Panelas de micro-ondas: o que vai ao forno?

Lembre-se da regra da escola sobre vidro, lata, madeira? Não é nada complicado, o que não é o caso dos utensílios de vidro, metal e madeira. Especialmente para fornos microondas.

Porque é que os fogões não gostam de utensílios de cozinha com douradura?

Se usou um forno de microondas ou apenas olhou para o seu interior, deve ter reparado que tem um invólucro metálico e uma porta de malha. E este é o caso em qualquer forno de microondas sem excepção!

A razão para esta monotonia é simples – as ondas não devem escapar do interior do forno e o metal é ideal para este fim, uma vez que não transmite qualquer radiação.

É por isso que os fornos microondas não utilizam pratos de metal, porque não só não permite que os produtos aqueçam, como também constitui uma ameaça para o dispositivo. “A colisão entre a taça de ferro e as ondas de microondas produz um fenómeno espectacular mas também perigoso de faíscas ou mesmo um arco eléctrico, que pode tornar o forno inutilizável.

Portanto, potes, chapas e copos de alumínio e aço niquelados, esmaltados, não devem ser utilizados no microondas! Acrescentar à lista de artigos proibidos também pratos luxuosamente decorados com uma variedade de elementos decorativos contendo metal, tais como o douramento.

Existem, contudo, algumas excepções a esta regra geralmente descritas nas instruções de utilização do aparelho . Pode usar folha de alumínio em quase todos os fornos – é usada para cobrir as partes dos alimentos que não devem ficar demasiado quentes, tais como as asas e as pernas do microondas. A folha de alumínio é utilizada para cozinhar ou descongelar.

Outra excepção é a panela especial concebida pelo fabricante do forno; por exemplo, o conjunto de cozedura a vapor Samsung Aqua Cook tem uma tampa metálica que protege os alimentos das ondas. Este tipo de utensílios de cozinha pode ser utilizado sem receio, não causará avarias no funcionamento do aparelho.

Não esquecer que os fornos de microondas podem ser combinados, que está equipado com aquecedores elementos de aquecimento grelha, elementos de anel . Se o forno estiver a funcionar sem ligar o microondas, pode utilizar qualquer tipo de aparelho que tenha as dimensões adequadas: pequenas panelas e grelhadores, formas para bolos e muffins, frigideiras.

As panelas de madeira são melhores na prateleira

A loiça de madeira não é muito utilizada nas nossas casas – adoramos Khokhloma e produtos de palha e compramo-los frequentemente para fins simples: armazenar artigos soltos, doces e pão, mas principalmente para decoração.

Quase ninguém se atreve a cozinhar nele – é uma pena, mas ainda se pode aquecer algo como pãezinhos num prato ou tábua de madeira.

Alguns fabricantes não recomendam de todo a utilização de utensílios de cozinha de madeira no forno microondas devido ao perigo de sobreaquecimento e carbonização. Ou utilizá-lo apenas para armazenamento a curto prazo, por exemplo para aquecer ou fazer arranjos rápidos como sanduíches quentes, caso em que alimentos com baixo teor de gordura e baixo teor de açúcar devem ser preferidos.

A madeira é um material vivo com uma estrutura não uniforme que pode conter humidade e, se aquecida, pode deformar ou mesmo danificar pratos.

Feito de papel – isto não é louça

Os fabricantes de micro-ondas não proíbem a utilização de formas e pratos descartáveis feitos de papel ou cartão, embora não sejam fiáveis para cozedura a longo prazo, especialmente se o prato futuro contiver muita humidade e gordura. Os invólucros revestidos de cera ou plástico irão “vazar” se aquecidos durante mais de alguns minutos: a película protectora derreterá e transferirá para o alimento.

Toalhas de cozinha de papel podem ser utilizadas para absorver a seiva e proteger contra a geada, tabuleiros podem ser forrados com tabuleiros, e tabuleiros com paredes onduladas podem ser utilizados para bolos pequenos e médios.

O papel reciclado é melhor evitado porque pode conter impurezas perigosas ou compostos metálicos.

O que não se deve pôr no forno

• Material de vidro de parede fina: copos, taças, copos de shot
• Objectos com decorações contendo compostos metálicos
• Vidraria de cristal
• Utensílios de aço inoxidável, ferro fundido
• Variedades niqueladas, esmaltadas
• Alumínio
• Cobre, latão
• Com decoração metálica por exemplo, ouro ou prata
• Faiança e porcelana com decorações metálicas
• Produtos de madeira e palha
• Utensílios de cozinha descartáveis, também revestidos, não são adequados para cozedura a longo prazo
• Papel reciclado
• Papel colorido, jornais
• Produtos de silício com armações metálicas
• Artigos feitos de plástico não resistente ao calor

Pode ou não? Qual é a grande questão: Coloca-a e testa-a!

Um sinal de que um artigo preenche todos os requisitos necessários incluindo segurança é a marcação: “adequado para utilização no microondas”, “seguro para microondas”.

Os recipientes descartáveis não são rotulados como tal e é melhor verificar se resistem ao calor apenas uma vez, uma vez que os plásticos podem tornar-se fusíveis e podem deformar-se ou perder a sua forma quando aquecidos.

Por outro lado, as bolsas de cozedura sem grampos metálicos, por exemplo e o filme são adequados para pratos que devem manter a sua suculência. Placas, copos, pratos e pratos de plástico resistentes ao calor adequados para utilização no microondas para cozinhar, aquecer e descongelar.

Pratos especiais para cozinhar no microondas – uma variedade de recipientes; são também adequados para armazenar alimentos, mesmo a baixas temperaturas no frigorífico. Os contentores estão equipados com tampas que permitem a fuga de vapor.

Os artigos especializados neste grupo incluem. Uma panela a vapor, por exemplo, é um conjunto que inclui um recipiente principal de água, uma ou mais grades ou inserções perfuradas, e uma tampa.

Também se pode comprar a tampa separadamente, que transforma qualquer prato num guisado muito prático, que também retém melhor o calor. Outro exemplo de utensílios de plástico são uma variedade de caixas de ovos. São também de forma oval.

O ovo é batido no recipiente, salgado, as manipulações necessárias efectuadas por exemplo, mexer, adicionar maionese, leite, ervas aromáticas picadas, vegetais picados ou salsichas , coberto com uma tampa e colocado no forno. Com este aparelho, pode fazer ovos cozidos em vários graus de prontidão – mexidos, cozidos suaves, cozidos duramente , fazer omeletes.

Para cozinhar ou reaquecer em dois níveis, pode comprar uma prateleira de plástico para adicionar outro nível.