Bem, finalmente o meu marido trouxe um fogão de indução para a casa de campo! O velho cozinheiro Sonho pode ter sido em tempos o sonho do nosso avô de 80 anos, mas tornou-se moralmente e fisicamente obsoleto há décadas – kashevar é proibitivamente lento, consumindo irrevogavelmente o tempo, que é dinheiro e requer kilotons de electricidade para os seus serviços despretensiosos. Bem, novo ajudante, ajuda-me!! Coloquei a placa de indução KITFORT KT-102 na mesa da cozinha ao lado do microondas, e ocupa pouco espaço, como se estivesse sempre lá. Os ensaios começaram logo no primeiro dia. As florestas à volta do nosso dacha estão cheias de cogumelos este ano! Três cestos por dia. Reciclá-los no Sonho do Avô foi uma provação – a grande panela cozida durante mais de uma hora sob o olhar reprovador do Avô – a electricidade é mais cara no campo do que na cidade. Um mundo inteiramente novo com uma placa de indução!
Os fogões de indução têm uma eficiência muito elevada 90% enquanto os fogões eléctricos têm apenas 47% gás 40%, halogéneo 58% . Para os desinformados, um pouco de física. A placa de indução tem uma bobina feita de cobre. Quando a corrente alternada flui através da bobina, é criado um campo electromagnético alternado dentro e à volta da bobina.
Se colocarmos os fundos das panelas com materiais ferromagnéticos na placa de indução, o campo magnético cria uma corrente eléctrica. A resistência do material no fundo do pote contra a electricidade de indução provoca uma alta temperatura no interior do pote efeito Joule .
Consequentemente, a alta temperatura não é gerada pelo fogão de indução. É gerada uma alta temperatura dentro da panela para que a comida seja aquecida e cozinhada.
Com o aquecimento por indução, o calor é gerado directamente no interior da panela e a cozedura começa imediatamente. Quando retiramos a placa da placa de indução, a transferência de energia pára imediatamente. O queimador deixa de estar quente ao contrário dos fogões convencionais.
Assim, temos uma caçarola de sete litros, cheia até ao topo com boletus. Ligar a potência máxima de 2000 watts. 27 minutos – a panela está a ferver a sua panela irmã – a mesma panela de sete litros no fogão eléctrico Mechta com uma potência máxima de 4 – ferve em 1 hora e 05 minutos .
Abrir a tampa, mudar o fogão para a regulação média de 1000 watts. Cozinhar os cogumelos, removendo o excesso de espuma. Assim, enquanto o avô adormece perto do seu fogão de sonho, estou a usar o KITFORT para ferver 2 panelas de cogumelos, consumindo metade da energia do que o avô com uma panela!
A propósito, o fogão KITFORT, entre muitos outros, tem outra característica interessante e muito útil – o “Elec./Volt.”. Vai precisar da função se quiser saber qual é a tensão da rede, ou quanta energia utilizou durante a cozedura.
A primeira vez que pressionar esta função, verá quanta energia tem sido utilizada desde que começou a cozinhar, por exemplo. “0.15” Kilowatt/hora, numa segunda potência, por exemplo “224” Volt.
Pode usar qualquer aparelho magnético – pode ser facilmente verificado com um íman de frigorífico.
Trem de cozinha concebido para aquecimento por indução, tais como tachos e panelas de aço, ferro fundido e esmaltado com fundo plano e panelas com um diâmetro de 12 – 26 cm são adequados para cozinhar por indução., bem como panelas de aço esmaltado com um revestimento antiaderente.
Os utensílios de cozinha que não são magnéticos não são adequados para utilização na placa de indução. Por favor, não utilizar panelas de vidro, cerâmica, cobre ou alumínio resistentes ao calor ou panelas de aço inoxidável não magnéticas. Além disso, não utilizar potes com fundo esférico não plano ou diâmetro do fundo inferior a 12 cm.
Quanto à nossa reserva de dacha, todas as antigas panelas esmaltadas encaixam perfeitamente na nova panela, tal como a frigideira Tefal. Mas a antiga panela do avô feita de ligas secretas recusou-se a ser aquecida na nova panela.
Ceia de caçador de cogumelos cansado? Os bolinhos são apenas bolinhos de vez em quando. Antes da placa de indução: tem de esperar pelo menos 20 minutos por dois pacotes de bolinhos de massa para ferver numa panela de 5 litros. Atirar os bolinhos para a água a ferver e demora cerca de dez minutos para a água voltar a ferver . Durante este tempo, os bolinhos espalham-se e perdem a sua forma.
Num fogão de indução – 5 minutos, e a água está a borbulhar. Atirar bolinhos – num minuto estão de novo a borbulhar, mais uns minutos – e é tempo de os desligar. A primeira vez, o veredicto das crianças foi: “Papá, a partir de agora só compra bolinhos de massa como este!”O nosso pai ficou surpreendido: “Então estes são os mesmos bolinhos que compro sempre!”As crianças não reconhecem nestes bolinhos robustos e alegres os grumos de sebo, e o sabor é diferente!
Sem o conhecimento das crianças, o papá tem outra pergunta a fazer: “Papá, compra outro fogão de indução”.
Papá, onde posso encontrar um fogão de indução para a casa de Verão?