias. Se usar morangos podem ser cortados ao meio ou mantidos inteiros. Os morangos combinam melhor com natas e os pêssegos com natas azedas.

Necessário:

– 1 lata de pêssegos ou morangos em xarope

– 400 ml de creme duplo ou creme azedo

– açúcar baunilhado

– 1 chávena de açúcar de confeiteiro

– 15-20g de gelatina

– menta para decoração

Ponha um pouco de fruta de lado para decorar a sobremesa. Verter a gelatina é melhor não tomar grossa, mas em tiras com xarope frio e deixar até inchar, misturar com o xarope, depois deitar o líquido numa panela e colocar no fogo. Colocar os pêssegos ou morangos no fundo de um prato rectangular pouco profundo. Bater o creme azedo ou creme com uma batedeira, açúcar em pó e açúcar baunilhado, adicionar calda quente, mexer tudo e verter a mistura sobre a fruta.

Deixar o pudim arrefecer no frigorífico durante pelo menos quatro horas. Antes de servir, com uma faca muito afiada, corte o pudim em pedaços de cerca de 4×5 cm, corte alguns em ângulo, coloque alguns pedaços em cada prato de sobremesa, e decore todas as porções com fatias de pêssego ou bagas e folhas de hortelã.

Chunga Chunga Pudding

É simples: “Come coco, mastiga bananas…” Embora não tenha realmente de mastigar – é um pudim.

Vai precisar:

– 3 morangos maduros mas não escurecidos ! banana

– 3 colheres de sopa de vinho branco

– 1 colher de sopa colherada de sêmola

– Sumo e raspa de meio limão ou laranja

– 3-4 colheres de sopa de açúcar

– 3 ovos

– 200 ml de água

– 100 onças de nata

– lascas de coco

– Xarope de morango ou compota de morango

– Natas ácidas ou chantilly

– um pouco de óleo para untar os moldes

Ferver a sêmola em água e adicionar o creme no final. Deve-se obter uma papa fina e leitosa. Num liquidificador, triturar as gemas com o açúcar, adicionar a sêmola, as bananas, o vinho, o sumo e a raspa. Bater separadamente os brancos numa espuma, adicionar à mistura de maná-banana e misturar cuidadosamente, de modo a não destruir as bolhas de ar dos brancos, agitar – com um garfo!

Espalhar o pudim em moldes untados e cozer até dourar no forno ou no vapor. Ao servir, verter o xarope da compota de morango sobre ela, misturar o creme de leite ou chantilly e polvilhar com lascas de coco.