Necessitará: 500g de farinha, 20g de fermento fresco ou um saco de fermento seco, 300 ml de água ou leite, 10g de sal.
Método: peneirar a farinha para uma tigela e adicionar sal. Dissolver a levedura em leite ou água morna e adicioná-la à farinha. Com todos os ingredientes, amassar numa massa elástica.
Deixar a massa a subir até duplicar o seu volume.
Moldar a massa em duas camadas e colocá-las sobre um tabuleiro ou saco de pastelaria untado com gordura. Deixar o pão à prova durante cerca de mais 25 minutos.
Fazer entalhes em forma de cruz antes de cozer. Polvilhar os pães com sementes de papoila, sementes de cominho ou sementes de sésamo.
Cozinhá-los a vapor verter cerca de 200 ml de água durante cerca de 20-25 minutos.
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