Pato Asiático

Coma o pato dentro de cerca de meia hora. estilo asiático

Vai precisar:

– Cenouras de 300g,

– 1 maço de cebolinhas,

– 100g rebentos de bambu,

– 150g de feijão mungo,

– 1 colher de sopa de óleo vegetal,

– 150 ml 5 colheres de sopa de caldo de galinha,

– 5 colheres de sopa de molho de soja,

– Acrescentar 2 colheres de sopa do xerez,

– 2 colheres de chá de xarope de ácer,

– Sal, pimenta preta, piripiri em pó,

– 3 colheres de sopa de castanhas de caju assadas,

– 2 pedaços de filete de peito de pato 300 g cada

• Descascar e fatiar as cenouras obliquamente em rodelas. Lavar e descascar as cebolas e cortar em quartos.
• Lavar o peito de pato rapidamente sob água fria e depois secar com uma toalha de papel. Utilizar uma faca afiada para cortar a camada de gordura em entalhes oblíquos e intersectados. Esfregar com sal e pimenta. Colocar o filete na grelha e fritar no quarto nível de baixo a 260-280 ° C durante 20-30 minutos.
• Pegue numa colher de sopa cheia de gordura de pato e deite-a na frigideira. Fritar cenouras e cebola dentro. Verter o caldo de galinha, molho de soja e xerez. Cozinhar durante cerca de 5 minutos com a tampa colocada.
• Misturar nos rebentos de bambu e no feijão Mungo. Temperar com xarope de ácer, sal, pimenta e malagueta em pó.
• Cortar os filetes de peito de pato em tiras finas e dispor sobre os vegetais. Polvilhar as castanhas de caju em cima.